Üdvözlök mindenkit a blogomban .

Itt saját készitésű  recepteket , képeket találsz , mindegyik recept kipróbált, elkészitett , s izlet a családnak!

Ha nálam időzől, véleményed van , kérlek irjál  Nekem a hozzászolásba vagy e mail -t

ibolya58@tvn.hu

 


 

                                   


HTML

Cseh savanyú borda !

Szeretem a cseh konyhát, elég gyakran főznek savanyú ételeket. Ez akár lehet leves, főétel . A mostani is egy kissé savanykás sertésborda recept , amit steak burgonyával tálaltam , de lehet kifőtt spagettivel is . A szelet húsok mellett sok zöldség van , amellett , ami a savanyságát adja, az az ecetes uborka s a tejföl .


cseh savanyú borda

hozzávalók :

8 szelet karaj

2 ek. olaj

1 hagyma

1 sárgarépa

1 gyökér

1 dl tejföl

1 ek. liszt

3 - 4 db ecetes uborka

babér

só és bors

 

A hússzeleteket besózom , s serpenyőben fehéredésig piritom . A húst kiveszem , a maradék olajon megpiritom a hagymát, répákat . Sózom és borsozom , babért is belerakom , majd felöntöm 4 dl vizzel. A húst visszarakom , együtt főzöm tovább. Amikor már puha a hús és a zöldség  ,

 

Tovább»

Batyúsleves !

 

 

Nem tudom Ti , hogy vagytok vele, de Én ilyenkor , a téli hidegben szeretem a tartalmas leveseket . Hazajön az ember a munka után , s nagyon jól esik egy tál forró leves, ami jól átmelegiti. Ez is egy olyan leves , zöldségekkel, s a batyúval. Nem egy nagy ördöngösség elkésziteni, s aránylag hamar el is készül . Pár finom zöldség , kevés hús ( ami a batyúban van ) , ez teszi izletessé a levest .


hozzávalók :

leveshez :

1 ek. olaj

1 közepes hagyma

2 gerezd fokhagyma

só és bors

batyúsleves

1 db sárgarépa

1 gyökér

10 dkg zöldborsó

10 dkg zöldbab

10 kisebb burgonya

pirospaprika

1 . 5 liter viz

2 babérlevél

tárkony

batyúsleves batyú

1. 5 dl tejföl

1 ek. liszt


batyúhoz :

1 tojás

8 dkg liszt

15 dkg darálthús

só és bors


Az összes zöldséget egyforma nagyra feldarabolom , igy egyszerre puhul meg . A lábasban olajon megpiritom a hagymát, fokhagymát, s ha már üveges, akkor hozzáadom a répákat, borsót, burgonyát, zöldbabot. Elkeverem , piritom még igy együtt pár percig . Most fűszerezem sóval és borsal, felöntöm vizzel , elkezdem főzni . Addig mig fő a levesem , elkészitem a batyút. A darálthúshoz keverem a sót , borst, összekeverem . A tésztához a  tojást sózom , felverem , majd hozzáadom a lisztet és alaposan összekeverem . Az asztalalapra kirakom a tésztát és jól átgyúrom . Kb : 20 percet pihentetem , utána lisztezett deszkán vékonyra kinyújtom .

 

Tovább»

Makaróni rakva !

makaroni laatikka

 

 

 

 

Az eredeti neve makaroni laatikka , azaz makaróni lerakva. Ezt is a finn szakácskönyvben talált recept alapján készitettem el.  S mivel van lerakva? Fűszeres darálthússal, hagymával van rétegezve, s a végén tejes tejfölös tojással van nyakon öntve , reszelt sajttal megszórva, megsütve . A tejes tojásos öntettől igazán szaftos, gazdag húsos tészta étel lett a végeredmény .


mi kell hozzá ?


35 dkg makaróni

50 dkg darálthús

1 közepes fej hagyma

só és bors

2 gerezd fokhagyma

izlésszerint kakukkfű

3 egész tojás

3 ek. tejföl

2 dl tej

15 dkg reszelt sajt


A tésztát 1 dl tej + viz + só keverékében puhára főzőm , majd leszüröm , félreteszem  . A serpenyőben olajon megpiritom a kockákra darabolt hagymát, lereszelt fokhagymát. Amikor már üveges, akkor hozzáadom a darálthúst, sózom és borsozom . Kevergetés közben fehéredésig piritom . Most beleteszem a kakukkfűvet, kevés vizet öntök alá és puhára főzőm . A lényeg itt , hogy sürü szaftja maradjon . A tészta felét lerakom

 

Tovább»

Csokoládés túróbomba !

 

csokoládés túróbomba

 

 

csokoládés túróbomba előkész

 

Most egy sütésnélküli " süteményt " hoztam . Az alapja egy olmós keksz , arra tettem rá a túrógombócot, amit bevontam csokimázzal. Tényleg nagyon egyszerű és gyors elkésziteni , a elfogyaztása is gyors volt, nem maradt sok másnapra .


 

 

 

hozzávalók :


1 csomag vaniliás omlós kesz

25 dkg túró

1/ 2 ek. reszelt narancshéj

2- 3 ek. porcukor

2 ek. búzadara

mázhoz :

20 dkg csoki

2 ek. olaj

reszelt narancshéja


Egy kis tálkában kikeverem a túrót, narancshéját, cukrot, darát , jól kidolgozom , letakarom és a hütőbe teszem pár órára. Utána a kekszeket kirakom az asztallapra, a túróból közepes( kb : diónyi )

 

 

Tovább»

Szilveszteri puncs gyerekeknek !

szilveszteri puncs gyerekeknek

 

 

 

Tulajdonképpen ezt magamnak készitettem , mivel nem iszok alkoholt , épp emiatt jó a gyerekeknek is . Amint látni a képen  van benne narancs, citrom , fahéj , szegfüszeg + fél liter gyümölcstea  + almalé .


1 / 2 liter fözött gyümölcs tea ( izlésszerint )

1 l almalé

1 narancs

fél citrom

fahéj darabkák

4 - 5 szegfűszeg

kevés cukor

 

Tovább»

Finn zöldséges csirkeleves !

Ezt a receptet is abból a finn szakácskönyvből néztem ki amit már emlegettem . Sok receptjük van levesnek , de főleg halak, azt most kihagytam , s ezt a csirkés levest főztem meg inkább.


hozzávalók :


4 db csirke felsőcomb filé

3 babér

finn zöldséges csirkeleves


1 közepes hagyma

1 / 2 póré

2 sárgarépa

1 dl rizs

20 dkg kukorica

pici kurkuma

só és bors

apritott petrezselyemzöld

olaj

1 dl tejszin


A csirkecombot apró darabokra felvágom , s a hagymát is . A pórét , répát karikára . A  hagymát lábasban olajon megpiritom , rádobom a csirkehúst és fehéredésig piritom , közben kevergetem . Utána a répát, babért , pórét, kurkumát, sót, borst is  beleteszem , majd felöntöm 1 - 1 . 4 liter vizzel, s elkezdem főzni . Amikor már majdnem

 

Tovább»

Túrós " patkó " pogácsa !

Ez egy túrós pogácsa változata , csak annyi a változás, hogy nem kerekre lett kiszaggatva, hanem csíkokra vágtam , s patkó alakban meghajlitottam . Épp emiatt szilveszterre nagyon jó kis sörkorcsolya lett. ! A másik pedig , hogy renegteg lett ebből az adagból, 2 nagy tepsinyi .

hozzávalók : túrós patkó pogácsa

25 dkg liszt

25 dkg túró

20 dkg puha vaj

1/2 tk, só

2 ek. tejföl

1 csomag száraz élesztőpor

0. 75 ml tej

1 kk. cukor

2 tojássárga

15 dkg reszelt sajt

kenéshez 1 tojássárga

 

A reszelt sajton kivül minden hozzávalót egybekeverem , nagyon alaposan kidolgozom a tésztát. Kb : 1 órára félreteszem keleszteni , majd mégegyszer kissé átgyúrom , pihenetem még  fél órát . Szépen meg fog kelni , laza , egynemű tészta lesz az eredmény. Most lisztezett deszkára boritom ki , kinyújtom ujjnyi vastagra , megkenem a felkevert tojásságával,

 

Tovább»

Finn falusi fűszeres sütemény !

Elég sok szakácskönyvem van , de ha látok egy olyat ami Nekem nincs meg , egyből átlapozom , s olyan reciket keresek benne , amit úgy gondolom elkészitenék a családnak ! Most is igy volt ez , találtam egy finn szakácskönyvet az egyik ismerősőmnél, egyből átlapoztam , mi érdekelhetne ? Nos találtam egy pár olyan receptet , ami nagyon klassz , most ebből mutatok be egyet. Ez egy nagyon kellemesen fűszeres sütemény, ami hasonlit a Mi piskótánkhoz. Talán annyiban tér el, hogy renegeteg fűszert tartalmaz , s még egy , sziruppal készül . Nagyon egyszerű , de lehet hogy épp emiatt nagyon finom !!!

 

hozzávalók :

finn falusi fűszeres sütemény

15 dkg olvasztott vaj

1. 5 dl szirup

5 dkg cukor

1 cm gyömbér reszelve

1 kk. kardamom

2 kk. örölt fahéj

1 narancs reszelt héja

izlésszerint örölt szegfűszeg

3 db közepes nagy tojás

20 dkg liszt

2 kk. sütőpor

1 maréknyi mazsola

Elöszőr a sziruppal kezdek, 1. 5 dl vizet, 1. 5 dl  cukot összekeverem , felteszem a gázra s addig melegitem mig a cukor fel nem olvad, ekkor leveszem és hagyom kihülni . Egy tálban összekeverem a lisztet, sót, cukrot, fűszereket, tojást, gyömbért, narancshéjat, sütőporos lisztet, mazsolát majd végül a szirupból 1 . 5 dl- t . Biztos marad kevés szirup, el kell tenni . Habverővel sima tésztává kikeverem ,(  már most nagyon kellemes az illata ) . Egy 16 x 23 cm - tepsit vastagon kivajazok, a masszát beleöntöm és a tetejét kanállal elsimitom   .  Közbe a sütőt előmelegitettem 190 fokra , a

 

Tovább»

Kapros mustáros csirkemell rösztivel !

Csirkemellet mostanában gyakrabban fogyasztunk,épp emiatt próbálom változatossá tenni ezt a húsfélét . Most egy olyan recit hoztam , amiben van bőven mustár, kapor, kevés majoranna . Én inkább " tokány" nak nevezném !Kellemes izvilága közel áll hozzánk, az mustár savanykás ize, kellemes kapor iz , mellé a csirkehús nagyon jól kiegészitik egymást . A körete pedig röszti burgonya . Gondolom sokan ismerik és szeretik is !


hozzávalók :

kapros mustáros csirkemell

2 db csirkemell filé

2 gerezd fokhagyma

1- 2 ek. olaj

só és bors

majoranna

1 dl fehérbor

csipet szerecsendió

1- 2 ek. liszt

2 . 4 dl tejföl

izlésszerint mustár

kapor

Elöszőr a csirkemellet szép válony csíkokra felvágom , fokhagymát lereszelem . Egy serpenyőben olajon  megpiritom a csirkecsikokat, amikor már kifehéredett, hozzáadom a reszelt fokhagymát, sót és borst, összekeverem . Most felöntöm a borrsl, elkeverem és elkezdem főzni . Puhára főzőm , közben a lisztet és a tejfölt csomómenetesen összekeverem , teszek hozzá mustárt, azzal is jól kikeverem . A mustáros tejföllel behabarom a húst, 1- 2 percig még kevergteve főzöm  . Rösztivel tálalom .

 

Tovább»

Szezámagos rántott pontypatkó !

 

 

Nálunk minden karácsonykor már hagyomány a rántott hal, amit majonézes burgonyasalátával tálalok. Pár éve már friss , élő halat veszek, Én tisztitom meg, darabolom fel . Igy 1 halból lesz finom leves ( halászlé )  rántott hal is . A panirozás a lényeg itt . A szokásos panirozás liszt, tojás , zsemlemorzsa. A szezámmagot a zsemlemorzsához keverem és igy panirozok.

A majonézes burgonya is egyszerú, de kissé hosszab idő mig elkészül .majonézes burgonyasaláta

Kb . 1 kg burgonyát apró kockákra vágok fel, sós, babérleveles vízben mefözöm , leszüröm . Egy nagyobb tálban készitem hozzá az ecetes cukros vizet. Mindenki annyi ecetet, cukort használ ,amilyen

 

Tovább»

Mini panettone !

A panettone egy igazi olasz , hagyományos karácsonyi sütemény, kalácsszerű édesség . Rengeteg mazsola, narancshéj van benne. Én most a mini változatát készitettem el, amit muffinsütőbe kell  megsütni . Az ize ugyanolyan mint a nagyé , nagyon finom !!!

hozzávalók:

mini panettone

50 dkg liszt

1/ 2 tk . só

3 dkg élesztő

15 dkg cukor

1. 2 dl langyos tej

3 közepes tojás

15 dkg puha vaj

15 dkg kanditozott narancshéj apritva

15 dkg mazsola

 

tetejére 1 tojássárga

pici víz


A langyos tejbe teszem az élesztőt, pici cukrot és pici lisztet , összekeverem és hagyom , hogy felfusson . Egy nagyobb tálba teszem a lisztet, tojást, cukrot, mazsolát, narancshéjat, sót, vajat , majd a felfutott élesztőt is . Kézzel összedolgozom alaposan . Sima tésztát kell kapni .  A tészát még az asztallapon is átgyúrom . Letakarom és 1. 5 órán kereszetül kelesztem . Most az asztalon átgyúrom mégegyszer, s gombóccá alakitva  pihentetem még fél órát. Ha letelt az idő, lisztezett asztalra rakom ki a tésztát, ruddá sodrom , majd 12 egyforma darabra felvágom . A muffinsütö alsó részét kivajazom .

 

Tovább»

Csokiszalámi !

Ezt a sütés nélküli kekszes finomságot már sokszor láttam a neten de még nem csináltam meg. Most itt volt az alkalom , hát megcsináltam a fiúknak.

 

Hozzávalók :

70 dkg darabos háztartási keksz

45 dkg vaj

3 dl tej

25 dkg porcukor

3 ek. kakaópor

2 ek. liszt

 


A kekszet apró darabokra tördelem össze . A  tejet, kakaóport, lisztet, összekeverem , felmelegitem. Lassú tüzön felfözöm . Az apritott kekszet hozzáadom és jól összekeverem az egészet. Egy kicsit állni hagyom , majd nagyobb darab fóiát lerakok az asztallapra, s

 

Tovább»

" Pácolt " rántott csirkecomb !

 

 

Ha jól tudom , nincs olyan gyerek, felnőtt , aki ne szeretné a rántott csirkét. Mi is nagyon kedveljük, de most egy kis pácolással tettem finomabbá, omlósabbá ezt a közkedvelt eledelt. A pácba legalább 2- 3 órát kell állnia, majd utána szokásos módom panirozom , kisütöm . Körete rizi - bizi , saláta .

 

páchozvalók :

2- 3 ek. olaj

pácolt rántott csirkecomb

1 / 2 citrom leve

apritott petrezselyemzöld

örölt bors

pici pirospaprika

 

 


Ezeket a hozzávalókat kikeverem egy pohárba, s a megmosott csirkecombokat egy nagyobb zacskóba rakom , ráöntöm ezt a pácot, a zacskó száját megkötöm . Most alaposan összekeverem a pácot a hússal, hütőbe teszem pár órára . Ez lehet 3- 4 óra is , minnél tovább áll benne , annál finomabb lesz . A csirkét egy tányérba kiszedem , most besózom , szokásos módon panirozom , olajban kisütöm .

 

Tovább»

Joghurtos- túrós desszert !

joghurtos túrós desszert

 

 

 

Most egy gyorsan elkészitehető desszertet hoztam , csak össze kell keverni a hozzávalókat , formába önteni , megvárni , mig megdermed, szeletelni , tálalni . ennyi az egész !

 

hozzávalók :

4 dl natur joghurt

25 dkg túró

1 zacskó tejszinhapótlópor

porcukor izlásszerint

2 ek. zselatinpor

1 dl tej

fél citrom reszelt héja


A túrót, citromhéjat, porcukrot, joghurtot alaposan kikeverem egy tálban . A habpótlóport elkészitem , tejjel kikeverem és keményre felverem . A vizben feloldom a zselatint és kissé felmelegitem , de csak addig mig felolvad a zselatin . Most a hab 3 / 4 részét a túrós masszával, langyos zselatinnal összekeverem . Szép sima masszát kell kapni . Egy téglalap alakú formát kibélelek fóliával, s a túrós krémet beleöntöm , majd berakom a hütőbe ermedni , legalább 3- 4 órára . Ellenörzöm , ha eléggé megdermedt, kiboritom , majd szeletekre felvágom . Tálaláskor a maradék habbal és meggy darabbal diszitem .

 

jó étvágyat kivánok hozzá  !

Zöldséges sajtgombócleves !

Ilyenkor , amikor kint hideg van , azt hiszem mindenkinek jól esik egy tányér forró leves . Ezzel igy vagyok Én is . Most egy könnyű zöldséglevest főztem s bele sajtgaluskát csináltam . A lényege, hogy a galuska sajtize belefő a levesbe, ettől kellemesen sajtos ize lesz az egyszerű levesnek.


Mi kell hozzá ?


30 dkg vegyeszöldség

zöldséges sajtgombócleves


25 dkg gomba

10 dkg zöldborsó

2 dl tejföl

2 ek. liszt

1 nagyobb sárgarépa

10 dkg reszelt sajt

olaj

2 tojás

4 ek. dara

apritott petrezselyemzöld

majoranna

só és bors


Elöszőr a gombócot készitem el, egy kis tálkában kikeverem a reszelt sajtot , tojást, darát, sót és borst , egy kanál tejfölt , lisztet. kb : 20 percig pihentetem . A leveshez olajon megpiritom a karikára vágott répát, felszeletelt gombát, zöldborsót, pár percig piritom , közben sózom és borsozom , majorannát adok hozzá . Felöntöm 8 - 9 dl vizzel s elkezdem főzni . Amikor majdnem puha , akkor szaggatom bele a galuskákat.

 

Tovább»

BOLDOG KARÁCSONYT !

Minden kedves látogatomnak kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok ! karácsonyi kép 1

Laskagombaleves burgonyagombóccal !

Laskagombát nagyon régen ettünk, itt volt hát az ideje már. Most egy levest készitettem belőle , betétnek pedig burgonyagombócot főztem bele. Az Én meglátásom szerint a laskagomba kissé édeskésebb mint a csiperke , de igen finom ez is .

s mi kell hozzá ?

laskagombaleves burgigombóccal

30 dkg laskagomba tisztitva

olaj

pirospaprika

só és bors

1 ngyobb sárgarépa

1 közepes fej hagyma

1 / 2 tk. majoranna

2 ek. liszt

1 . 5 dl tejföl


burgonyagombóchoz

30 dkg főtt áttört burgonya

1 tojás

só és bors

10 - 12 dkg liszt


Elöszőr a gombócot gyúrom össze , majd kis diónyi gombócokat formálok beleőle , félreteszem .

A leveshez a lábasban olajat hevitek, az apróra vágott hagymát megpiritom benne . Hozzáadom a karikára vágott répát, s a felszeletelt gombát is . Összekeverem , pár percig együtt piritom még, közben sózom és borsozom . Pirospaprikával megszórom , elkeverem , felöntöm

 

Tovább»

Szezámmagos ropi !

Azt gondolom a ropit nem kell senkinek sem bemutatnom , mindenki tudja mi az ! Az egész kicsiktől az idősebb korosztályig mindenki szívesen fogyasztja . Ez a sós ropogtatnivaló jó lehet TV nézés közben , kiránduláshoz vagy csak ugy nassolni is .

 

hozzávalók .

szezámos ropi

80 gr. natur joghurt

80 gr. olaj

13 dkg liszt

2 egész tojás

nagy csipet só

kis csipet cukor

1/2 tk. sütőpor

1 kk. pirospaprika

szezámmag a tetejére

 

 

Egy tálban összekeverem a lisztet, cukrot, sütőport, sót, pirospaprikát, s hozzákeverem a tojást, joghurtot, olajat , s a tojásokat is . Nagyon alaposan kidolgozom , szép sima tésztát kell kapni . Olyan állaga legyen , mint egy elég sürü palacsinta tészta , majd pár percig pihentetem . Igy kissé sürüb lesz .

 

 

Tovább»

Scones ( édes pogácsa )

Ez az édesség angiából indult útjára. A náluk hagyományos 5 órai tea mellé mindig kell valami finomság, aprósütemény . Többek között ez is az egyik közülük. Már régóta szerettem volna megsütni , de most itt az idő , hát megsütöttem . A lényege , hogy édes , s ha kész van , félbe kell vágni , lekvárral megtölteni , igy fogyasztják.  Az Én véleményen , tényleg finom , s mindenki olyan a lekvárral tölti meg , amilyet szeret .


hozzávalók :

30 dkg liszt scones közel

pici só

1 tk. sütőpor

1 tojás

5 ek. cukor

10 dkg szobahőmérsékletű vaj

2 , 5 dl tej

kenéshez 1 tojássárga


Egy tálban összekeverem a lisztet, cukort, sütőport, sót . A vajat kisebb darabokra felvágom és a lisztes keverékben kézzel elmorzsolom , majd a tojást is hozzákeverem . Most a tejet fokozatosan adagolom bele, közben kézzel jól átgyúrom . Egy kissé ragacsos lesz a tészta . Egy alaposan lisztezett deszkára kiboritom a masszát, s  még alaposan átgyúrom .

Tovább»

Zöldborsós szalonnás metélt !

Ehhez a fogáshoz nem kell sok hozzávaló és mégis az eredmény egy finom tésztás étel lett . Néha ezek a legfinomabb ételek .

 


hozzávalók :


35 dkg  metélt tészta

30 dkg zöldborsó

olaj

só és bors

zöldborsós szalonnás metélt

18 dkg kolozsvári szalonna


besamellhez :

12 dkg reszelt sajt

5 dkg parmezán sajt

5 dkg vaj

3- 4 dl tej

3 ek. liszt

 

tetejére még reszelt sajt

A tésztát sós vizben kifözőm , leszüröm és félreteszem . A zöldborsót is külön megfözőm , ezt is félrerakom . Most a besamellt készitem el, a vajat egy serpenyőben felolvasztom és belekeverem a lisztet, piritom pár percig . Amikor már zsemleszinű , akkor adom hozzá a hideg tejet, sót és a borst, majd kevergetve sürüre fözőm . Ha ezzel megvagyok,

 

Tovább»

Ragacsos csirkecomb !

Mitől ragacsos a csirkecomb ? Hát attól a páckeveréktől amit sütés közben rákentem . Kissé édeskés, sós, mustáros, korianderes, chils keveréktől. Hogy ellensúlyozzam ezt az izvilágot , köretnek párolt rizst és sós , fűszeres répát készitettem mellé.

ragacsos csirkecomb

 

hozzávalók :

2 db csirkecomb  ( egész )

a sütéshez olaj

2 ek. ketchup

1 ek. mustár

1 gerezd fokhagyma reszelve

1 ek. szójaszósz

chili izlésszerint

1 kk. örölt koriandermag

1 / 2 tk. kakukkfű

1 ek. olaj


Minden fűszert  ( ketchup, mustár, só, bors, koriander, szójaszósz , kakukkfű, fokhagyma) egybekeverek , félreteszem . A csirkecombokat előre besózom , borsozom , kiolajozott tepsibe teszem . Alufóliával letakarom és 190 fokos sütőbe rakom , félig megsütöm . Most a fóliát leveszem róla, s a hús mindkét oldalát megkenem a ketchup- s masszával. Visszarakom a tepsit a sütőbe és tovább sütöm  . Időnként kiveszem a tepsit s a

 

Tovább»

Mustáros húsgolyók spagettivel !

A húsgombócot mindenki szereti szerintem , nálunk is igy van . De ahhoz , hogy változatos legyen az elkészitése, mindig variálni kell egy kicsit rajta . Most ezt a mustáros változatot tálaltam fel a családnak . A körete pedig főtt tészta  ( spagetti ) .

 

hozzávalók :

1 hagyma

40 dkg darálthús

1 gerezd fokhagyma

2 ek. zsemlemorzsa

1 tojás

mustáros húsgolyók

1 tk. mustár

1 tk. majoranna

1 / 2 tk. kakukkfű

pár szem köménymag

bors

2 ek. olaj


1. 5 dl tejföl

1 - 2 ek. liszt

1 tk. mustár


Egy tálban összekeverem a húsgombóchoz valókat , darálthúst, tojást, borst , sót, majorannát, zsemlemorzsát, 1 tk. mustárt. Jól összedolgozom , majd diónyi gombócokat csinálok belőle , félrerakom .  A hagymát apróra vágom és olajon megpiritom , s rárakom a gombócokat és minden oldalról megpiritom azt is . Annyi vizzel öntöm fel , hogy bőven ellepje, sózom és borsozom , kakukkfűvet , köményt is hozzáadom . Addig főzőm lassú tüzön ,

Tovább»

Kakukkfűves hagymaleves !

Hagymalevest már főztem , de akkor 3 féle hagymából, póréból , vöröshagymából és újhagymából. Ez a mostani csak vöröshagymából készült , kevés burgonyával. A kevés hozzávalóból készült ételek is lehetnek igen finomak, itt a friss alapanyagon   van a hangsúly , sokat számit.

 

hozzávalók :

kakukkfűves hagymaleves

2 nagy vöröshagyma

1 - 2 ek. olaj

1 közepes burgonya

só és bors

1 tk. kakukkfű

1 gerezd fokhagyma

1 db babérlevél

2 dl tejföl

1 ek. liszt


A lábasban olajon megpiritom a kockára felvágott hagymát, darabolt fokhagymát ha üveges, akkor adom hozzá az ugyancsak kockára vágott burgonyát is . Pár percig együtt piritom tovább, majd felöntöm kb : 8 dl vizzel. Sózom és borsozom , a fele kakukkfűvet is belerakom . Addig fözőm mig a burgonya is puha nem lesz. Ekkor botmixerrel pépesitem , majd vissazarakom a gázra . Ha nagyon sűrű  lenne,

Tovább»

Kakaós - túrós rácsos sütemény !

Én főleg az ilyen tepsis süteményeket szeretem késziteni , ezek elég kiadósak, krémesek, finomak . A tésztája kakaós ,s piskótaszerű, a krémje pedig laza és könnyű. A recept alapján  talán soknak tünik benne  a cukor , nem lett édes , nem is vagyok oda a túl édes sütikért. Csak össze kell állitani a tésztát, s a krémet, lerakni , megsütni , ewnnyi az egész !


hozzávalók :

tészta :

25 dkg liszt kakaós túrós rácsos süti

12. 5 dkg cukor

pici só

12. 5 dkg vaj szobahőmérsékletű

1 - 2 ek. kakaópor

1 nagyobb tojás

1 tk. sütőpor

 

krém:

50 dkg túró

12. 5 dkg porcukor

12. 6 dkg vaj

3 egész tojás

1 / 2 csomag vaniliás pudingpor

1 / 2 citrom reszelt héja



A tésztához a hozzávalókat egy nagy tálban összekeverem , a végén egy aránylag laza , kissé ragados masszát fogok kapni . A krémhezvalókat is összekeverem . A túrót, vajat , porcukrot, tojássárgát, pudingport, citromhéjat összekeverem , majd a végén óvatosan keverem hozzá a felvert tojásfehérje habot is . Egy 16 x 23 cm - tepsit vastagon kivajazok, liszttel megszórom , s a tészta 2 / 3 részét belenyomkodom . A tetejét szépen elsimitom ,

 

Tovább»

Néró sütemény !

 

A mai napra egy könnyű aprósütit sütöttm az edéb utánra . Néró sütit választottam , mivel egyszerű elkésziteni , s gyorsan megsül és mellette még finom is !!

néró sütemény


Hozzávalók :

25 dkg liszt

15 dkg vaj

15 dkg porcukor

5 tojássárga

1 / 2 citrom reszelt héja

fél tábla tortabevonó

izlés szerint lekvár

 

 

A vajat és a porcukrot habverővel krémesre kikeverem , majd egyesével hozzáadom a tojások sárgáját. Mindegyik után alaposan összedolgozom . Ha ezzel megvagyok, hozzáadom a lisztet is , de csak adagonként. Itt is mindegyik adag után jól kikeverem . Egy aránylag kemény tésztát fogok kapni . A gáztepsit kibélelem papírral, majd nyomózsákból 3 - 4 cm - s kerek formákat nyomók rá , 36 db - t .  A 180 fokra ekőmelegitett sütőbe teszem a tepsit és megsütöm , kb : 10 - 12 perc alatt .

 

Tovább»

Póréval rakott csirkemell !

A csirkemellet csak ilyen , kissé szószos mártással tudom elfogyasztani , igy nem olyan száraz . Az alatta lévő póréhagyma a sütéstől kissé édeskés lett, s ez igázan jót tett a fogásnak. A húst több apró falatnyi darabokra vágtam fel, elősütöttem , a pórét pedig karikára vágva kevés olajon megdinszteltem . A tetejére tejföl kerüt, amiben tojás és fűszerek vannak.

 

A recept a következő : püréval rakott csirkemell

2 db csirkemell filé

1nagy vagy 2 kisebb póréhagyma

olaj

1 gerezd fokhagyma

só és bors

2 dl tejföl

1 tojás

5 dkg reszelt sajt


A pórét felkarikázom , kevés olajon megpiritom , s kirakom egy tányérra. A mellet 8 kis szeletre felvágom és befűszerezem , sóval , borssal ,fokhagymával . Egy serpenyőben olajat melegitek , a fűszeres húst belerakom , s mindkét oldalán megsütöm , kb : 4- 5 perc alatt .  Ezt is kiveszem egy tányérra . A tejfölt, tojást, sót, s a reszelt sajtott egy tálban kikeverem .

 

Tovább»

Rántottával töltött borda !

A rántotthúst azt hiszem mindenki szereti, akár naturban , akár töltve. A tölteléke igen sokrétű lehet, mindenkinek amit szeret , azzal tölthet. Lehet májjal, lehet zöldséggel, lehet gyümölccsel is megtölteni a húsokat . Én most egy kolbászos rántottával töltöttem meg, s úgy paniroztam és sütöttem ki . Mellé pedig steak burgonyát és borsót kináltam .


hozzávalók :


rántottával töltött borda

4 db dupla szelet karaj

10 dkg kolbász

3 nagy tojás

1 kisebb hagyma

olaj

só és bors

tojáspanirhoz :

liszt

zs.morzsa


 

 

A húst ilyenkor egyben szoktam vásárolni , s szeletelem fel. Az elsővágásnál nem vágok végig, csak a másodiknál vágom el teljesen  , igy egy zsebes húst kapok. Egy serpenyőben olajat felmelegitem ,

 

Tovább»

Pulykacomb zöldséggel sajtos körettel !

A pulykacombot elég ritkán használom , mint alapanyag, de időnként főzők belőle valami finomat . Ez a mostani recept is filézett pulykacombbal készült, sok  - sok zöldséggel . Igazából mondhatni , hogy ragú, mivel olyan állagú , mellé pedig sajtos puffancsot kináltam . A ragúban van hagyma, kevés lecsó, paradicsomlé, vegyeszöldség, fűszerek. Én szeretem ezeket a húsos ragúkat, a húson kivül sok minden lehet benne, s a körete is többféle lehet . Lássukpulykacomb zöldséggel mi kell hozzá ?

 

70 dkg pulykacomb filé

2 hagyma

3 gerezd fokhagyma

3 ek natur lecsó

3 dl paradicsonmlé

só és bors

majoranna

50 dkg mexikói zöldségkeverék


A húst vékony csíkokra felszeletelem , hagymát kis kockára vágom fel. Egy serpenyőben olajon megpiritom a hagymát, amikor már üveges, rárakom a húst s együtt piritom tovább fehéredésig . Sózom és borsozom , felöntöm kevés vizzel és félpuhára párolom az egészet. Most adom hozzá a többit , a lecsót , paradicsomlét, majorannát s a reszelt fokhagymát is . Elkeverem , s készre párolom , minden puha legyen . Arra figyelni kell, hogy ne legyen sok a szaftja, egy sürü ragúnak kell lennie. Mig a húst készitem , addig megföztőm enyhén sós vizbena zöldséget , s leszüröm . A húsos ragú puha , akkor a vegyes zöldséget is beleteszem összekeverem vele. Most már csak összemelegitem .

Tovább»

Kapros "rózsatök"leves !

kapros rózsatökleves

 

 

 

 

 

 

Ez a recept még nem készitettem el, most volt hozzá kedvem kipróbálni a patiszont leves formában . Miért rózsatök ?  amikor ránézünk a patiszonra , láthatjuk is , a formája miatt. Ennek a tökfajtának nem sok ize van , tehát főzéskor kell a hozzávalókkal izesiteni  . A levesben van zöldség, hagyma, s a lényeg a húsgombóc ! A végén tejföllel és kaporral van feturbózva.

 

mi kell hozzá ?

2 db közepes nagy patiszon

1 kis fej hagyma

1 sárgarépa

1 gyökér

1 csokor kapor

1. 5 dl tejföl

1 - 2 ek. liszt

só és bors

A patiszont meghámozom , kimagozom és kis kockákra vágom fel . A répákat felkarikázom , hagymát is kis kockákra darabolom fel. Olajon a lábasban megpiritom a hagymát, ha jó , ráteszem a patiszont, répákat és együtt piritom tovább pár percig . Most fűszerezem sóval és borssal,

 

Tovább»

Sütötökös - kakaós szelet !

A sütötök nemcsak főételként, köretként , levesként készithető el. Én most egy krémet csináltam a kakaós piskóta töltelékeként. A piskóta az vizes piskóta alaptészta , s krém pedig tejszines , mascarponés fahéjas krém . Igy krémet kicsit fura volt elöszőr elképzelni , de menet közben megkostóltam s nagyon finom , fűszeres krém lett belőle.

 

Hozzávalók:

tészta :

3 db tojás

sütötökös csokis szelet

10 dkg liszt

pici só

15 dkg cukor

1 ek . olaj

3 ek. langyos viz

2 ek . kakaó

1 tk. sütőpor


krém :

20 dkg sütötökpüré

25 dkg mascarpona sajt

2. 5 dl tejszin

10 dkg porcukor

izlésszerint fahéj

1 ek. zselatin

1 / 3 csésze viz


A tojásokat szétválasztom . A sárgájához keverem a cukrot mixerrel , jó krémes , habos állagú legyen . Most a vizet és az olajat is hozzákeverem .  Egy másik tálban összekeverem a lisztet, kakaóport, sütőport s a sót. . A kettőt egybe keverem , majd hozzáadom  a tojásfehérje kemény habját is , de óvastosan , hogy ne törjön meg . Egy 17 x 24 cm - s tepsit kibélelek sütőpapirral és beleöntöm a masszát, majd megsütöm , 180 fokon kb : 25 perc alatt . Ha megsült , kiveszem  és megvárom mig kihül .

Addig elkészitem a krémet.

A tökpürét, mascarponét, porcukrot

Tovább»

Abált oldalas !

abált oldalas

 

 

 

 

Már régebben csináltam abált szalonnát, az nagyon jól sikerült. Ezt az oldalas receptet találtam , s is elkészitettem . Annyival másabb az oldalas , hogy ebben vannak húsos részek is , igy gazdagabb az ize , mint a szalonnának.

 

 

 

Hozzávalók :

1 kg oldalas

sós és bors

babérlevél

3- 4 gerezd fokhagyma a főzéshez

2- 3 gerezd pedig a külső részére

sok pirospaprika

 

Az oldalast nagyobb darabokra vágom fel ( 2- 3 csontonként ) .Sós , borsos, babéros, fokhagymás vizben megfözőm puhára . Ezután kiszedem a lábasból, tányérra rakom és megvárom mig kihül. A 2 - 3 gerezd fokhagymát lerezselem , s a kicsontozott oldalast minden oldalról bekenem vele. Utána a pirospaprikával bőven megszórom , hogy körös -

Tovább»

Ropogós bundás karfiol !

A rántott karfiolt nagyon kedveli a család . Most egy kicsit variáltam a bundázáson , elöszőr a félig megfőtt karfiolt palacsintaszerű  tésztába mártottam meg , s utána pedig zsemlemorzsában . Épp emiatt lesz " ropogós " a bundája sütés után . Mellé párolt rizst és metélőhagymás tartár mártást kináltam .

ropogós bundás karfiol

Mi kell hozzá ?

1 nagyobb fej karfiol

1 csésze lizet

1 csésze tej

só és birs

1 gerezd fokhagyma reszelve

apritott petrezselyemzöld

 

 

A karfiolt rózsáira szedem és kevés sós vizben félig megfözőm . Kiszedem tányérra, hogy hüljön .  A tejet, lisztet sót , borst , petrezselymet egy nagyobb tálban összekeverem csomómentesen . A zsemlemorzsát tányérba öntöm ki . A karfiolt elöszőr a tejes masszába, majd a

 

Tovább»

Zöldséges kolbászos tarhonya !

A tarhonyát sokféleképpen lehet elkésziteni , levesnek, köretnek, őnnálló fogásként is kiváló . Ha igy egytálételnek készitem el , sok mindent lehet bele tenni  , hogy tartalmasbb legyen a fogás . Lehet pásztor tarhonya, ( kolbásszal, burgonyával ) , lehet naturba , lehet sok- sok zöldséggel és kolbásszal is . Na Én ezt választottam , a zöldségeset, kolbászosat . A kolbásztól nagyon kellemes izt kap az egész étel, a zöldség pedig úgy mondják, egészséges . Hát lássuk mi kell hozzá ?

zöldséges kolbászos tarhonya

 

25 dkg tarhonya

olaj

1 hagyma

3 db sárgarépa

30 dkg zöldborsó

15 - 20 dkg házikolbász

só és bors


A hagymát apróra , a répát karikára , a kolbászt is karikára vágom fel. A serpenyőben olajon megpiritom a hagymát, s a karikázott répát rádobom , egütt piritom 1 - 2 percig . Hozzáadom a tarhonyát, tovább piritom most már együtt . Amikor egy kis szint kap a tarhonya, beleteszem

 

Tovább»

Töltött húsbatyúk baconben !

A fasirtot azt hiszem  mindenki ismeri . Most sajttal van megtöltve és baconbe van beletekerve, s tepsibe megsütve . A tepsibe való sütéskor nem kell olaj  vagy zsiradék , igy nem olyan nehéz étel. épp ennek köszönhetően lesz a bacon finom ropogós, a hús  finom szaftos marad .

 

	 töltött vagdalt baconben

hozzávalók :

500 dkg darálthús

2 tojás

zsemlmorzsa

10 fetasajt

só és bors

15 dkg sajt

1 kis csomag bacon 12 szelet

 

Egy tálban összekeverem a darálthúst, összetördelt fetasajtot, tojást, sót és borst ( óvatosan ) . Ha egy kicsit hig a massza , lehet belerakni még egy kevés zselmemorzsát. 12 db gombócot formálok belőle. Ezután a gombócokat hengerré lapitom , egy vastagabb szelet sajtot " belecsomagolom " . Most a bacont

 

Tovább»

Bakonyi tarhonyaleves

A tarhonyaleves eddig csak a szokásos módon készitettem el , szalonna, burgonya, kolbász , stb. Erre a változatra most találtam rá, s nagyon megtetszett a gomba miatt , s hogy tejfölös is van benne , hát gondoltam egyet , megfőzöm , rossz biztos nem lehet.!  Igy is lett !

bakonyi tarhonyaleves

hozzávalók :

2 ek. olaj

15 dkg tarhonya

pirospaprika

kakukkfű

só és bors

köménymag

2 gerezd fokhagyma

1 közepes hagyma

2 db burgonya

10 dkg házikolbász

25 dkg gomba

2 sárgarépa

tejföl +liszt

A lábasban megpiritom az apritott hagymát, fokhagymát, rádobom a tarhonyát, s együtt piritom tovább, mig kissé barnás lesz . Hozzákeverem a pirospaprikát, összekeverem és felöntöm kevés vizzel. Beleteszem még  szeletelt gombát, répát, kockára vágott burgonyát . Fűszerezem köménnyel,

 

Tovább»

Sárgarépás pulykamell ... !

sárgarépás pulykamell

 

 

 

 

 

A pulykamellet csak ilyen formában szeretem , igy szafttal  zöldséggel nem olyan száraz , legalább is Nekem . A csikokra vágott hús és a reszelt répa nagyon jól megy egymáshoz, tejszinnel megbolonditva kitünő főfogásnak . A tetejére pedig apritott petrezselymet rakok . Kifőtt tésztával tálalom !


hozzávalók :

50 dkg pulykamell

1 póréhagyma

olaj

3 gerezd fokhagyma

4 db közepes nagy sárgarépa

2 dl tejszin

só és bors

apritott petrezelyemzöld

 

A húst csíkokra felvágom  , a sárgarépát káposztareszelőn lereszelem . A hagymát apróra vágom és olajon megpiritom . Hozzáadom a reszelt fokhagymát is , együtt piritom tovább. Most teszem bele a csikozott húst és fehéredésig sütöm , közben kevergetem és fűszerezem sóval és borssal. Ezután

 

Tovább»

Currys karfiolleves !

A karfiolnak most  van a szezonja , most lehet aránylag olcsón hozzájutni . Mi nagyon szeretjük a karfiolt, többféle ételt lehet belőle késziteni . Lehet levest, fözeléket, lehet kirántani, lehet lerakva is késziteni , stb . Amig  lehet Én mindig a friss élelmiszert választok a mirelit helyett . Én szerintem  jobb ize van a frissnek. Most egy könnyű curryvel izesitett levest főztem , s mindenkinek izlett az eredmény ! A currytől kapot egy kis ázsiai izt.


currys karfiolleves

hozzávalók :


2 db sárgarépa

20 dkg burgonya

1 közepes nagy karfiol

1 csokor újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1. 5 tk. currypor

tejszin

olaj

petrezselyemzöld

 

 

A hagymát félkarikára vágom , a répát karikára, karfiolt pedig kisebb rózsákra szedem szét . Olajon megpiritom a hagymát, reszelt fokhagymát,curryt,  együtt piritom tovább. Beleteszem a karfiolt, burgonyát , répát és összekeverem , sózom és borsozom  . Felöntöm  1. 3 l vizzel s elkezdem főzni . Menet közben kóstolok, ha kell utána izesitek. Amikor már puha , akkor

 

 

 

Tovább»

Sütőpor vagy szódabikarbóna ?

Sokszor előjön a probléma , melyiket is lehet ahhoz a sütihez használni , amit éppen akarunk sütni . Ezek a szerek térfogatnővelők, nem mindegy mibe rakjuk bele !

szódabikarbóna :

lugos kémhatású szer , meleg hatására széndioxid keletkezik gázbuborék formában . Ezektől a hatásoktól a süti magasabbra fog nőni . Pl : citromos, tejfölös, ecetes, mézes sütikhez lehet használni .

sütőpor :

Tovább»

Kolozsvári gulyás !

Most egy kolozsvári gulyás receptet próbáltam ki , kiváncsi voltam a magyar és más nemzet gulyása között mi a külömbség. Hát úgy szólván eléggé más az izvilága, mivel édeskáposzta van benne. A fűszerezése is más , tárkonyt tesznek bele. A tárkony és a káposzta miatt különleges izt kap a leves , de a végeredmény egy tartalmas , finom leves lett. A tetejére tálaláskor tejfölt lehet locsolni .

hozzávalók : székelygulyás

1/2 kg marhahús

olaj

pirospaprika

tárkony

1/2 kg burgonya

30 dkg fejeskáposzta

1 db sárgarépa

2 paprika

2 paradicsom

köménymag

2 gerezd fokhagyma

1 hagyma

 


A felkockázott hagymát olajon megpiritom , ráteszem a kockára darabolt húst és együtt piritom tovább. Amikor már jó a hús , hozzáadom a karikára vágott sárgarépát, csikokra vágott káposztát, s a burgonyát is . Összekeverem , piritom együtt még 5 percig . Ettől egy kicsit összeesik a káposzta  . Most fűszerezem sóval, borssal, köménnyel és tárkonnyal s a paprikát, paradicsomot is belerakom .  Pirospaprikát szórok bele, elkeverem és

 

Tovább»

Gombás cukkinis spagetti !

Egy könnyú leves után nagyon jó ez a zöldséges tészta . Gomba, cukkini , fokhagyma , bacon , chili, fokhagyma  van benne . Szerintem a zöldséggel készült tésztát egészségesebbek, a hússal készült tésztáknál. Aki gyorsan elkészithető , könnyű ebédre vágyik , annak nagyon ajánlom ezt a fogást !

hozzávalók :

gombás cukkinis spagetti közel

1 / 2 kg spagetti tészta

15 dkg kockázott bacon

50 dkg cukkini

30 dkg gomba

3-4 gerezd fokhagyma

só és bors

pici chili

4 dl tejszin

reszelt sajt

 

 

 

A tésztát sós vizben kifőzőm , majd leszüröm és félreteszem  . A serpenyőben a bacont kisütöm , a szeletelt gombát, káposzta reszelőn lereszelt cukkinit is beleteszem , összekeverem és 5 -6 percig együtt piritom . Most fűszerezem sóval , borssal , kevés chilivel  . Kevés vizet öntök alá

Tovább»

Kakaós túrós sütemény !

Ezt a receptet most próbáltam ki elöszőr, s mondhatom finom lett. A tésztája pille könnyú, laza, a túrós rész pedig kicsit édeskés, sürübb . Tulajdonképpem ez egy piskóta tészta, túrós " rácsozással " . A tésztát a tepsibe öntöm , a túrós masszát nyomózsákból a tészta tetejére nyomóm rácsalakban  , megsütöm . A süti gyorsan meg van , s gyorsan el is fogy !

 

hozzávalók :

tészta :

5 db tojás

kakaós túrós sütemény

pici só

22 dkg liszt

22 dkg cukor

1. 5 tk. sütőpor

125 ml olaj

125 ml hideg viz

3- 4 ek. kakaópor

túrós réteg :

50 dkg túró

1 csomag vaniliáspuding (főzős )

5 dkg cukor

1 kis tojássárga


Elöszőr a túrót készitem el, csak össze kell keverni a hozzávalókat , félreteszem mig a tésztát kikeverem . Egy tálban a tojássárgákat a cukrot kikeverem mixerrel , utána  beleteszem a vizet és az olajat is  , egy másikba pedig a lisztet, kakaóport, sütőport, a harmadikba pedig felverem a tojások fehérjéjét kemény habbá . A cukros tojást, kakaós lisztet, egymásba öntöm

 

Tovább»

Reszelt citromhéj !

Most jön a hüvösebb időszak, ilyenkor általában több teát iszunk , mint máskor . Én sok - sok citromot teszek bele , ize és a vitamintartalma miatt is . De ilyenkor sokan a citromhéját fogják és  kidobják a szemetesbe, pedig nagyon klasszul lehet hasznositani . Az alaposan megmosott citrom héját lereszelem , s egy ek- nyi reszelékhez számitva 3 - 4 ek. cukrot keverek. Ezt a kevereéket kis üvegbe teszem át, s mindig utána töltök , s összekeverem .  A hütőbe teszem , s sokáig eláll. Főleg ha sütit sütök, abba szoktam felhasználni  , igy aránylag hamar el is fogy . Úgyanezt meg lehet csinálni a narancs héjával is . A cukros narancshéj a csokihoz megy a legjobban .

Karfiolos csirkemell !

 

 

A karfiolnak most van a szezonja, aránylag olcsón lehet vásárolni a piacokon . Ilyenkor érdemes , frisset venni , teli vitaminnal, friss izzel. A csirkemell is egy könnyű fogás, s igy a karfiollal meg még egészségesebb is . Mellé vitamin salátát kináltam .

 

 

karfiolos csirkemell

hozzávalók :

2 db csirkemell

olaj

só és bors

1 pic fej karfiol

2 - 2. 5 dl tejföl

1 tojás

10 dkg reszelt sajt


 

 

A csirkemellet 3- 3 kis szeletre vágom fel, 12 kis darabka lesz . Serpenyőben kevés olajon megpiritom , közben megsózom és borsozom . Pici vizet öntök alá és puhára piritom . Amikor már jó kiveszem egy tányérra . A karfolt rózsáira szedem szét , s sós vizben félpuhára fözöm . Kiveszem a vizből, lecsöpögtetem . Egy kis tálban a  tejfölt és a

tojást alaposan

 

Tovább»

Magyaros rakott burgonya !

magyaros rakott burgonya

 

 

Azt hiszem nem kell senkinek sem mondani , hogy mi is az a magyaros ? Hát a gulyás, a pörkölt, töltött káposzta stb . Én eddig a szokásos módom sütöttem a rakott burgonyát, burgonyát, tojást , kolbászt rétegezve , tejföllel nyakon öntve, megsütve. Nemrég egy régi szakácskönyvben találtam  rá erre a receptre, ez alapján sütöttem meg a magyaros rakott burgonyát. A lényege , a burgonyán kivül darálthúsból készült pörkölttel van rétegezve, s tejfölllel locsolva.

hozzávalók :

1 . 3 kg burgonya

40 dkg darálthús ( lapocka )

2 ek. olaj

1 hagyma

pirospaprika

10 dkg szalonna

1 - 2 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

1 paprika

2 dl tejföl

5 dkg reszelt sajt

1- 2 ek. liszt


A burgonyát héjában megfözöm sós vizben , s hagyom kihülni . Utána szép egyenletes szeletekre felvágom . A pörkölthőz olajon megpiritom a kockákra vágott szalonnát, s erre rakom a a hagymát, fokhagymát is . Együtt piritom pár percig  , majd belerakom a darálthúst , piritom tovább. Fehéredésig piritom , pirospaprikával megszórom beleteszem az apritott paprikát, paradicsimot, , kevés vizet öntök alá és puhára párolom . Arra figyelni  kell , hogy kicsit bővebb szaftja legyen , mert még később kelleni fog.  Egy szürökanállal kiszedem a húst a szaftból egy tányérra . A lisztet, tejfölt elkeverem simára ,

 


Tovább»

Almás kókuszos muffin !

Már elég régen sütöttem muffin , itt volt már az ideje, s készitettem  is egy almásat , amit kókuszos morzsával " bolonditottam " meg . Az alma és a kókusz nagyon jól illik egymáshoz, sőt az almához való fahéj is kiegésziti az izeket.

 

mi kell hozzá ?

tészta :

4 tojásalmás morzsás muffin közel

18 dkg cukor

pici só

10 dkg vaj

2 tk. sütőpor

20 liszt


alma kb : 3- 4 db


kókuszos morzsához .

5 dkg liszt

7 dkg vaj

7 dkg cukor

5 - 7 dkg kókuszreszelék


A tésztához valókat egy tálban összekeverem , sima tésztát kell kapni . Az almákat meghámozom , kimagozom , káposztareszelőn lereszelem  s fahéjat keverek hozzá. Egy kicsit állni hagyom , majd kézzel nem teljesen  kinyomkodom . A morzsához a vajat  lisztet, cukrot, kókuszt összemorzsolom , félreteszem . A muffinsütőbe rakok papirokat , abba félig töltöm a tésztát . A tészta tetejére elosztom az almareszeléket, majd a morzsát is rászórom .

 

Tovább»

Fasirtnyárs zelleres burgonyapürével !

asirtnyárs zelleres burgonyapürével

 

 

 

 

 

Ez a recept 1 - 2  változtatás eredménye lett . Miben ? a fasirt hozzávalói a szokásosak, darálthús, só és bors , tojás, zsemle, hagyma , fokhagyma , pirospaprika, zsemlemorzsa  . A tálalási mód pedig más , nyársra lett a húsmasza téve s ugy lett kisütve. A szokásos burgonyapürén is" csavartam " egy keveset . A burgonyához zellergumót tettem , 2 / 3rész  burgonya és 1 / 3 rész zeller.  A burgonyát kockára vágom , a zellert valamivel kisebbre . Elöszőr a zellert tettem bele a

 

Tovább»

Mustásos sertésragúleves !

Sokan vannak aki imádják a ragúleveseket, közte vagyunk mi is . Rengeteg fajtája van , most egy mustárral izesitett változatot készitettem el. Ilyenkor amikor már hüvös van , azt hiszem mindenkinek jól esik egy tál meleg leves a meleg szobbában . Ugye jó hiszem ?  . Ez a leves talán az összetevőitől is kissé másabb . Répa , zeller, gyökér is van benne s a mustártól lesz pikáns ize .  Lássuk mi is kell hozzá ?


40 dkg sertéslapocka

mustáros sertésragúleves

1 hagyma

2 ek. mustár

2 sárgarépa

1 kis darabka zellergumó

borsikafű

só és bors

1. 5 dl tejöl

olaj

liszt

citromlé

 

 

 

A húst kiesbb kockára vágom , a hagymát, répát, zellert is egyforma nagyra vágom össze. A lábasban olajon megpiritom a hagymát, arra rádombom a húst. Addig piritom kevergetés közben  mig kifehéredik . Most hozzáadom a répákat , zellert, sózom és borsozom közben . Pár percig igy együtt piritom tovább, majd felöntöm vizzel , hogy bőven ellepje . Összekeverem és puhára

 

Tovább»

Sütötökkrémleves mazsolával !

A boltokban már nemrégóta lehet kapni sütötöktöt, ez már azt jelenti, hogy tényleg itt van már az ősz . Mi nagyon kedveljük, de főleg csak sütőben sütve készitettem el eddig , nem is föztem belőle mást.  De most egy ismerősömtől kaptam egy leves receptet, hát kipróbáltam , s izlett is a családnak. A receptben van pici gyömbér és mazsola is , ettől lett igazán finom .

 

hozzávalók :

1 kg tisztitott kockára vágott sütötök

sütötökleves mazsolával

pici olaj só és bors

diónyi tisztitott gyömbét

fahéj darabok

szegfűszeg

mazsola

tejszin

1 / 2 csomag vaniliás puding


 

 

A lábasban olajon megpititom egy kicsit a sütötök kockákat ,,  majd felöntöm annyi vizzel, hogy bőven ellepje, sózom és borsozom . A fűszereket ( fahéj , szegfűszeg  ) beleteszem egy teatojásba , s az is megy a levesbe . Addig főzőm , mig megpuhul, kiveszem a teatojást, majd még melegen botmixerrel pürésitem a tököt.  Visszarakom a gázra , beleteszem a mazsolát, a lereszelt

 

Tovább»

Zellerbundás borda !

Aki szokta olvásni a recepteket, az már észrevehette, hogy többféle bundával készitettem már sertéskarajt. Készült már almás, stb , de most zöldséggel, mégpedig zellerrel próbálkoztam ,s  sikeresen . Tulajdonképpen ez  palacsinta tészta alapú " panir " amibe reszelt zellergumót kevertem bele. Nagyon kellemes aromájű lett az erdemény, mindenkinek izlett.


Mi kell hozzá ?zellerbundás borda

6 szelet karaj

20 dkg zellegumó

2- 3 tojás

só és bors

1 gerezd fokhagyma

4- 5 ek. liszt ( de lehet , hogy kicsit több )

olaj a sütéshez


A hús kissé kiklopfolom , besózom , borsozom , félreteszem . Most kikeverem a masszát, amiben megforgatom majd a húst. Egy tálban összekeverem a tojást, reszelt fokhagymát, zellert, sót és borst, s végén adom hozzá a lisztet . A maszának közepesen sürünek kell lennie, Ha hig a massza lehet még lisztet rakni hozzá , ha sürü lenne , akkor egy kis tejet .

 

Tovább»

Tejszines kocka ( kinder ) !

Hasonló ez a süti a kinderhez , de mégis kicsit másabb . Miben másabb ? abban , hogy nincs csokival bevonva. Most sütöttem ezt a sütit elöszőr s nagy sikere lett , mára már csak egy - két kocka maradt . A fiúk mondták is , hogy máskor is süthetek ilyent. Annyi az egész , hogy kakaós piskótát kell sütni , kettévágni hosszában , majd megkenni a tejszines krémmel.

Ime a receptje : tejszines szelet ( kinder ) közel

tészta :

5 db nagy tojás

20 dkg cukor

1- 2 ek. langyos viz

1 ek. olaj

16 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

2 ek. kakaópor


krémhez :

3 dl tej

4 dl tejszin

porcukor izlésszerint

25 gr. porzselartin


Elöszőr a tésztát állitom össze . A tojásokat szétválasztom , a fehérjét kemény habbá verem fel, s hozzáadom egyesével a sárgájátkat is.  Ezt mixerrel csinálom  . A lisztbe belekeverem a sütőport, kakaóport . A felvert fehérjés sárgához keverem kanalanként felváltva a cukrot, s a kakaós , sütőporos lisztet. Közben az olajat és a vizet is belecsorgatom . Most már csak kézzel óvatosan keverem össze. Egy 20 x 30 cm - s tepsit kibélelek sütőpapirral , beleöntöm a masszát. A 180 fokra előmelegitett sütőbe teszem a tésztát és 35 - 40 perc alatt készre sütöm . félreteszem hülni . Addig elkészitem a krémet, a tejet ( csak a felét ) felmelegitem , a másik felébe  belekeverem a zselatint, majd a meleg tejhez adom , folytonos keverés mellett , de ne forrjon . Addig kell csak melegen kevergetni , mig a zselatin felovad benne . Most félrerakom , hogy

 

 

Tovább»