Üdvözlök mindenkit a blogomban .

Itt saját készitésű  recepteket , képeket találsz , mindegyik recept kipróbált, elkészitett , s izlet a családnak!

Ha nálam időzől, véleményed van , kérlek irjál  Nekem a hozzászolásba vagy e mail -t

ibolya58@tvn.hu

 


 

                                   


HTML

Betyárgulyás !

betyárgulyás

 

 

 

A gulyás egy magyar specialitás, s tájegységenként is másképpen készitik el. Tehát rengeteg féle gulyás van , attól függően , melyik tájékon is készitik azt el. Én most egy betyárgulyást főztem meg, ami csak annyiban különbőzik a hagyományostól, hogy gomba van benne . De ez a kis változtatás az izén sokat változtat , gazdagabb  izletesebb lett .

 

1/ 2 kg sertéslapocka

1 hagyma

olaj

pirospaprika

1 nagyobb sárgarépa

1 gyökér

2 nagyobb burgonya

20 dkg gomba

1 paprika

1 paradicsom

köménymag


galuskához 1 tojás

liszt

1 ek. dara

 

A lábasban olajon megpiritom a hagymát, köményt . Amikor üveges a hagyma , beleteszem a kockákra darabolt húst . Együtt kevergeteve piritom tovább, mig kifehéredik. Most sózom és borsozom , felöntöm kevés vízzel és elkezdem főzni . Tulajdonképp egy pörköltet készitek.

 

Tovább»

Húsos burgonyakazal !

Ezen a néven találtam rá erre a receptre , de Én más nevet adnák neki, mivel a tepsibe sütés miatt nincs köze a kazalhoz . Tepsis tócsni hússal, szerintem ez a név illene hozzá ! Miért is ? Az alapja egy főtt reszelt , fűszeres burgonya, amibe ugyancsak fűszeres párolt hús van . Az egész össze van keverve, tepsibe rakva, meg van locsolva tejfölle, megszórva reszelt sajttal. Kockára vágva kell tálalni .


hozzávalók :


1. 2 kg héjában  főtt burgonya

50 dkg darálthús

2 közepes hagyma húsos burgonyakazal

1- 2 gerezd fokhagma

olaj

só és bors

majoranna

2 dl tejföl

20 dkg reszelt sajt


A burgonyát lehéjazom , a reszelő durva fokán lereszel, kissé megsózom és borsozom , félreteszem . A serpenyőben olajon megpiritom a darálthúst, amikor már fehéredik, sózom , borsozom , hozzáadom

 

 

Tovább»

Rizses túrófánk !

A mai nasi egy könnyű édesség, amit hamar el lehet késziteni, s ugyanolyan hamar is fogyott . A rizses túrófánkról van szó. Az alapja a tejberizs, ahhoz kell a többi hozzávalót keverni, kanál segitségével olajban kisütni . A tejberizst szerintem sokan szeretik , tehát az alap már meg van  , ezt érezni ki a nasiból főleg. Mellé lekvárt kináltam , sárgabaracklekvárt.


2 5 . dl tej

rizses túrófánk

10 dkg rizs

izlésszerint cukor

1 ek. vaj

2 nagyobb tojás

20 dkg túró ( a tégelyes , az lágyabb ))

citromhéj reszelve

olaj a sütéshez

 


A tejet felforralom a cukorral, s beleszórom a rizst és kavargatás közben puhára fözőm a rizst . Közben megkóstolom , elég édes - e ?  Ha nem teszek hozzá kevés cukrot még . Amikor már puha a rizs , akkor leveszem a gázról a lábast, hagyom kihülni a tejberizst , de még előtte a vajat belekeverem . Ha kihült a rizs , hozzákeverem a túrót ,  citromhéjat és a tojások sárgáját . A fehérjét kemény habbá felverem és óvatosan a

Tovább»

Májas savanyúleves !

Ezt a levest tegnap főztem meg ebédre magamnak mivel a fiúk nem szeretik a májas ételeket. A májas ételekenek két tábora van , van aki szereti , a másik oldal pedig ki nem állhatja !Én az elsőhőz tartozom , nagyon szeretem , akármilyen változatban . Ebben a levesben a csirkemájon kivül savanyúkáposzta , vegyes zöldség van bőven .Az eredményre Én is kiváncsi voltam , még nem főztem ilyen levest . Hát Nekem nagyon izlett. !

 

hozzávalók :

25 dkg csirkemáj

25 dkg savanyúkáposzta

1 kis hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 sárgarépamájas savanyúleves

1 gyökér

pirospaprika

1 kk. majoranna

1 babérlevél citomlé

1. 5 dl tejföl

olaj

1 - 2 ek. liszt

A lábasban olajon megpiritom a hagymát és a fokhagymát. Amikor már üveges, akkor beleteszem az összes zöldséget, káposztát, amit rövid szálakra vágtam . Elkeverem és együtt piritom tovább. Sózom és borsozom , majorannázom , pirospaprokát szórok bele és felöntöm vizzel.

 

Tovább»

Erdélyi tárkonyos leves !

Az erdélyi ételeket mindig is kedveletem , egyre többszőr készitek ilyen ételeket . Most is egy erdélyi levest hoztam , tele zöldséggel, tárkonnyal és húsgombóc van benne bőven , a  húsgombóc pedig a rizses változat . A hozzáadott citromtól pedig igazán pikáns lett !


hozzávalók :

2 db nagyobb burgonya

2 db sárgarépa

1 kis hagyma

1 gyökér

erdélyi tárkonyos leves

15 dkg zöldbab

1. 5 dl tejföl

só és bors

1- 2 ek. liszt

izlésszerint nustár

tárkony

citromlé


húsgombóchoz :

30 dkg darálthús

3 ek. rizs

1 tojás

só és bors

 

Elöszőr a húsgombócot csinálom meg, összekeverem a hozzávalókat , kicsit pihentetem , majd kis gombócokat formálok belőle , félreteszem .

A leveshez olajon megpiritom a kockára vágott hagymát, ha már üveges akkor beleteszem az összes zöldséget. A zöldségeket egyforma

nagyságúra vágtam fel ,kevergetem piritás közben . Fűszerezem sóval és borssal, felöntöm  vizzel . Elkezdem főzni , közben kóstolgatom ,

Tovább»

Paradicsomos szelet ( sütemény) !

Már régen gondoltam arra , hogy  ezt a sütit el kéne késziteni , de mindig ott volt a kérdés, milyen is lehet a paradicsommal készült süti ize? Hát merészet gondotam ,s megsütöttem és szerencsére igen finom lett . A sütemény tésztájában van a paradicsomlé, a krém pedig darás .

hozzávalók :

tészta :

15 ek. paradicsomlé

15 ek. olaj

15 ek. cukor

1 kk. szalakálé

paradicsomos szelet süti közel

1 citrom reszelt héja

50 dkg liszt

 

1 kicsi tojás


krém :

1/2 l tej

4- 5 ek. dara

13 dkg cukor

15 dkg vaj

1/ 2 citrom leve

A tésztáhozvalókat alaposan összekeverem , egynemű tésztát készitek. Ezt 3 felé vágom  , vékonyra kinyújtom , ( 20 x 30 cm - re ) és a tepsi hátoldalán 180 fokon megsütöm kb : 10 perc alatt . Mind a 3 lapot igy sütöm meg , majd hagyom kihülni . Addig mig hül elkészitem hozzá a krémet. A tejet a cukorral elkeverem és felforralom , most beleszórom a darát

 

 

Tovább»

Finn tavaszi darálthúsos ragú !

A már régebben emlegetett finn szakácskönyvből hoztam ezt a receptet is . Darálthúsból paradicsomosan készült ragú, répával és zellerrel , mellé burgonyapürét fogyasztanak.  Igy csináltam Én is , igazán fikáns fogás .


mi kell hozzá ?


35  dkg darálthús

olaj

1 hagyma

finn tavaszi darálthúsos ragú


2 ek. liszt

só és bors

5- 6 dl natur  paradicsomlé

1 ek. szójaszósz

2 közepes sárgarépa

15- 20 dkg zellergumó


A répát és a zellert nagylukú reszelőn lereszelem . Az apritott hagymát olajon megpiritom ,s a darálthúst rádobom . Kevergetem piritás közben és sóval borssal izesitem . Ha kissé levet engedett, hozzáadom a reszelt zöldségeket, a répát, zellert ,  összekeverem . Beleöntöm a

 

Tovább»

Citromos tojásleves !

Ezt a receptet egy régi szakácskönyvben találtam . Amikor elolvastam már biztos voltam benne , hogy megfözőm otthon a caládnak . Miért ? Amiatt , hogy teljesen más mint amit megszoktunk , pirospaprikás, babéros, csurgatott tojsáleves . Pirospapikra egyáltalán nincs benne  , viszont hagyma az igen , s tejföl is  , ami szokatlan . Nem tudtam elképzelni , hogy fog kinézni , milyen lesz az ize !


tehát a hozzávalók :


2 db tojás

1 citrom reszelt héja

1 kis fej hagyma

citromos tojásleves

olaj

2 dl tejföl

1 nagy babérlevél

1 ek. liszt

só és bors

apritott petrezselyemzöl

 

 

A lábasban olajon megpiritom a hagymát , s amikor már üveges , felöntöm 8 dl vizzel, sózom és borsozom , belereszelem a citrom héját .  Elkezdem főzni , kb : 15 percig fözőm , ekkorra a hagyma már megpuhul . Egy kis tálkában kikeverem a tejfölt, tojásokat és a lisztet  teljesen simára ,

 

Tovább»

Kassai aprópecsenye !

A múlt heti ebédünk volt  ez a pecsenye, csemege uborkával . Igaz hasonlit a brassóira , de mégis má s . Egy az , hogy gombás, húsos ragú, bőven hagymával, de nincs benne pirospaprika és szalonna. Igy valamivel kalória szegényebb lett. Izletes fogás egy könnyű leves után !

 

hozzávalók :

60 dkg sertéslapocka

kassai aprópecsenye

1 dkg burgonya

25 dkg gomba

olaj

2 db közepes hagyma

só és bors

majoranna


 

 

A burgonyát hámozás után közepes nagyságú kockákra felvágom és olajban kisütöm , félreteszem . A húst is kockára vágom a hagymával együtt. A hagymát is nagyobb  darabokra vágom . A gombát pedig nagyobb cikkekre. A serpenyőben megpiritom a húst , fehéredésig sütöm , sózom és borsozom , s kevés vizet öntök alá és majdnem készre párolom meg. Most kiveszem a húst egy tányérra , s a maradék olajon megpiritom a hagymát.

 

Tovább»

Gyömbéres fokhagymás sült csirkeszárny !

Ez az étel kicsit hasonlit a kinaira , de nagyon finom . A csirkeszárnyát gondolom sokan szeretik , egészen olcsó és finom ételket lehet belőle késziteni . A szárnyakat előre bepácoltam , több órát állt a hűtőbe és csak utána kezdtem el sütni .


1 kg csirkeszárny

só és bors

gyömbéres fokhagymás sült csirkeszárny

1 dl szójaszósz

1 - 1. 5 tk- nyi reszelt gyömbét

3- 4 gerezd fokhagyma reszelve

kicsi olaj

kakukkfű

majoranna


A fűszereket, szójaszószt, fokhagymát, gyömbért összekeverem egy pohárban . A szárnáról levágom a harmadik izületet , s beleteszem egy nagyobb zacskóba. Ebbe beleöntöm a fűszeres pácot. és a zacskót bekötöm . Jó alaposan összekeverem a tartalmát, tányérra rakom és beteszem a hűtőbe pár órára . Közben néha- néha kevergetem . A tepsibe kevés olajat

 

Tovább»

Citrom esszencia !

 

 

 

A befőzés nemcsak a nyári időszakra korlátozodik, hanem lehet télen is befőzni . Ilyenkor rengeteg a citrom és a narancs , ekkor van a szezonja . Most egy citromból készölt esszenciát készitettem , de elkészitehető narancsból is.

 

citrom esszencia

hozzávalók :

7 db citrom ( nagyobb )

7 dl víz

50 dkg cukor

1 kk. citromsav


 

A citomokat megmosom , a héjukat lereszem , s utána a levét kifacsarom , felfogom egy kis tálkában . A vizet és a cukrot összekeverem és a citromlevét, héját belekeverem . 1 napra a hütőbe rakom egy nagyobb befőttes üvegbe. nap alatt többszőr megrázogatom .

 

Tovább»

Gombás tejfölös fazék !

Ez egy aránylag egyszerű , de finom leves amit most hoztam . Pár hozzávalóból készül s gyorsan is megfő. Gomba, burgonya, vegyeszöldség, tejföl kell hozzá , s egy kevés citromlé teszi pikámsan savanykássá .


hozzávalók :


25 dkg gomba

25 dkg burgonyagombás tejfölös fazék

25 dkg vegyeszöldség ( répa, gyökér, zeller )

2 ek. olaj

apritott petrezselyemzöld

2 dl tejföl

1 kisebb hagyma

1 ek. liszt

só és bors

1/2 citrom leve

A gombát felszeletelem , a hagymát , burgonyát, , répákat egyforma magyságú kockákra darabolom fel . A lábasban olajon megpiritom a hagymát , az összes zöldséget rádobom , összekeverem és együtt piritom tovább pár percig . Közben sózom és borsozom , kevergetem . Most felöntöm kb : 1.3 - 1.4 liter vizzel , elkezdem főzni . Teljesen puhára fözöm a levest  s a tejföl és liszt keverékével besüritem . Néha -  néha megkeverem ,

 

Tovább»

Mézes krémes !

Ezt a mézes krémes süteményt már régen megakartam sütni , de most itt volt az ideje , meg is sütöttem . Régen neten kerestem hozzá receptet , több is volt, de ezt a könnyebbet választottam . Volt olyan ami 3 vagy 4 lapos volt, ez csak 2 lapból készült, közötte a finom krémmel. Ami a lénmyeg, egyik nap megsütöm , a hütőbe teszem , masnapra megpuhul a tészta a krémtől, s szeletelhető is .


Mi kell hozzá ?


tészta :

50 dkg liszt

1 tk. szódabikarbóna

mézes krémes

25 dkg porcukor

10 dkg vaj

2 egész tojás

4 ek. kakaópor

3 ek. méz


krémhez :

20 dkg porcukor

20 dkg vaj

9 dl tej

3 csomag tejszines pudingpor

1- 2 ek. liszt

1.5 dl tejföl

 

Elöszőr a tésztát gyúrom össze , a hozzávalókat alaposan kidolgozom , sima tésztát kell kapni . A tésztát 2 felé elosztom , s akkorára nyújtom ki mint a tepsi , 20 x 30 cm - sre . A tepsi hátoldalát kicsit megkenem vajjal, arra óvatosan rácsúsztatom a kinyújtott tésztát . A 180 fokra előmelegitett sütőbe rakom a tepsit és megsütöm a lapot , kb : 10 perc alatt . A másik lapot is igy sütöm meg , hagyom kihülni . Addig mig hül a tészta , elkészitem a krémet hozzá . A tejből 6- 7 dl - t felforralok, a maradékot elkeverem a pudingporral, liszttel,

Tovább»

Sajtos - zöldséges pillangók !

Ez egy sós sütemény nevét takarja. Kelt tésztából készült , a tölteléke pedig sajtkrém , kukorica, borsó, lilahagyma s reszeltr sajt . Elkésziteni nem nagy dolog, csak a kelesztési időt kell mindig kivárni  , ami fontos !! A receptet az " arany tepsi " lapján találtam , s annyira megtettszet, hogy meg is sütöttem , de csak fél adagot . Ebből is 8 közepes nagy " pillangó " lett .


25 dkg liszt

1. 5 dkg élesztő

1 / 2 tk. cukor

1. 5 dl tej

2. 5 dkg vaj


töltelék :

10 dkg kukorica

zöldséges pillangó

10 dkg zöldborsó

1 közepes lilahagyma

10 dkg reszelt sajt

apritott petrezselyemzöld

5 -6 dkg krémsajt

tetejére:

szezámmag

tojássárga



A tejet langyosra felmelegitem s hozzáadom a cukrot, s kevés  lisztet.  Kanállal elkeverem , hagyom felfutni . Addig egy nagyobb tálban kikeverem a lisztet, sót, olvasztott , langyos vajat. A élesztős tejet hozzáadom és összekeverem . A lapra kiboritom a tésztát, s még jó alaposan kézzel átdolgozom a tésztát . Ezután letakarom és duplájára hagyom kelni . Addig a kukoricát, borsót sós vizben megfözöm , leszüröm , hülni hagyom . A   lilahagymát apró kocákákra felvágom . A megkelt tésztát lisztezett lapra kiteszem , kinyújtom 2 - 3 mm vastagra ,megkenem a krémsajttal  s megszórom a hagymával,petrezselyemzölddel ,  arra rendezem el a kukoricát és a borsót is . A tetejére szórom a reszelt sajttot . Jó szorosan feltekerem , kicsit el is igazitom , ha nem egyforma vastag , kicsit hengergetem .  Igy egyforma vastag lesz mindenhol a tészta . A két szélét levágom , a többit pedig trapéz alakura vágom fel. A tepsit kibélelem sütőpapirral, arra rárakom a tészta darabokat , kicsit távol egymástól . Most

 

Tovább»

Tárkonyos burgonyaleves tojással !

Én nagyon szeretem a tárkonyos ételeket, legyen az leves , akár főétel . Ebből a fűszerből nem kell sokat használni , mivel erős fűszer. Most egy burgonyalevest főztem , tárkonnyal izesitve és ami a különlegessége , hogy a tojást belefőztem a levesbe. Ehhez óvatosan bele kell ütni a tojást a levesbe, kevergetni nem nagyon kell.

 

mi kell hozzá ?

tárkonyos burgonyaleves tojással

1 kg burgonya

1 hagyma

2 ek. olaj

pirospaprika

só és bors

2 db babérlevél

tárkony

2 dl tejföl

1- 2 ek liszt

4 db egész tojás

 

A lábasban olajon megpiritom a hagymát, pirospaprikát szórok rá, elkeverem és felöntöm kevés vizzel . A kockára vágott burgonyát beleteszem elkeverem és felöntöm kb : 1. 5 l vizzel. A babért, sót, borst, hozzáadom , elkezdem főzni .A tejfölt és a lisztet kikeverem kevés vizzel csomómentesre.  Amikor már majdnem puha a burgonya, akkor a tejfölös liszttel behabarom , kevergetve fözöm 1 - 2 percig . Most jön a tojás , felütöm a tojásokat külön

 

Tovább»

Kefirben pácolt csirkemell !

Ez a recepten egy könnyű hétvégi ebédnek is nagyon jól megteszi, kevés olajjal készült, s annak ellenére finom és laktató is . A csirkemellet pár órán keresztűl kell pácolni a kefirben , majd utána kevés olajban megpárolni , lepiritani . A burgonya pedig az általam kedvelt steak burgonya . A burgonyát azért lehet variálni , attól függően , hogy milyen fűszereket használunk hozzá ! renegeteg izesités lehetséges , mindenki a maga szája ize szerint variálja a fűszereket.

2 db csirkemell filé kefirben pácolt csirkemell

2 ek. olaj

só és bors

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 dl kefir

petrszelyemzöld

izlésszerint majoranna


A csirkemellet kis kockákra felvágom és a pácban teszem , hütőbe rakom érlelődni , pácolódni . A kefirt öszekeverem a fokhagymával, apritott hagymával, sóval és borssal, petrezselyemmel . A húst ebbe fogom pácolni , hogy ne keljen mosogatni , egy nylon zacskóba rakom át az

 

Tovább»

Édes fahéjas fonott !

A fahéjat nálunk mindenki szereti , az illata nagyon kellemes , sokféleképpen lehet felhasználni . Én most egy kalácsszerúséget hoztam , egy kis csavarral. Szószerint csavarral, mivel a feldarabolt tésztát tényleg egy kicsit csavarni kell , ettől lesz mutatós !

tészta :

45 dkg liszt

1. 8 dl tej

2. 5 dkg élesztő

1 / 3 mk. só

2 ek. cukor

1/ 2 tk. örölt fahéj

2 ek. vaj


bele:

vaj

porcukor

örölt fahéj


A kelt tésztát a szokásos módon összegyúrom ,felmelegitett tejben felfuttatom az élesztőt, ha jó , akkor a száraz anyagokhoz keverem . Kézzel alaposan átdolgozom ,  utána hagyom pihenni , mig kétszeresére kel meg. A tésztát kb : 5 -6 mm vastagra kinyújtom , téglalapra , majd olvasztott vajjal megkenem az egész területét és  a porcukros fahéjjal bőven megszórom . A tésztát összehajtom , az egyik oldalról a másik felé behajtom az 1 / 3 - t  , arra pedig a másik felét is ráhajtom  . Igy három réteget kapok . A hajtogatott tésztát hosszában kétujjnyi csíkokra felvágom .  Minden csík közepén is bevágok, de nem teljesen végig . A most jön a csavar, a tészta egyik rövidebb

 

Tovább»

Csípős kukoricaleves !

Kukoricából még nem készitettem levest , ez az első alkalom . Emiatt körülnéztem a neten s ezt a receptt találtam , s el is készitettem . Talán ez a legegyszerűbb változata enneka levesnek, de finom lett az eredmény ! A lényege a sok hagyma, foki és a kukorica .


25 dkg kukorica

1 kisebb póréhagyma

1 kis fej hagyma

csípős kukoricaleves

2 gerezd fokhagyma

2 ek. olaj

1 chili paprika

só és bors

1. 5 dl tejföl


 

A kétféle hagymát felapritom , olajon megpiritom , sózom és borsozom . Majd felöntöm 2 dl vizzel és elkezdem főzni . Addig fözőm , mig puha lesz a hagyma , s mixerrel pépesitem , s beleteszem a kukoricát, és felöntöm még több mint 1 liter vizzel, elkeverem és fözőm tovább. A chili paprikát is beledobom , és puhára fözőm az egészet. A tejfölt elkeverem simára

Tovább»

Kókuszos darás kocka !

Tegnap sütöttem ezt az édességet , ami kakaós tésztából van közöttema krém pedig kókuszos darás krém . Kellemesen kókuzos aromájű , de a dara is kiérződik benne . Fibom lett , mára csak 1 - 2 szelet maradt meg.

 

Tészta :

3 db tojás

3 ek. cukor

3 ek. liszt

1 ek. kakaópor

1 ek. olaj

kókuszos darás szelet

2 ek. langyos viz


krémhez :

4 dl tej

8 dkg vaj

3 - 4 ek. cukor

10 dkg kókuszreszelék

7 dkg dara

vanilia aroma


tetejére tortabevonó

1 - 2 vaj


Tésztához a tojássárgát kikeverem a cukorral habosra , majd hozzáadom a lisztet, vaniliát, kakaóport , olajat , vizet. Jól kidolgozom . A tojásfehérjét kemény habbá felverem és a tésztához keverem óvatosan . Elöszőr csak keveset, majd a maradékot is hozzáadom a végén . Egy 20 x 30 cm - s tepsibe sütőpapirt teszek, beleöntöm a kakaós masszát, s megsütöm 180 fokon 13 - 14 perc alatt . Kiveszem a tepsit , megvárom mig kihül a tészta .

 

Tovább»

sajtkrémes burgonyaleves !

A mostani receptem egy burgonyaleves , amit sajtkrémmel bolonditottam meg. A sajtkrémtől a leves leve izletesebb , tartalmasabb ,  igazán sajt izű lett. A sajtkrémből a naturt választottam , mivel semleges izű , majd a levesbe lévő  hozzávalóktól lesz aromás az étel. Pár hozzávalóból áll maga a leves , ilyenkor az alapanyagokon dől minden , a legjobbat kell venni hozzá !
sajtkrémes burgonyaleves
mi kell hozzá ?

60 dkg burgonya kockákra vágva
1 közepes hagyma
só és bors
1 nagyobb sárgarépa
1 kisebb gyökér
20 dkg tömlős natur krémsajt
1 dl tejföl
1  erős paprika
olaj
2 babérlevél
liszt


A répákat felkarikázom , a hagymát kis kockákra vágom fel. A lábasban olajon megpiritom a hagymát, rárakom a burgonyakockát, répa karikákat , együtt piritom 3- 4 percig. Most fűszerezem sóval és borssal , beleteszem a babérlevelet is . Felöntöm kb : 1. 4 liter vizzel és elkezdem főzni . Amikor már majdnem puha a zöldség és a burgonya, a léből kiveszek

Tovább»

Császármorzsa !

A császármorzsa eredetileg az osztrák konyha édessége. Sissinek és Ferencnek készitették elöszőr a szakácsai . Azóta is népszerű édesség , darából, tejből, cukorból tojásból készülő finomság. Nem egy ördöngösség elkésziteni , viszont az eredmény remek.


hozzávalók :

1 csésze tej

császármorzsa

1 csésze dara

3 db tojás

1 csomag vaniliáscukor

1/ 2 citrom reszelt héja

5 ek. cukor


A tojáaok sárgáját összekeverem a cukorral, hozzáadom a darát, tejet, ezzel is jól kikeverem . Belerakom még a reszelt citromhéját, vaniliát, s csomómentesre kidolgozom . Aránylag sürü masszát kapok. A tojásfehérjét kemény habbá felverem , majd a tejes masszába keverem óvatosan . Kb : fél órát pihentetem , de lehet több óra is , annál jobb lesz . Egy nagyobb serpenyőbe olajat teszem , felmelegitem ,s  a masszát beleöntöm .

Tovább»

Káposztás copfocska !

 

Most egy kelt tésztás , sós , savanyú káposztás ,  baconos fonott kalácsot hoztam . A káposztát és a bacont a kelt tésztába kell belekeverni , majd utána keleszteni , darabolni, fonni, sütni . A káposztától , bacontől kellesen savanykás és füstölt izt kap a kalács.

 

hozzávalók :


3 dkg élesztő

2. 6 dl tej

1 ek. cukor

55 dkg liszt

1 /2 tk. só

7 dkg vaj

2 tojás

20 dkg bacon ( kockázott )

35 dkg savanyú káposzta


A káposztát ha kell kimosom egy kicsit, kinyomkodom s utána 1 cm - s darabokra vágom fel . A tejet felmelegitem , az élesztőt, cukrot, kicsi lisztet rakok hozzá , összekeverem és hagyom felfutni . Egy nagy tálban a lisztet, sót, tojást, vajat, bacont, káposztát belerakom . A felfutott élesztőt hozzáöntöm és kézzel alaposan összegyúrom . Sima tésztát kell  kapni . Most 12 egyforma nagyságú darabokra felvágom , s gombócokat formálok belőle.

 

Tovább»

Sajtos sonkás rántott palacsinta !

Azt hiszem mindenki szereti a palacsintát , legyen az édes vagy sós ízesítésű plusz rántott is . Ez a palacsinta sajttal és sonkával van megtöltve, feltekerve, panirozva és olajban kisütve . ferdén felvágva tálaltam  , mellé répás rizst kináltam .


töltött rántott palacsinta

hozzávalók :

2 tojás

20 dkg liszt

2 dl tej

2 dl ásványvíz

2 ek. olaj

só és bors

 

töltelékhez :

sonkaszeletek

sajtszeletek


A palacsintatésztát csomómentesen kikeverem , kicsit állni hagyom , legalább fél órát  s utána kisütöm  belőle  a palacsintákat .Ebből az adagból kb : 8- 9 db lesz .  A tányérra rakom a palacsintát, arra teszek sajtot, sonkát, ezután szorosan feltekerem . Elöszőr a két végét hajtom be egy

 

Tovább»

Mustáros zöldségleves juhtúrós gombóccal !

 

 

 

A következő receptem egy zöldségleves , amiben juhtúrós gombóc van . A gombóc átadja az jellegzetes izét  a levesnek, s igy izgalmas aromájú leves lesz az eredmény. Kellemes , sürü, zöldségleves a téli hideg estéken tud  nagyon jó lenni , felmelegit .


mi kell hozzá ?

1/ 2 kg vegyeszöldség

mustáros zöldségleves juhtúrós gombóccal

olaj

1 kis fej hagyma

só és bors

1. 5 liter viz

1. 5 dl tejföl

1- 2 ek. liszt

 

gombóchoz :

15 dkg juhtúró

1 kis tojás

2 ek.  liszt

2 ek. dara

 

A gombócot készitem el elöszőr, a túrót és a tojást alaposan kikeverem , azután adom hozzá a lisztet, darát . Jól összekeverem , sima masszát kell kapni . Most apró gombócokat formálok belőle, s hagyom pihenni . Sózni nem kell, mivel a túró magában már sós . A leveshez lábasban olajon megpiritom a hagymát, arra ráteszem a felapritott zöldségeket. Én mindenféle zöldséget raktam bele, répát, gyökeret, brokkolit, zöldborsót, burgonyát , mindegyiket egyforma nagyságúra vágtam fel. Pár percig együtt piritom a hagymát,

 

Tovább»

Töltött csirkemell !

 

Ez a fogás a múlt héti ebédünk volt , mexikói zöldséggel van megtöltve, panirpzva és olajban kisütve. Egyszerű étek, de mutatós és amellett finom is


hozzávalók:


3 db csirkemellfilé

olaj

töltött csirkemell

só és bors

20 dkg mexikói zöldség

1 tojás

1 zsemle

kevés majoranna


panirozáshoz

tojás

zsemlemorzsa

liszt


A csirkemellet kettévágom hosszában , s ide fogom tenni a tölteléket. A zöldséget kevés sós vizben puhára párolom , majd ha kihült, adok hozzá tojást, sót, borst  és a vizben áztatott , kinyomkodott zsemlét , majorannát . Alaposan összekeverem kézzel, majd a húsba töltöm . Ha kell fopiszkálóval megtüzöm . A szokásos módomn bepanirozom és olajban

 

Tovább»

Finn tepsis virsli gombával

Ez a recept is a már emlitett finn szakácskönyvből való . Egyszerű recept néhány hozzávalóból és az eredmény egy remek étel, ami reggelire vagy vacsorára sem utolsó ! Itt minden a minőségen múlik, ettől lesz igazán kiváló .


mi kell hozzá ?

4 pár virsli

olaj

só és bors

3 db tojás

2 dl tej

izlésszerint mustár

25 dkg goma

1 kis fej hagyma

10 dkg reszelt sajt


A virslit felkarikázom , gombát megtisztitom , felszeletelem , a hagymát apróra darabolom . A serpenyőbe olajat melegitek, a hagymát megpiritom benne, majd rádobom a gombát is . Kevergetve piritom tovább, közben sózom és borsozom . Addig kell párolni a gombát , mig a leve elfő. Most a karika virslit is hozzáadom , átkeverem az egészet. Félreteszem . A tejet, tojást, sót, borst, mustárt összekeverem alaposan , simának

 

Tovább»

Banános palacsinta !

banános palacsinta

 

 

 

Ez a palacsinta annyiban másabb a megszokottól, hogy a tésztájában is raktam banánt , s a tölteléke is az . Ebből az adagból kb : 10 db palacsinta lesz . A tálaláskor vanilia öntetet kináltam melé .

 

hozzávalók :

35 dkg pürésitett banán

örölt fahéj

pici gyömbér

1 / 2 tk. sütőpor

1 ek. cukor

15 dkg liszt

2 egész tojás

3 dl tej

2 ek. olaj

 

Ezeket a hozzávalókat alaposan kikeverem , sima, egynemű laza tészta lesz az eredmény . Ezután kb : 20 - 25 percig pihentetem ,majd palacsintasütőben darabonként megsütöm mindkét oldalán .

Tovább»

Cseh savanyú borda !

Szeretem a cseh konyhát, elég gyakran főznek savanyú ételeket. Ez akár lehet leves, főétel . A mostani is egy kissé savanykás sertésborda recept , amit steak burgonyával tálaltam , de lehet kifőtt spagettivel is . A szelet húsok mellett sok zöldség van , amellett , ami a savanyságát adja, az az ecetes uborka s a tejföl .


cseh savanyú borda

hozzávalók :

8 szelet karaj

2 ek. olaj

1 hagyma

1 sárgarépa

1 gyökér

1 dl tejföl

1 ek. liszt

3 - 4 db ecetes uborka

babér

só és bors

 

A hússzeleteket besózom , s serpenyőben fehéredésig piritom . A húst kiveszem , a maradék olajon megpiritom a hagymát, répákat . Sózom és borsozom , babért is belerakom , majd felöntöm 4 dl vizzel. A húst visszarakom , együtt főzöm tovább. Amikor már puha a hús és a zöldség  ,

 

Tovább»

Batyúsleves !

 

 

Nem tudom Ti , hogy vagytok vele, de Én ilyenkor , a téli hidegben szeretem a tartalmas leveseket . Hazajön az ember a munka után , s nagyon jól esik egy tál forró leves, ami jól átmelegiti. Ez is egy olyan leves , zöldségekkel, s a batyúval. Nem egy nagy ördöngösség elkésziteni, s aránylag hamar el is készül . Pár finom zöldség , kevés hús ( ami a batyúban van ) , ez teszi izletessé a levest .


hozzávalók :

leveshez :

1 ek. olaj

1 közepes hagyma

2 gerezd fokhagyma

só és bors

batyúsleves

1 db sárgarépa

1 gyökér

10 dkg zöldborsó

10 dkg zöldbab

10 kisebb burgonya

pirospaprika

1 . 5 liter viz

2 babérlevél

tárkony

batyúsleves batyú

1. 5 dl tejföl

1 ek. liszt


batyúhoz :

1 tojás

8 dkg liszt

15 dkg darálthús

só és bors


Az összes zöldséget egyforma nagyra feldarabolom , igy egyszerre puhul meg . A lábasban olajon megpiritom a hagymát, fokhagymát, s ha már üveges, akkor hozzáadom a répákat, borsót, burgonyát, zöldbabot. Elkeverem , piritom még igy együtt pár percig . Most fűszerezem sóval és borsal, felöntöm vizzel , elkezdem főzni . Addig mig fő a levesem , elkészitem a batyút. A darálthúshoz keverem a sót , borst, összekeverem . A tésztához a  tojást sózom , felverem , majd hozzáadom a lisztet és alaposan összekeverem . Az asztalalapra kirakom a tésztát és jól átgyúrom . Kb : 20 percet pihentetem , utána lisztezett deszkán vékonyra kinyújtom .

 

Tovább»

Makaróni rakva !

makaroni laatikka

 

 

 

 

Az eredeti neve makaroni laatikka , azaz makaróni lerakva. Ezt is a finn szakácskönyvben talált recept alapján készitettem el.  S mivel van lerakva? Fűszeres darálthússal, hagymával van rétegezve, s a végén tejes tejfölös tojással van nyakon öntve , reszelt sajttal megszórva, megsütve . A tejes tojásos öntettől igazán szaftos, gazdag húsos tészta étel lett a végeredmény .


mi kell hozzá ?


35 dkg makaróni

50 dkg darálthús

1 közepes fej hagyma

só és bors

2 gerezd fokhagyma

izlésszerint kakukkfű

3 egész tojás

3 ek. tejföl

2 dl tej

15 dkg reszelt sajt


A tésztát 1 dl tej + viz + só keverékében puhára főzőm , majd leszüröm , félreteszem  . A serpenyőben olajon megpiritom a kockákra darabolt hagymát, lereszelt fokhagymát. Amikor már üveges, akkor hozzáadom a darálthúst, sózom és borsozom . Kevergetés közben fehéredésig piritom . Most beleteszem a kakukkfűvet, kevés vizet öntök alá és puhára főzőm . A lényeg itt , hogy sürü szaftja maradjon . A tészta felét lerakom

 

Tovább»

Csokoládés túróbomba !

 

csokoládés túróbomba

 

 

csokoládés túróbomba előkész

 

Most egy sütésnélküli " süteményt " hoztam . Az alapja egy olmós keksz , arra tettem rá a túrógombócot, amit bevontam csokimázzal. Tényleg nagyon egyszerű és gyors elkésziteni , a elfogyaztása is gyors volt, nem maradt sok másnapra .


 

 

 

hozzávalók :


1 csomag vaniliás omlós kesz

25 dkg túró

1/ 2 ek. reszelt narancshéj

2- 3 ek. porcukor

2 ek. búzadara

mázhoz :

20 dkg csoki

2 ek. olaj

reszelt narancshéja


Egy kis tálkában kikeverem a túrót, narancshéját, cukrot, darát , jól kidolgozom , letakarom és a hütőbe teszem pár órára. Utána a kekszeket kirakom az asztallapra, a túróból közepes( kb : diónyi )

 

 

Tovább»

Szilveszteri puncs gyerekeknek !

szilveszteri puncs gyerekeknek

 

 

 

Tulajdonképpen ezt magamnak készitettem , mivel nem iszok alkoholt , épp emiatt jó a gyerekeknek is . Amint látni a képen  van benne narancs, citrom , fahéj , szegfüszeg + fél liter gyümölcstea  + almalé .


1 / 2 liter fözött gyümölcs tea ( izlésszerint )

1 l almalé

1 narancs

fél citrom

fahéj darabkák

4 - 5 szegfűszeg

kevés cukor

 

Tovább»

Finn zöldséges csirkeleves !

Ezt a receptet is abból a finn szakácskönyvből néztem ki amit már emlegettem . Sok receptjük van levesnek , de főleg halak, azt most kihagytam , s ezt a csirkés levest főztem meg inkább.


hozzávalók :


4 db csirke felsőcomb filé

3 babér

finn zöldséges csirkeleves


1 közepes hagyma

1 / 2 póré

2 sárgarépa

1 dl rizs

20 dkg kukorica

pici kurkuma

só és bors

apritott petrezselyemzöld

olaj

1 dl tejszin


A csirkecombot apró darabokra felvágom , s a hagymát is . A pórét , répát karikára . A  hagymát lábasban olajon megpiritom , rádobom a csirkehúst és fehéredésig piritom , közben kevergetem . Utána a répát, babért , pórét, kurkumát, sót, borst is  beleteszem , majd felöntöm 1 - 1 . 4 liter vizzel, s elkezdem főzni . Amikor már majdnem

 

Tovább»

Túrós " patkó " pogácsa !

Ez egy túrós pogácsa változata , csak annyi a változás, hogy nem kerekre lett kiszaggatva, hanem csíkokra vágtam , s patkó alakban meghajlitottam . Épp emiatt szilveszterre nagyon jó kis sörkorcsolya lett. ! A másik pedig , hogy renegteg lett ebből az adagból, 2 nagy tepsinyi .

hozzávalók : túrós patkó pogácsa

25 dkg liszt

25 dkg túró

20 dkg puha vaj

1/2 tk, só

2 ek. tejföl

1 csomag száraz élesztőpor

0. 75 ml tej

1 kk. cukor

2 tojássárga

15 dkg reszelt sajt

kenéshez 1 tojássárga

 

A reszelt sajton kivül minden hozzávalót egybekeverem , nagyon alaposan kidolgozom a tésztát. Kb : 1 órára félreteszem keleszteni , majd mégegyszer kissé átgyúrom , pihenetem még  fél órát . Szépen meg fog kelni , laza , egynemű tészta lesz az eredmény. Most lisztezett deszkára boritom ki , kinyújtom ujjnyi vastagra , megkenem a felkevert tojásságával,

 

Tovább»

Finn falusi fűszeres sütemény !

Elég sok szakácskönyvem van , de ha látok egy olyat ami Nekem nincs meg , egyből átlapozom , s olyan reciket keresek benne , amit úgy gondolom elkészitenék a családnak ! Most is igy volt ez , találtam egy finn szakácskönyvet az egyik ismerősőmnél, egyből átlapoztam , mi érdekelhetne ? Nos találtam egy pár olyan receptet , ami nagyon klassz , most ebből mutatok be egyet. Ez egy nagyon kellemesen fűszeres sütemény, ami hasonlit a Mi piskótánkhoz. Talán annyiban tér el, hogy renegeteg fűszert tartalmaz , s még egy , sziruppal készül . Nagyon egyszerű , de lehet hogy épp emiatt nagyon finom !!!

 

hozzávalók :

finn falusi fűszeres sütemény

15 dkg olvasztott vaj

1. 5 dl szirup

5 dkg cukor

1 cm gyömbér reszelve

1 kk. kardamom

2 kk. örölt fahéj

1 narancs reszelt héja

izlésszerint örölt szegfűszeg

3 db közepes nagy tojás

20 dkg liszt

2 kk. sütőpor

1 maréknyi mazsola

Elöszőr a sziruppal kezdek, 1. 5 dl vizet, 1. 5 dl  cukot összekeverem , felteszem a gázra s addig melegitem mig a cukor fel nem olvad, ekkor leveszem és hagyom kihülni . Egy tálban összekeverem a lisztet, sót, cukrot, fűszereket, tojást, gyömbért, narancshéjat, sütőporos lisztet, mazsolát majd végül a szirupból 1 . 5 dl- t . Biztos marad kevés szirup, el kell tenni . Habverővel sima tésztává kikeverem ,(  már most nagyon kellemes az illata ) . Egy 16 x 23 cm - tepsit vastagon kivajazok, a masszát beleöntöm és a tetejét kanállal elsimitom   .  Közbe a sütőt előmelegitettem 190 fokra , a

 

Tovább»

Kapros mustáros csirkemell rösztivel !

Csirkemellet mostanában gyakrabban fogyasztunk,épp emiatt próbálom változatossá tenni ezt a húsfélét . Most egy olyan recit hoztam , amiben van bőven mustár, kapor, kevés majoranna . Én inkább " tokány" nak nevezném !Kellemes izvilága közel áll hozzánk, az mustár savanykás ize, kellemes kapor iz , mellé a csirkehús nagyon jól kiegészitik egymást . A körete pedig röszti burgonya . Gondolom sokan ismerik és szeretik is !


hozzávalók :

kapros mustáros csirkemell

2 db csirkemell filé

2 gerezd fokhagyma

1- 2 ek. olaj

só és bors

majoranna

1 dl fehérbor

csipet szerecsendió

1- 2 ek. liszt

2 . 4 dl tejföl

izlésszerint mustár

kapor

Elöszőr a csirkemellet szép válony csíkokra felvágom , fokhagymát lereszelem . Egy serpenyőben olajon  megpiritom a csirkecsikokat, amikor már kifehéredett, hozzáadom a reszelt fokhagymát, sót és borst, összekeverem . Most felöntöm a borrsl, elkeverem és elkezdem főzni . Puhára főzőm , közben a lisztet és a tejfölt csomómenetesen összekeverem , teszek hozzá mustárt, azzal is jól kikeverem . A mustáros tejföllel behabarom a húst, 1- 2 percig még kevergteve főzöm  . Rösztivel tálalom .

 

Tovább»

Szezámagos rántott pontypatkó !

 

 

Nálunk minden karácsonykor már hagyomány a rántott hal, amit majonézes burgonyasalátával tálalok. Pár éve már friss , élő halat veszek, Én tisztitom meg, darabolom fel . Igy 1 halból lesz finom leves ( halászlé )  rántott hal is . A panirozás a lényeg itt . A szokásos panirozás liszt, tojás , zsemlemorzsa. A szezámmagot a zsemlemorzsához keverem és igy panirozok.

A majonézes burgonya is egyszerú, de kissé hosszab idő mig elkészül .majonézes burgonyasaláta

Kb . 1 kg burgonyát apró kockákra vágok fel, sós, babérleveles vízben mefözöm , leszüröm . Egy nagyobb tálban készitem hozzá az ecetes cukros vizet. Mindenki annyi ecetet, cukort használ ,amilyen

 

Tovább»

Mini panettone !

A panettone egy igazi olasz , hagyományos karácsonyi sütemény, kalácsszerű édesség . Rengeteg mazsola, narancshéj van benne. Én most a mini változatát készitettem el, amit muffinsütőbe kell  megsütni . Az ize ugyanolyan mint a nagyé , nagyon finom !!!

hozzávalók:

mini panettone

50 dkg liszt

1/ 2 tk . só

3 dkg élesztő

15 dkg cukor

1. 2 dl langyos tej

3 közepes tojás

15 dkg puha vaj

15 dkg kanditozott narancshéj apritva

15 dkg mazsola

 

tetejére 1 tojássárga

pici víz


A langyos tejbe teszem az élesztőt, pici cukrot és pici lisztet , összekeverem és hagyom , hogy felfusson . Egy nagyobb tálba teszem a lisztet, tojást, cukrot, mazsolát, narancshéjat, sót, vajat , majd a felfutott élesztőt is . Kézzel összedolgozom alaposan . Sima tésztát kell kapni .  A tészát még az asztallapon is átgyúrom . Letakarom és 1. 5 órán kereszetül kelesztem . Most az asztalon átgyúrom mégegyszer, s gombóccá alakitva  pihentetem még fél órát. Ha letelt az idő, lisztezett asztalra rakom ki a tésztát, ruddá sodrom , majd 12 egyforma darabra felvágom . A muffinsütö alsó részét kivajazom .

 

Tovább»

Csokiszalámi !

Ezt a sütés nélküli kekszes finomságot már sokszor láttam a neten de még nem csináltam meg. Most itt volt az alkalom , hát megcsináltam a fiúknak.

 

Hozzávalók :

70 dkg darabos háztartási keksz

45 dkg vaj

3 dl tej

25 dkg porcukor

3 ek. kakaópor

2 ek. liszt

 


A kekszet apró darabokra tördelem össze . A  tejet, kakaóport, lisztet, összekeverem , felmelegitem. Lassú tüzön felfözöm . Az apritott kekszet hozzáadom és jól összekeverem az egészet. Egy kicsit állni hagyom , majd nagyobb darab fóiát lerakok az asztallapra, s

 

Tovább»

" Pácolt " rántott csirkecomb !

 

 

Ha jól tudom , nincs olyan gyerek, felnőtt , aki ne szeretné a rántott csirkét. Mi is nagyon kedveljük, de most egy kis pácolással tettem finomabbá, omlósabbá ezt a közkedvelt eledelt. A pácba legalább 2- 3 órát kell állnia, majd utána szokásos módom panirozom , kisütöm . Körete rizi - bizi , saláta .

 

páchozvalók :

2- 3 ek. olaj

pácolt rántott csirkecomb

1 / 2 citrom leve

apritott petrezselyemzöld

örölt bors

pici pirospaprika

 

 


Ezeket a hozzávalókat kikeverem egy pohárba, s a megmosott csirkecombokat egy nagyobb zacskóba rakom , ráöntöm ezt a pácot, a zacskó száját megkötöm . Most alaposan összekeverem a pácot a hússal, hütőbe teszem pár órára . Ez lehet 3- 4 óra is , minnél tovább áll benne , annál finomabb lesz . A csirkét egy tányérba kiszedem , most besózom , szokásos módon panirozom , olajban kisütöm .

 

Tovább»

Joghurtos- túrós desszert !

joghurtos túrós desszert

 

 

 

Most egy gyorsan elkészitehető desszertet hoztam , csak össze kell keverni a hozzávalókat , formába önteni , megvárni , mig megdermed, szeletelni , tálalni . ennyi az egész !

 

hozzávalók :

4 dl natur joghurt

25 dkg túró

1 zacskó tejszinhapótlópor

porcukor izlásszerint

2 ek. zselatinpor

1 dl tej

fél citrom reszelt héja


A túrót, citromhéjat, porcukrot, joghurtot alaposan kikeverem egy tálban . A habpótlóport elkészitem , tejjel kikeverem és keményre felverem . A vizben feloldom a zselatint és kissé felmelegitem , de csak addig mig felolvad a zselatin . Most a hab 3 / 4 részét a túrós masszával, langyos zselatinnal összekeverem . Szép sima masszát kell kapni . Egy téglalap alakú formát kibélelek fóliával, s a túrós krémet beleöntöm , majd berakom a hütőbe ermedni , legalább 3- 4 órára . Ellenörzöm , ha eléggé megdermedt, kiboritom , majd szeletekre felvágom . Tálaláskor a maradék habbal és meggy darabbal diszitem .

 

jó étvágyat kivánok hozzá  !

Zöldséges sajtgombócleves !

Ilyenkor , amikor kint hideg van , azt hiszem mindenkinek jól esik egy tányér forró leves . Ezzel igy vagyok Én is . Most egy könnyű zöldséglevest főztem s bele sajtgaluskát csináltam . A lényege, hogy a galuska sajtize belefő a levesbe, ettől kellemesen sajtos ize lesz az egyszerű levesnek.


Mi kell hozzá ?


30 dkg vegyeszöldség

zöldséges sajtgombócleves


25 dkg gomba

10 dkg zöldborsó

2 dl tejföl

2 ek. liszt

1 nagyobb sárgarépa

10 dkg reszelt sajt

olaj

2 tojás

4 ek. dara

apritott petrezselyemzöld

majoranna

só és bors


Elöszőr a gombócot készitem el, egy kis tálkában kikeverem a reszelt sajtot , tojást, darát, sót és borst , egy kanál tejfölt , lisztet. kb : 20 percig pihentetem . A leveshez olajon megpiritom a karikára vágott répát, felszeletelt gombát, zöldborsót, pár percig piritom , közben sózom és borsozom , majorannát adok hozzá . Felöntöm 8 - 9 dl vizzel s elkezdem főzni . Amikor majdnem puha , akkor szaggatom bele a galuskákat.

 

Tovább»

BOLDOG KARÁCSONYT !

Minden kedves látogatomnak kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok ! karácsonyi kép 1

Laskagombaleves burgonyagombóccal !

Laskagombát nagyon régen ettünk, itt volt hát az ideje már. Most egy levest készitettem belőle , betétnek pedig burgonyagombócot főztem bele. Az Én meglátásom szerint a laskagomba kissé édeskésebb mint a csiperke , de igen finom ez is .

s mi kell hozzá ?

laskagombaleves burgigombóccal

30 dkg laskagomba tisztitva

olaj

pirospaprika

só és bors

1 ngyobb sárgarépa

1 közepes fej hagyma

1 / 2 tk. majoranna

2 ek. liszt

1 . 5 dl tejföl


burgonyagombóchoz

30 dkg főtt áttört burgonya

1 tojás

só és bors

10 - 12 dkg liszt


Elöszőr a gombócot gyúrom össze , majd kis diónyi gombócokat formálok beleőle , félreteszem .

A leveshez a lábasban olajat hevitek, az apróra vágott hagymát megpiritom benne . Hozzáadom a karikára vágott répát, s a felszeletelt gombát is . Összekeverem , pár percig együtt piritom még, közben sózom és borsozom . Pirospaprikával megszórom , elkeverem , felöntöm

 

Tovább»

Szezámmagos ropi !

Azt gondolom a ropit nem kell senkinek sem bemutatnom , mindenki tudja mi az ! Az egész kicsiktől az idősebb korosztályig mindenki szívesen fogyasztja . Ez a sós ropogtatnivaló jó lehet TV nézés közben , kiránduláshoz vagy csak ugy nassolni is .

 

hozzávalók .

szezámos ropi

80 gr. natur joghurt

80 gr. olaj

13 dkg liszt

2 egész tojás

nagy csipet só

kis csipet cukor

1/2 tk. sütőpor

1 kk. pirospaprika

szezámmag a tetejére

 

 

Egy tálban összekeverem a lisztet, cukrot, sütőport, sót, pirospaprikát, s hozzákeverem a tojást, joghurtot, olajat , s a tojásokat is . Nagyon alaposan kidolgozom , szép sima tésztát kell kapni . Olyan állaga legyen , mint egy elég sürü palacsinta tészta , majd pár percig pihentetem . Igy kissé sürüb lesz .

 

 

Tovább»

Scones ( édes pogácsa )

Ez az édesség angiából indult útjára. A náluk hagyományos 5 órai tea mellé mindig kell valami finomság, aprósütemény . Többek között ez is az egyik közülük. Már régóta szerettem volna megsütni , de most itt az idő , hát megsütöttem . A lényege , hogy édes , s ha kész van , félbe kell vágni , lekvárral megtölteni , igy fogyasztják.  Az Én véleményen , tényleg finom , s mindenki olyan a lekvárral tölti meg , amilyet szeret .


hozzávalók :

30 dkg liszt scones közel

pici só

1 tk. sütőpor

1 tojás

5 ek. cukor

10 dkg szobahőmérsékletű vaj

2 , 5 dl tej

kenéshez 1 tojássárga


Egy tálban összekeverem a lisztet, cukort, sütőport, sót . A vajat kisebb darabokra felvágom és a lisztes keverékben kézzel elmorzsolom , majd a tojást is hozzákeverem . Most a tejet fokozatosan adagolom bele, közben kézzel jól átgyúrom . Egy kissé ragacsos lesz a tészta . Egy alaposan lisztezett deszkára kiboritom a masszát, s  még alaposan átgyúrom .

Tovább»

Zöldborsós szalonnás metélt !

Ehhez a fogáshoz nem kell sok hozzávaló és mégis az eredmény egy finom tésztás étel lett . Néha ezek a legfinomabb ételek .

 


hozzávalók :


35 dkg  metélt tészta

30 dkg zöldborsó

olaj

só és bors

zöldborsós szalonnás metélt

18 dkg kolozsvári szalonna


besamellhez :

12 dkg reszelt sajt

5 dkg parmezán sajt

5 dkg vaj

3- 4 dl tej

3 ek. liszt

 

tetejére még reszelt sajt

A tésztát sós vizben kifözőm , leszüröm és félreteszem . A zöldborsót is külön megfözőm , ezt is félrerakom . Most a besamellt készitem el, a vajat egy serpenyőben felolvasztom és belekeverem a lisztet, piritom pár percig . Amikor már zsemleszinű , akkor adom hozzá a hideg tejet, sót és a borst, majd kevergetve sürüre fözőm . Ha ezzel megvagyok,

 

Tovább»

Ragacsos csirkecomb !

Mitől ragacsos a csirkecomb ? Hát attól a páckeveréktől amit sütés közben rákentem . Kissé édeskés, sós, mustáros, korianderes, chils keveréktől. Hogy ellensúlyozzam ezt az izvilágot , köretnek párolt rizst és sós , fűszeres répát készitettem mellé.

ragacsos csirkecomb

 

hozzávalók :

2 db csirkecomb  ( egész )

a sütéshez olaj

2 ek. ketchup

1 ek. mustár

1 gerezd fokhagyma reszelve

1 ek. szójaszósz

chili izlésszerint

1 kk. örölt koriandermag

1 / 2 tk. kakukkfű

1 ek. olaj


Minden fűszert  ( ketchup, mustár, só, bors, koriander, szójaszósz , kakukkfű, fokhagyma) egybekeverek , félreteszem . A csirkecombokat előre besózom , borsozom , kiolajozott tepsibe teszem . Alufóliával letakarom és 190 fokos sütőbe rakom , félig megsütöm . Most a fóliát leveszem róla, s a hús mindkét oldalát megkenem a ketchup- s masszával. Visszarakom a tepsit a sütőbe és tovább sütöm  . Időnként kiveszem a tepsit s a

 

Tovább»

Mustáros húsgolyók spagettivel !

A húsgombócot mindenki szereti szerintem , nálunk is igy van . De ahhoz , hogy változatos legyen az elkészitése, mindig variálni kell egy kicsit rajta . Most ezt a mustáros változatot tálaltam fel a családnak . A körete pedig főtt tészta  ( spagetti ) .

 

hozzávalók :

1 hagyma

40 dkg darálthús

1 gerezd fokhagyma

2 ek. zsemlemorzsa

1 tojás

mustáros húsgolyók

1 tk. mustár

1 tk. majoranna

1 / 2 tk. kakukkfű

pár szem köménymag

bors

2 ek. olaj


1. 5 dl tejföl

1 - 2 ek. liszt

1 tk. mustár


Egy tálban összekeverem a húsgombóchoz valókat , darálthúst, tojást, borst , sót, majorannát, zsemlemorzsát, 1 tk. mustárt. Jól összedolgozom , majd diónyi gombócokat csinálok belőle , félrerakom .  A hagymát apróra vágom és olajon megpiritom , s rárakom a gombócokat és minden oldalról megpiritom azt is . Annyi vizzel öntöm fel , hogy bőven ellepje, sózom és borsozom , kakukkfűvet , köményt is hozzáadom . Addig főzőm lassú tüzön ,

Tovább»

Kakukkfűves hagymaleves !

Hagymalevest már főztem , de akkor 3 féle hagymából, póréból , vöröshagymából és újhagymából. Ez a mostani csak vöröshagymából készült , kevés burgonyával. A kevés hozzávalóból készült ételek is lehetnek igen finomak, itt a friss alapanyagon   van a hangsúly , sokat számit.

 

hozzávalók :

kakukkfűves hagymaleves

2 nagy vöröshagyma

1 - 2 ek. olaj

1 közepes burgonya

só és bors

1 tk. kakukkfű

1 gerezd fokhagyma

1 db babérlevél

2 dl tejföl

1 ek. liszt


A lábasban olajon megpiritom a kockára felvágott hagymát, darabolt fokhagymát ha üveges, akkor adom hozzá az ugyancsak kockára vágott burgonyát is . Pár percig együtt piritom tovább, majd felöntöm kb : 8 dl vizzel. Sózom és borsozom , a fele kakukkfűvet is belerakom . Addig fözőm mig a burgonya is puha nem lesz. Ekkor botmixerrel pépesitem , majd vissazarakom a gázra . Ha nagyon sűrű  lenne,

Tovább»