Üdvözlök mindenkit a blogomban .

Itt saját készitésű  recepteket , képeket találsz , mindegyik recept kipróbált, elkészitett , s izlet a családnak!

Ha nálam időzől, véleményed van , kérlek irjál  Nekem a hozzászolásba vagy e mail -t

ibolya58@tvn.hu

 


 

                                   


HTML

Mustáros hagymás csirkemell !

A fiam nagyon szereti a csirkemellből készült ételeket. Emiatt is készítettem el ezt a mustáros és hagymás variációt. A mustártól , bortól pikáns ize lett , tálaláskor kifőtt spagettit kináltam mellé .


mi kell hozzá ?

2 db csirkellfilé

mustáros hagymás csirkemell közel

só és bors

2 db nagyonn hagyma

2 dl fehérbor

1- 2 ek. mustár

olaj

petrezselyemzöld

tejföl

 

 


A csirkemellet vékony szeletekre vágom fel, s a hagymát is . A serpenyőben lepiritom a csirekhúst, pár percig piritom , párolom . Utána kiszedem az edényből egy tányérra, a maradék zsíradékon a hagymát is megpiritom . Most hozzáöntöm a fehérbort, belekeverem a mustárt is  és összekeverem . Az elősütött húst visszarakom  és puhára fözöm , közben persze fűszerezem sóval és borssal.

 

Tovább»

Nagyi diós pitéje !

Talán 1 hete a férjem egy nagy zacskó pucolt dióval állított haza . Hát mit fogsz belőle készíteni - kérdezte ? Majd kürölnézek a neten  és sütök vele valami nagyon finomat nektek - mondtan Neki ! Ugy is tettem , s ráakadtam erre a receptre amit ILLÉSKRISZ KONYHÁJA- ban találtam . Elöszőr a kép fogott meg , nagyon guszta volt , elolvastam , s nem nehéz elkészíteni - hát megsütöttem .  Mindenkinek nagyon ízlett, igen hamar el is fogyott . Egy háziaszonynak az a legnagyobb úgymond" dícséret "  , hogyha üres a tányér, elfogy az étel vagy a sütemény  . Ez a recept egy 20 x 30 cm - res tepsirevaló !


hozzávalók :

30 dkg liszt

25 dkg vaj

diós kakaós pite

1 ek . tejföl

2 ek. cukor

csipet só


töltelék :

6 db tojás

20 dkg darált dió

25 dkg porcukor

2 ek. tej

pici só

3 ek. kakaópor


Elöszőr a tészát gyúrom össze, a lisztet, vajat összemorzsolom , majd hozzáadom a többi hozzávalót is , a tejfölt, cukrot, sót , jól kidolgozom . Becsomagolom és hütőben pihentetem míg elkészítem a töltelékét. A tésztát utána két részre osztom el, és kinyújtom akkorára mint a tepsi . ( 20 x 30 ) . A töltelékhez a tojássárgát  és a cukrot habosra kikeverem , hozzáadom a tejet, diót, kakaóport, pici sót. A tojásfehérjét kemény habbá felverem és a diós masszához keverem két részbe. Elöszőr

 

Tovább»

Kelkáposztaleves húsgombóccal !

Már lassan 2 hete nem írtam a blogban , most bepótolom ezt a hiányosságot ! Elöszőr egy leves receptet hoztam , kelkáposztából , benne sok - sok húsgombóccal. A zöldségeknél Én mindig csak olyat vásárolok  ami friss és mutatós is egyben . Most szép , élénk sötétzöld kelkápposztát kaptam , s a leves ötlet utána jött csak. Nem kell hozzá sok alapanyag, mégis egy izletes finom leves lesz a végeredménye !


Mi kell hozzá ?


40 dkg kelkáposzta

10 dkg füstölt szalonna

kelkáposztaleves húsgombóccal

4 közepes nagy burgonya

só és bors

30 dkg darálthús

1 dl rizs

1 kis hagyma

1 tojás

petrezselyemzöld

1- 2 ek. liszt

1. 5 dl tejföl

A káposztát vékony csíkokra , hagymát, burgonyát , szalonnát kockákra vágom fel. A szalonnát a lábasban kisütöm , amikor már üveges hozzá

adom a káposztacsíkokat, burgonyát, s összekeverem . Sózom és borsozom és 5 - 6 percig együtt piritom . Ha ezzel megvagyok, felöntöm vízzel és elkezdem főzni . Addig mig fő a leves elkészítem a gombócokat .

 

Tovább»

Ecetes sós stangli !

A neten való receptek utáni böngészéskor mindig használok egy kis füzetet, amibe felírom magamnak a receptet amit megszeretnék főzni vagy sütni . Mellé oda írom kitől van , így könnyen vissza tudom keresni . Ezt a receptet is már régen kíírtam magamnak , hát most el is készítettem . Kicsit fura volt , hogy ecet is kell hozzá, de belevágtam és jól tettem , nagyon finom lett. Kb : 1 órája sült ki s már csak a fele van .  Ez bizopnyítja , hogy tényleg finom .


mi kell hozzá !

ecetes sós stangli közel

70 dkg liszt

1 csomag sütőpor

2 tk. só

50 dkg vaj

12 ek. víz

2 ek. 20 % - s ecet


tetejére :

tojássárga

reszelt sajt


A lisztet egy nagyobb tálba rakom , hozzáadom a darabolt vajat , sütőport , vízzel elkevert ecetet , sót és  összedolgozom az egészet . Kiboritom a kissé lisztezett deszkára a masszát és ott is átgyúrom még. Utána az egész tésztát folpackba csomagolom be és éjszakára a hütőbe rakom . Másnap lisztezett deszkára rakom a tésztát, kétfelé elosztom . Az egyiket a hütőbe viszarakom . A másikat kinyújtom ujjnyi vastagra , felvert tojássárgával megkenem , rászórom a reszelt sajtot . A sajtot kissé  belenyomkodom

Tovább»

Színes sajtos spagetti !

Tegnapra megfőztem a tejf. húsos káposztalevest , amiből maradt mára is . Mindig két napra fözőm a leveseket hétvégén , így könnyebb , marad másra is egy kevés időm . Viszont a fiúk azt kérték, a leves mellé csináljak valami húsmentes tésztafélét. Hát nem tudtam mit készítsek, így böngésztem a netem , s így akadtam rá erre a receptre is . A kérésnek pontosan megfelel, tészta és nem húsos . A spagetti mellé egy fűszeres zöldséges ragút kell főzni , amiben van bőven sárgarépa és cukkini  fűszerek , no meg tejszin . A szempontoknak teljesen megfelel és még mondhatnám aránylag olcsó étel . Ezt kérték a fiúk, hát legyen . Örülök neki , hogy elmondták mit kérnek nem volt nehéz a dolgom . Gyakran van olyan , hogy még hétvége előtt megkérdem Tőlük, mit ennének hétvégén ebédre , ilyenkor néha adnak tippet, de ez elég ritka . Tényleg már van olyan időszak , amikor nem tudom mit fözzek , ilyenkor jól jön a segítség !


Mi kell hozzá ? szines sajtos spagetti


40 dkg spagetti tészta

2 nagyobb sárgarépa

2 közepes nagy saláta cukkini

2 . 5 dl tejszin

só és bors

1 nagy gerezd fokhagyma

kevés apritott petrezselyemzöld

15 dkg reszelt sajt

2 ek . olaj

kevés oregano

 

A tésztát készitem elöszőr, sós vízben kifözőm , utána leszüröm , félreteszem . Hogy ne tapadjon össze kevés olajat keverek hozzá . A zöldséges ragúhoz a répát, cukkinit vékony csíkokra  reszelem le. Akinek van hozzá gépe, az még jobb . Az olajat a serpenyőbe rakom , felmelegitem és hozzáadom a répát, reszelt fokhagymát és pár percig együtt piritom . Közben

 

 

szines sajtos spagetti közel

Tovább»

Szószos bundás csirkeszárnya !

Ez az étel ázsiai jellegű , mivel a szósz édeskés, sós , kinai ihletésű . A bundás szárnyról csak annyit, hogy a bundázáshoz használt lisztbe is kevertem fűszereket , kevés sót, borst, fokhagymaport , és pici pirospaprikát. Ez tette igazán kellemesen izletessé . A szósz pedig tényleg kínai - s , szójaszósz, gyömbér, fokhagyma , méz van benne  .

mikell hozzá ?

szósz :

szószos bundás csirkeszárny

1. 5 dl víz

4 ek. szójaszósz

2 ek. méz

2 gerzd fokhagyma

1 cm - s gyömbér

izlés szerint chili

panir :

liszt

bors

1 kk. pirospaprika

1 kk . fokhagymapor

3 tojás

szószos bundás csirkeszárny


1 kg csirkeszárny

A szárnyakat az izületeknél szétvágom , picit besózom és félreteszem . A liszthez hozzákeverem a pirospaprikát, borst és a fokhagymaport. Addig mig a hús áll, megcsinálom a szószt hozzá . A hozzávalóit egy tálban alaposan összekeverem és átteszem egy kis lábasba  , felforralom , s kis lángon még 20 percig fözőm . Fedő nem kell rá, felére kell besürüsödnie. Ha

Tovább»

Tejfölös húsos káposztaleves !

Nemrég akadtam rá erre a receptre ,s el is készitettem . Ami megtettszet ,hogy nagyon kevés hozzávaló van benne , főleg olyan ami egy átlagos háztartásban is megtalálható !  Ami kivétel az a hús és a káposzta , azt meg kell vásárolni .  Éppen ezért lettem kíváncsi az ízére , milyen is lehet ? Örülök , hogy megfőztem , mindenkinek izlett ez a  tartalmas leves .  Ugy soknak tünhet a felsorolás , de ezek főleg olyan anyagok, amik vannak otthon , mint fúszer, mint zöldség .


mi kell hozzá ?

40 dkg fejes káposzta

50 dkg sertéslapocka

10 dkg szalonna

2 sárgarépa

1 gyökér

1 közepes nagy hagyma

tejfölös húsos káposztaleves

2 ek. olaj

2 gerezd fokhagyma

izlés szerint köménymag

1 ek. ketchup

2 dl tejföl

1 - 2 ek. liszt

1. 5 liter víz


 

 

A húst közepes nagy kockákra , a káposztát vékony csíkokra , a répákat pedig karikára  , a hagymát kis kockákra  vágom fel . A szalonnát kis kockázom , majd a lábasban kisütöm , s hozzáadom a reszelt fokhagymát is . Pár percig piritom igy , majd a húst beledobom  és fehéredésig piritom együtt . Amikor már jó a hús, felöntöm fél liter vízzel és elkezden főzni . Közben fűszerezem sóval és borssal,  a köménymaggal  és a ketchuppal .  Ha a

 

Tovább»

Röszti szalonnás hagymával !

A röszti hasonló mint a lapcsánka vagy prósza, de ebben a receptben a burgonya főzve van  , nem nyersen . A mellé tálalt hagyma szalonnával van dúsitva. Igy együtt nagyon jó fogás lett belőle.


hozzávalók :

50 dkg főtt burgonya ( egybe )

röszti szalonnás hagy,mával

só és bors

1 nagy hagyma

10 dkg kolozsvári szalonna

apritott petrezselyemzöld


tálaláshoz tejföl


 

A burgonyát megfőzés után langyosan lereszelem a káposztareszelőn . Hozzáadok sót és borst, a petrezselyemből is egy jókora adagot. Alaposan összekeverem , állni hagyom egy kicsit. Utána kézzel kisebb gombócokat formálok belőle és kb : 1 cm - s lepényeket csinálok belőle , de inkább vastagabbal legyenek. Kevés olajat hevítek a serpenyőben és mindkét oldalán megsütöm a lepénykéknek.

 

Tovább»

Diós kalács !

Már régen szerettem volna elkésziteni  egy ilyen kalácsot. Gyakran keresgéltem a receptek között, volt amelyiket el is készitettem , de nem lett olyan amilyennek kellett volna lennie ! Ez most jól sikerült, a tészta is könnyú, izletes, a tölteléke pedig kevésbé édes , mint ahogy Én szeretem . Egy azért van , amin változtatnék még ,   legközelebb kicsit több diót kell majd beletennem .

 

hozzávalók :

15 dkg simaliszt

15 dkg rétesliszt

2 dkg élesztő

2 dl tej

diós kalács

1 ek. olaj

1 ek. cukor

1 nagy tojás sárgája

reszelt citromhéj

pici só


töltelék :

15 dkg darált dió

izlés szerint porcukor

8 dkg vaj

2 marék mazsola

1 tojás a kenéshez


A tésztával kezdek , a tejet felmelegitem , hozzáadom az élesztőt , pici cukrot és a lisztből egy keveset. Ezt jól kikeverem és hagyom kelni . Addig a kétféle lisztet összekeverem  . Ha kész az élesztő , felfutott , a liszthez adom , s még a tojássárgát, pici sót, reszelt citromhéjat , olajat  is beleteszem . Eleinte csak a tálban keverem ki , majd kiteszem egy lisztezett deszkára és ott alaposan kigyúrom . Pár percig gyúrni  kell, igy levegősebb , lazább lesz . Letakarom egy konyharuhával és duplájára kelesztem , ez kb . 1 óra lesz . A megkelt tésztát a deszkára kirakom , nyújtófával szép egyenletesen kb : 7 - 8 mm vastagra kinyújtom . Kb : 22 x 32 cm - s lesz a tészta . A vajat felolvasztom s ha langyos , akkor meglocsolom vele a tésztát . A diót kikeverem a porcukorral és a tésztára egyenletesen kiszoróm . A maradék vajjal a dió tetejét még meglocsolom és a mazsolát rászórom . Ezután óvatosan feltekerem , sütőpapirral bélelt tepsibe teszem át, s még 20 percig hagyom pihenni . A tojást felverem alaposan és ecsettel megkenem a tészta tetejét. Berakom a 185 fokra előmelegitett sütőbe és 30 - 35 percig sütöm . Ha kész , kiveszem a rácsra a sütit, hagyom kihülni . Porcukorral megszórom , szeletelre vágom és úgy tálalom .

Könnyű, finom süti lett a végére !

Jó étvágyat kívánok hozzá !


Bécsi burgonyaleves !

Több külföldi konyhát kipróbáltam már , most az Osztrák következet . Nem tudok sokat róla, be nem olyan híres mint a francia vagy pl : az olasz . Viszont a mostani leves az igenis izlett.  Mi van benne ? Burgonya, gomba, újhagyma, vegyeszöldség ,fűszerek , ennyi . Ja meg végül a tejföl !


hozzávalók : bécsi burgonyaleves

35 dkg burgonya

1 ek. olaj

5 dkg szalonna

só és bors

3 szál újhagyma

3 - 4 gomba

2 sárgarépa

1 gyökér

reszelt citromhéj

1 ek. liszt

1. 5 dl tejföl

majoranna,

petrezselyemzöld  v. zellerzöld

 

A szalonnát kis kockákra felvágom és kisütöm a lábasban . A karikára darabolt újhagymát rárakom és piritom pár percig. Most hozzáadom a kisebb kockákra vágott burgonyát, felkarikázott répákat, szeletelt gombát. Összekeverem és piritom tovább. Közben befűszerezem ,

 

Tovább»

Disznótoros !

disznótoros

 

 

 

A disznótoros nem könnyű fogás .  De a sütésénél történhet egy kis " baleset" . Hogy mire gondolok, hát arra , hogy sütés közben a hurka  , legyen az véres vagy májas , időnként ki szokott "durrani"  . Én is így voltam vele eddig. Nemrég láttam egy gasztromüsorban , mit kell tenni , hogy ne durranjon szét a hurka . Megvásárlás után , mielőtt sütnénk a hurkákat , meleg vízbe kell beáztatni legalább fél órára . Utána a tepsibe rakom , leöntöm kevés

Tovább»

Mediterrán pulykamell !

A mostani fogás egy mediterrán pulykamell, rizs körettel. A pulykamell egy fűszeres paradicsomos mártásba van , s a fűszerezése a lényeges. Nálunk ritkán haznált lestyán is van benne. Mivel a paradicsomos ételek egy kicsit savanykásak, tettem bele pici cukrot is . Igy együtt lett pikáns és különleges .

mediterrán pulykamell

 

 

 

 

 

 

 

 

 

hozzávalók :

1 / 2 kg pulykamell

2 paradicsom

bazsalikom

lestyán

petrzselyemzöld

1 nagyobb hagyma

1 gerzd fokhagyma

1 tk. liszt

6 nagy gomba

2 ek. olaj

pici cukor

só és bors

3- 4 dl paradicsomlé


A húst vékony csíkokra felvágom , serpenyőben olajon megpiritom . Kissé megsózom és borsozom  és puhára párolom . Amikor kész , tányérra kiszedem  . A maradék olajon megpiritom a hagymát, fokhagymát amit előtte felapritottam . Ha már üveges, hozzáadom a szeletelt gombát,összekeverem s párolom pár percig . A paradicsomot kis kockákra vágom fel és most beteszem a gomba mellé. Összekeverem s együtt fözőm puhára .

 

Tovább»

Arab datolyás golyók !

Tegnap ezt az arab süteményt néztem ki magamnak megsütni . Kelt tésztás , datolyás sütemény, aránylag könnyű elkésziteni . Egy magyar gasztroblogon találtam ezt a receptet , hát gondoltam egyet s megsütöttem , s jól tettem , mindenkinek nagyon izlett! A tölteléke datolya , nálunk is lehet kapni cukrozott , száritott  formában , kisebb kiszerelésben . Kimagozam a datolyát, pici olajjal és fahéjjal ,  örölt szegfűszeggel ízesitettem . A tésztáról pedig , omlós tészta kevés élesztővel. Egy kicsit fura, de kellemesen omlós, puha .


mi kell hozzá ?

30 db - hoz !

1 dl tej

arab datolyás golyók kész

1 / 2 csomag száritott élesztőpor = 3. 5 gr.

27 dkg liszt

1 tojássárga

12. 5 dkg olvasztott vaj

6 . 5 dkg porcukor


töltelékhez :

20 dkg datolya

örölt  fahéj

örölt szegfüszeg

1 ek. olaj

1 / 2  citrom reszelt héja

 

Elöszőr a datolyát készitem el, kimagozom , 1 dl vizet öntök rá, s állni hagyom egy kicsit, kb : 15 percig . Utána kissé kinyomkodom , mixerbe rakom és hozzáadom a olajat , fűszereket. Pépesitem , majd átrakom egy kis pohárba. A tésztához a tejet felmelegitem , beleszórom az élesztőport, kevés cukrot, lisztet , hagyom , hogy felfusson . A lisztet tálba rakom , hozzáadom a tojássárgát, porcukrot, élesztős tejet , vajat, s kidolgozom egy sima tésztává . Sima , közepesen kemény tésztát kell kapni . Még lisztezett deszkán egy kicsit átdolgozom . Most 15 percigarab datolyás golyók elők. 1 várok,

 

Tovább»

Marokkói bableves !

 

A tegnap ebédre marokkói bablevest főztem . Annyiban tér el a magyartól , hogy bab , burgonya, hagyma és különböző fűszerek vannak benne . Tehát nen húsos , zöldséges , ennek ellenére finom lett.

 

40 dkg fehér bab

1 nagy hagyma

2 nagy burgonya

2 ek. olaj

marokkói bableves j

vegeta

kurkuma

fehérbors

pirospaprika

2 kk. currypor

1 / 2 csésze tej

1/2 csésze főző tejszin

korianderzöld a tálaláshoz


A babot elöző este beáztattam , másnap felteszem főni kellő mennyiségű  ( 1 . 5  l  ) vizben . Lábasban olajon megpiritom az apróra felvágott hagymát , s a fővő levesbe rakom , összekeverem . Hozzáadom a kis kockákra vágott burgonyát is s befűszerezem . Beleteszem a kurkumát, curryt, vegetát, pirospaprikát, borst. Igy letakarva majdnem puhára fözőm az egészet.

 

Tovább»

Majorannás újhagymaleves galuskával !

Szeretjük a hagymaleveseket, ma egy újhagymából készült gyorsan elkészithető változatát főztem meg. Csak pár hozzávaló kell hozzá , percek alatt meg van . A mai háziaszonyoknak ez kell, gyorsan az asztalra kerüljön az étel és még finom is legyen .


majorannás újhagymaleves galuskával

hozzávalók :

4 db újhagyma

1 ek. olaj

só és bors

8 dl víz

1 . 5 dl tejföl


galuskákhoz

1 tojás

liszt


A hagymát megmosás után vékonyan felkarikázom , s a lábasban olajon megpiritom . Amikor már kissé üveges , akkor sózom és borsozom , felöntöm a vizzel. Összekeverem és elkezdem főzni . Nem kell neki sok idő, hamar elkészül . 5 - 10 perc ig párolom , majd a galuskát is belefözöm . A tojást, felverem , sózom , borsozom , hozzáadom a lisztet,

Tovább»

Almás - sütötökös sütemény !

Most van a sütötök szezonja, mindenki szereti nálunk !Ez egy olyan zöldség, amiből rengeteg ételt lehet késziteni  , lehet levest, köretet , még süteményt is késziteni . Én most egy süteményt sütöttem , almával és sütötökkel. A sütötök elöző estéről maradt meg , elraktam és néztem hozzá receptet. Megkóstolás után azt mondhatom remek sütemény lett a végén . S a lényeg , remek felhasználási lehetőség a maradék tojásfehérje felhasználáshoz !!


hozzávalók:

2 db nagy alma

almás sütötökös süti

15 dkg sült sütötök

18 dkg cukor

25 dkg liszt

1 tk. sütöpor

izlés szerint örölt fahéj

reszelt citromhéj

6 nagy tojásfehérje

150 ml tej

100 ml natur joghurt

 

 

keményre felverem és óvatosan a masszához adom . Eleinte csak kevés fehérjét gyors

mozdulattal, majd a többit is óvatos nagy mozdulatokkal keverem bele , igy levegős marad a

 

Tovább»

Túróval töltött óriás kagylótészta !

túróval töltött óriás kagylótészta

 

 

 

 

Ezt a tésztás ételt tegnap föztem meg a fiam kérésére. A tésztát elég nehéz volt beszerezni , de meg van s nem is használtam fel hozzá az egész csomagot , 20 db kellett hozzá !A tölteléről csak annyit , túró , sonka, petrezselyemzöld , só és bors van benne . Tehát igazán egyszerű és gyors étel . Alá csináltam 3 dl besamellt, attól lett szaftos . A tetején pedig bőven van reszelt sajt .


Hozzávalók :


20 db óriás kagylótészta

40 dgk túró ( tégelyes )

15 dgk sonka

1 csokor petrezselyemzöld

só és bors


besamellhez :

3 dkg vaj

3 dkg ( 1. 5 ek.)  liszt

3 dl tej

szerecsendió

tetejére 15 dkg reszelt sajt

 

Elöszőr a besamelt készitem el. A kis lábasba felmelegitem a vajat, majd beleteszem a lisztet, s kevergetve piritom pár percig , mig kissé barnás lesz . Most beleöntöm a hideg tejet és ugyancsak folyamatos kevergetéssel sürüre fözöm . Közben sózom , borsozom , szerecsendiót is beleadom  , félreteszem .

A kagylótésztát sós vízben majdnem puhára fözöm , kiveszem és a nyilásával lefelé tányérra rakom . Igy kifolyik belőle a felesleges folyadék .Azért kell csak

3 / 4 ig főzni , mert sütés közben is puhul a tészta .

 

Tovább»

Virsli bundában !

virsli bundában

 

 

 

 

 

A mostani recept is könnyen elkészithető. A lényege , a bunda. Mi is van benne? A szokásos burgonyás masszához kevertem reszelt sajtot, kevés kis szerecsendiót ,  chilit. Olyan virsliből késziti mindenki , amilyet otthon szeretnek. A virslit 2- 3 db - ba felvágtam , úgymond " becsomagoltam " a burgonyás tésztába, majd olajban kisütöttem olajban . Amikor a virslit csomagoljuk , óvatosan kell , csak annyi tésztát használjunk egyhez amennyi feltétlen kell. Ha a végein killóg, le kell csippenteni .


hozzávalók :


50 dkg burgonya

só és bors

chili

szerecsendió

6- 8 dkg liszt

1 közepes nagságú tojás

oregano

15 dkg sajt

kb : 4 pár virsli

némi liszt


A burgonyát egyben megfözöm , ha kissé lehült, akkor durvára lereszel, hagyom egy kicsit hülni . A sajtot is lereszelem , de finomra . Egy tálban összekeverem a tojást, burgonyát, sajtot, fűszereket , lisztet. Jól kidolgozom , állni hagyom 1 / 4 órát. Ezekután jöhet a " csomagolás " .

 

Tovább»

Almapalacsinta szilvalekvárral !

A következő receptem egy könnyű kis nassolnivaló . Az amerikai palacsinta tésztához adtam bőven reszelt almát, kevés kis örölt fahéjat , majd pihentettem egy kicsit s kisütöttem . Az alma és a fahéj nagyon jól kiegésztitik egymást , a tálaláskor kinált szilvalekvár is illik mellé . Ami még lényeges , hogy pár hozzávalóból is lehet remek ételeket, nassolnivalókat késziteni .


hozzávalók :

almapalacsinta szilvalekvárral

2 db tojás

pici só

2- 3 ek. cukor

14 dkg liszt

2. 4 dl tej

3 db alma

1  / 2 csomag sütőpor

olaj a sütéshez


Az almát meghámozom , s durvára lereszelem , s úgy hagyom , nem nyomkodom ki a levét. A többi hozzávalót egy tálba rakom , összekeverem , majd az almát is belevegyitem . Most félreteszem 20 percre pihenni . A serpenyőbe kevés olajat forrósítok és kanál segitségével halmokat rakok a

 

Tovább»

Túrógombóc alma kompóttal !

A mai ebéd utáni nasinak szántam ezt a gombócot. A szokásos túrógombóc egy piciny plusszal , alma kompótot kináltam mellé . Általában tartalmas levesek után szoktam kinálni , a mai leves pedig a kolozsvári gulyás . A következő bejegyzésben leirom majd . A túrógombócot általában tejföllel szokás fogyasztani , de a jelen esetben a kompót a " feltét " . Együtt nagyon jól harmonizálnak, a gombóc izei és az alma fahéjas, citromos, szegfűszeges ize. Próbáljátok ki , megéri !

hozzávalók :


75dkg túró

1 tojás

túrógombóc kompóttal

2 - 3 ek. cukor

1. 5 ek. dara

1. 5 ek. liszt

1. 5 ek. zsemlemorzsa

1 ek. olaj

1 / 2 citrom reszelt héja


olaj

zsemlemorzsa


A túrót, tojást , zsemlemorzsát, lisztet , darát , reszelt citromhéjat összekeverem  egy tálban . Nem kell csomómentesre, nem baj ha marad benne nagyobb túró darab .  Egy kicsit félreteszem , mig elkészitem a zsemlemorzsát hozzá . A serpenyőben pici olajon megpiritom a zsemlemorzsát, addig mig szép szine lesz . Egy lábasban felteszek enyhén sós vizet főni . A masszából közepes nagyságú gombócokat formálok és a vizbe megfözőm . Nem kell sokáig várni , akkor jó , ha a gombócokat feljönnek a viz tetejére . Óvatosan kiszedem a vízből a gombócokat és megforgatom a piritott zsemlemorzsában .

 

Tovább»

Tojáskrém cukkinivel !

Néha már kifogyok az ötletekből , hogy mit is készitsek reggelire vagy elvinnivalót a fiúknak. Ilyenkor szoktam valamilyen krémet késziteni Nekik . Tojáskrém már volt , most egy kicsit felturbóztam  , cukkinit raktam hozzá . Mivel a cukkini eléggé semleges hozzávaló , nagyon jól párositható tulajdonképpen mindenhez .  A krémet piritósra kell kenni , a kenyér ropogós lesz , rajta a krém pedig az ellentéte. Nagyon kellemes az összhatása.


hozzávalók :


25 dkg salátacukkini

1 kis fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

20 dkg tömlős sajtkrém

4 nagy főtt tojás


A cukkinit lereszelem durvára, besózom és állni hagyom egy kicsit. Utána kinyomkodom , félreteszem . A főtt tojást is lereszelem , s hozzáadom a többi hozzávalót is . Alaposan kikeverem a krémet és most belerakom a kinyomkodott cukkinit is . Egy fél órára a hütőbe rakom ,

Tovább»

Színes töltött csirkemell !

A csirkemellet megtöltöttem , bepaniroztam , kisütöttem . A töltelék szinét a kápia paprika, cukkini szeletek és a sonka szelet adja . Eléggé kiadós lett a végére, 2 csirkemell filét készitettem , de  hármunknak is elég volt. Könnyű elkésziteni ,viszont egy kicsit tovább kell sütni  , hogy átsüljön , mivel vastag a hússzelet .


hozzávalók :

szines töltött cs. mell

2 db csirkemell filé

só és bors

1 közepes nagy cukkini

1 kápia paprika

sonka szelet

panirhoz :

tojás

liszt

zsemlemorzsa

olaj


A csirkemelleket hosszában félbe vágom , kissé kiklopfolom . Igy egy nagy szelet húst kapok . A cukkinit az uborkagyalun felszeletelem , a paprikát pedig csíkokra vágom . A hús egyik oladalára elrendezem a  sonkát, arra teszem rá a cukkini szeleteket, majd a paprika csíkokat . A másik felét a húsnak most ráhajtom , ha kell megtüzöm . A hús külső részét megsózom ,

 

Tovább»

Török kapros édes pogácsa !

A török konyha igen változatos. Náluk a pogácsa címszó alatt sokféle és formájú pogácsa létezik . Most egy kissé édeskés pogácsát találtam , ami nem kevés kaporral van megbolonditva. Nekünk egy kicsit szokatlan , hogy a pogácsa édes , de ennek ellenére finom lett, s izlett az egész családnak . Ebből az adagból 25 db pogácsa lett.


hozzávalók :

2 db közepes nagy tojás

10 dkg vaj olvasztva

1 teás csésze olaj = 70 ml

1 teás csésze natur joghurt = 70 ml

1 teás csésze cukor = 70 ml

pici só

1 csokr apritott kapor

török édes pogácsa

1 csomag szódabikarbóna

3 csésze liszt = 42 dkg

tetejére 1 tojás

fekete köménymag

szezámmag

 

 

 

 

Nagyon egyszerű dolgom van , csak össze kell keverni a hozzávalókat egy tálban . Mivel sok a zsiradék nem fog oda ragadni . Most , hogy ezzel meg vagyok , hagyom 20 percig pihenni . Addig bekapcsolom a sütőt 180 fokra  , a tepsit kibélelem sütőpapirral. A masszából kézzel kb :

 

Tovább»

Karalábéleves húsgombóccal !

Vannak olyan ételek amiket gyakrabban fözünk  , de ha egy kicsit változtatunk rajta , más izvilágot kapunk.  Ilyen ez a leves is , most a karalábélevesbe belefőztem a húsgombócot . A gombóc is más , mivel tettem bele kevés rizst is . Ettől tartalmasabb levest kaptam , izében változott , finom lett.


Mi kell hozzá ?

3 - db karalábé

1 - 2 ek. olaj

1 kis fek hagyma

1 közepes nagy sárgarépa

pici gyökér

só és bors

apritott petrezselyemzöld

1. 5 dl. tejfölkaralábéleves húsgombóccal

1 - 2 ek. liszt


gombóchoz :

1 / 2 kg darálthús

1 kis tojás

kevés piritott hagyma

só és bors

2 ek. rizs

kevés pirospaprika

 


Elöszőr a gombócot készitem el, összekeverem a hozzávalókat , s állni hagyom egy kicsit. A leveshez a répákat felkarikázom , hagymát kockára vágom fel. A lábasban olajon megpiritom a hagymát, s ha már üveges , akkor teszem hozzá a répákat is . Összekeverem , piritom pár percig együtt. A karalábét is belerakom , piritom még. Most sózom és borsozom ,

Tovább»

Kávékrémes kókuszos kocka !

Ez egy teljesen új recept , többféle sütiből vettem ötletet. Az alapja egy kókuszos piskóta, a krém pedig tiramisu pudingból készült, a tetején pedig tejszinhab van . A kókusszal egész jól harmónizál a kávés íz , a hab csak lágyitja az egész sütit. Az állaga könnyű és laza , a kevés liszt miatt alacsony a kalória tartalma . Szóval finom lett , mindenkinek izlet !!!


hozzávalók:

tészta :

kávékrémes kókuszos kocka közel

3 közepes nagy tojás

12 dkg cukor

3 ek. langyos víz

1 ek. olaj

4 ek. kókuszreszelék

liszt

1 tk. sütőpor

 

A tojások fehéjéjét kemény habbá verem fel . A sárgákat a cukorral

simára, krémesre kikeverem . Amikor már kifehéredett a cukros tojássárgás massza, akkor adom hozzá a kókuszt és a lisztet. A mérleg tálkájába teszem a 4 ek - nyi kókuszreszeléket,  az kb : 4 - 5 dkg , ezt a liszttel kiegészitem 10 - 12 dkg - ra . Most adom hozzá a vízet, olajat , sütőport is . Az egészet alaposan összekeverem . A végén adom hozzá a keményre vert fehérje habot. Elöszőr csak 1 - 2 kanálnyit keverek bele , majd utána a többit laza

 

Tovább»

Káposztagombóc leves !

Ezt a leves receptet egy gasztromagazinban találtam . Amiatt tettszet meg, hogy levesbetétként káposztás gombóc van benne. A zöldséglevesbe káposztát is szokás rakni , most ez gombóc formájában van . Igy együtt nagyon kellemes izű leves lett , egy könnyü zöldségleves .


Mi kell hozz ?


30 dkg vegyeszöldség ( répák , borsó, zeller , karfiol )

1 - 2 ek. olaj

só és bor


káposztagombóc leves

gombóchoz :


30 főtt áttört burgonya

50 dkg fejes káposzta

1 ek. olaj

só és bors

köménymag

1 tojás

kb: 4 ek. liszt

petrezselyemzöld


Elöszőr a gombócot készitem el. A káposztát durvára lereszelem , besózom és állni hagyom . Utána a kinyomkodott káposztát olajon me

gpiritom , adok hozzá köménymagot , kevés vizzel felöntöm és puhára párolom az egészet . Közben a burgonyát is sós vizben megfözöm , s áttöröm  ,

 

Tovább»

Baszk csirke !

Szeretem kipróbálni más országok konyháit , most a spanyol konyha egyik remekét , a baszk csirkét készitettem el a családnak . A csirkét mindenki szereti , igy baszk módra elkészitve igen izletes fogás lett. Ami feldobja , az a kolbász , paprika paradicsom s a fűszer . Én párolt rizzsel tálaltam . A receptje a következő :


hozzávalók :

baszk csirke közel

15 dkg házi kolbász

3 db egész csirkecomb

1 kápia paprika

1 paradicsom

olaj

só és bors

kakukkfű

bazsalikom

1 gerezd fokhagyma

1 közepes fej hagyma

2 dl száraz fehérbor

pirospaprika

  • A combokat kettévágom , a kápiát csíkokra darabolom fel , a paradicsomot pedig kisebb kockákra , a kolbászt is karikázom .
  • A serpenyőben olajon kisütöm a kolbászt, ha kissé megpirult, belerakom a csirkecombokat  , együtt piritom pár percig , mig szint kap.
  • Kevés vizet öntök alá és elkezdem párolni .

Tovább»

Tarhonyaleves sajttal !

Már többszőr is főztem tarhonyalevest, de nem ilyet, ez most egy újabb változata . Ez egy kicsit kalóriaszegényebb , mivel nincs benne szalonna, viszont zöldség és tejföl az van bőven . Ettől egy más ízvilágot kap az egész , finomabb .

tarhonyaleves sajttal

hozzávalók :


15 dkg tarhonya

só és bors

olaj

pirosparika

3 ek. tejföl

1 ek . liszt

zellerzöld

1 sárgarépa

1 gyökér

3 közepes nagy gomba

10 dkg reszelt sajt

A lábasban olajon megpiritom a tarhonyát, addig , mig szép piros lesz . Hozzáadom a répakarikákat , gombaszeleteket, s együtt piritom még pár percig . Fűszerezem sóval és borssal, zellerzöldddel , majd pirospaprikát szórok bele , felöntöm kb : 1 . 5 liter vizzel és elkezdem főzni . Addig fözőm , mig megpuhulnak a zöldségek és a tarhonya is . A tejfölt és

 

Tovább»

Ankara tava !

Törökország fővárosa Anakara , ez az étel onnan származik . Eredetileg báránycsülökből készül , de nem nagyon vagyunk oda a bárányhúsért. Épp ezért csirkecombból ( felső combból )  föztem meg. Igy nagyon finom lett , s nagyon jellegzetes ize van  . Ehhez is megnéztem a videóját , az alapján készült el , mivel kicsit komplikált az elkészitése.


hozzávalók :

ankara tava

5 db csirke felsőcomb

olaj

1 db hegyes erős paprika ( eredetiben 4 van )

só és bors

kakukkfű

1 ek. paradicsompüré

2 dl paradicsomlé

1 nagyobb hagyma

1 tv paprika

2 kisebb paradicsom

1/2 kg árpatészta


Az árpatésztát nemrég vettem az egyik szupermarketben , olyan mint egy rizsszem , de kicsit nagyobb és tésztából készült.

Egy serpenyőben olajon megpiritom a tésztát , majd félreteszem . Egy másik serpenyőben előpiritom a besózott, borsozott csirkecombokat . Megpiritom mind a két oldalán , majd kevés vizet öntök alá és elkezdem párolni . Ha elfőtte a levét, hozzáadom a karikára vágott hegyes paprikát ,

 

Tovább»

Török árpatészta leves !

A török konyhát nálunk mindenki szereti , időnként fözök valami finomat  tőlük . Most egy könnyen , gyorsan elkészithető leves van soron . Ha idegen konyhák receptjeiből fözők, minden alkalommal megnézek  egy videót, hogy kell elkésziteni . Ebben a receptben az fogott meg, hogy tényleg hamar megfözhető , egyszerű de finom is . Akkor most kövektezzen a receptje !

Eredeti neve : KIYMALI ARPA SEHRIYE CORVASI !


Hozzávalók :


20 dkg darálthús ( ők bárányt használnak )

török árpatészta leves

1 - 2 ek. olaj

1 ek. süritett paradicsom

1. 5 dl paradicsomlé

só és bors

kakukkfű

1 ek . vaj

apritott petrezselyemzöld

1 teás csésze árpatészta

 


A lábasban olajon + vajon megpiritom a darálthúst, fehéredésig piritom . Közben megsózom , kissé borsozom . A húshoz adom a paradicsompürét, paradicsomlevet , összekeverem . Igy együtt pár percig párolom  , kb : 5 -6 percig .  A fűszereket hozzáadom , a felöntöm kellő mennyiségű vizzel, kb : 1 - 1 , 3 literrel. Az egészet összekeverem és teljesen

 

Tovább»

Gombahabos karaj !

A naturszelet egyik felturbozott változata amikor egy kicsit gazdagabban készitjük el az ételt. Most gombahabot készitettem a tetejére, és igy lett megsütve a sütőbe . Ami még egy pluszt is ad , az a gomba közé kevert tojáshab. Ettől még gazdagabb lett a fogás, s a töltelék pedig finom laza a habtól . A hús mellé burgonyapürét tálaltam .


Hozzávalók :

gombahabos karaj

4 szelet karaj

só és bors

1 - 2 ek olaj

15 dkg gomba

1 egész tojás

1 kisebb hagyma

petrezselyemzöld

15 dkg reszelt sajt

 


A karajszeleteket kissé kiklopfolom , besózom és kissé megborsozom , serpenyőben olajon megpiritom . Kevés vizet öntök alá és puhára párolom   . Ha kész , akkor egy kisebb olajjal kissé megkent tepsibe rakom át . A gombát vékonyan felszeletelem , a hagymát is kockákra vágom fel. Serpenyőben olajon megpiritom a hagymát, ha jó rádobom a gombát is , összekeverem . Sózom és borsozom , időnként megkevergetve megpárolom .

 

Tovább»

Berényi zöldbableves !

A nevét nem tudom honnan ered. A leves zöldbab , burgonya, sertéspörkölt keveréke. A végén tejfölösen behabartam  , petrezselyemmel megszórtam . Ez egy gazdag leves, ami  hasonló a gulyáshoz.


hozzávalók :


1 hagymaberényi zöldbableves

olaj

1 paprika

1 paradicsom

50 dkg sertéslapocka

pirospaprika

köménymag

2 babérlevél

só és bors

40 dkg zöldbab

25 dkg burgonya

1. 5 dl tejföl

1 ek. liszt


A zöldbabot 2 cm - darabokra felvágom , a burgonyát kis kockákra, ugyancsak a húst és a hagymát is felkockázom . A paprikát, paradicsomot szeletelem csak . A lábasban olajon megpiritom a hagymát , s hozzáadom a húskockákat, együtt piritom tovább . Addig piritom mig kifehéredik, s

Tovább»

Török krumplis pogácsa !

Ez a pogácsa egy kicsit másabb mint a mi megszokott burgonyás pogácsánk . Elöszőr is azért, mivel a burgonya nem a tésztában van benne , hanem a tölteléke. A másik , hogy kelttésztás , s  a pogácsák tetejére van rárakva a töltelék , arra pedig bőven szórtam reszelt sajtot . Könnyű elkésziteni , kelt tésztát kell hozzá gyúrni , hagyni kell kelni , majd kis gombócokat kell formálni belőle. Ezeket a gombócokat lelapitom , rá megy a burgi, sajt , megsütöm 180 fokon . A törökök arról híresek, hogy mindig nagy adagban főznek a családnak , vendégségnek ,  legyen ez leves , főétel vagy sütemény , mindig sokféle étel van az asztalon . Ennél a pogácsa receptnél is igy van , Én csak a fele mennyiséget készitettem , s igy is 20 db nagy pogácsám lett . A receptet úgy írom le ahogy eredetibe volt, nagy adagban , aztán mindenki annyit készit belőle , amennyit gondol .


hozzávalók :


1 su bardagi süt = 1 csésze tej =240 ml

1 su bardagi su = 1 csésze víz = 240 ml

1 su bardagi yag = 1 csésze olaj =210 ml

1 yumurta = 1 tojás

1 kür kasigi seker = 1 kis kanál cukor

1 kür kasik tuz = 1 kis kanál só

6 - 7 su bardagi un = 6 - 7 césze liszt = 85 - 100 dkg

1 / 2 paket maya = 1 / 2 csomag élesztő


tölteléke :

4 patates = 4 főtt burgonya

maydanoz = petrezselyemzöld

tuz ve biber  = só és bors

4 kasigi mayonez = 4 ek. majonéz

sogan = újhagyma

15 - 20 dkg reszelt sajt

1 tojás

török pogácsa tészta

Az itteni adatokból is nagyon jól látszik , milyen nagy az adag !

A főtt , áttört burgonyát, apritott újhagymát , majonézt, sót , borst összekeverem és félreteszem . Elkészitem a tésztát. A tejet, vizet felmelegitem , belerakom az élesztőt, elkeverem és hagyom felfutni . Egy nagy tálban szitálom a lisztet, beleteszem a sót , az olajat a tojást, hozzáadom a

 

török krumplis pogácsa

Tovább»

Hegyháti leves !

Azt hogy miért hegyháti a leves nem tudom , de az eredmény a lényeg , finom lett ! Tulajdonképpem ez egy zöldségleves , amiben gomba , burgonya  répa , hagyma különböző fűszerek vannak. Szerintem a sok zöldség és a fűszerek adják meg az izét.


mi kell hozzá ?

hegyháti leves

50 dkg gomba

1 hagyma

2 sárgarépa

2 gyökér

3 db burgonya

petrezselyemzöld

lestyán

olaj

pirospaprika

só és bors


galuskához

tojás

liszt


A répákat , gombát felszeletelem , burgonyát kockára vágom és kevés olajon a lábasban megpiritom . Pár percig együtt piritom , majd befűszerezem , sózom , borsozom , lestyánt , petrezselyemzöldet rakok bele. Elkeverem , pirospaprikát szórok rá ,beleteszem a hagymát , de egyben hagyva,  felöntöm kb : 2 liter vizzel és elkezdem főzni . Az egészet puhára fözőm . A tojást , liszttet ,sót elkeverem simára és galuskákat szaggatok a levesbe . Ha megfőtt , tálalom is .

 

Jó étvágyat kivánok hozzá !

 


 

 

Török édesség ( fincan tatli ) !

 

Ehhez hasonló édességet már csináltam és mondhatom finom lett. A tejes desszertek ( " sütlü " ) receptek közé tartozik . A fincan = csésze , a tatli pedig édes - jelent. Tehát csészés édesség . Nagyon egyszerű elkésziteni , csak meg kell várni , mig megdermed. Megjelenési formája pedig sok van , attól függöen , hogy mivel diszitjük . A török édességek arról híresek, hogy nagyon édesek, de ez nem az , mégha a cukor mennyiséget is nézzük ( eloszlik a csészékben )  .


Az eredeti recept :


5 su bardagi süt = 5 csésze - 1 liter tej

2 kahve fincani un = 2 kávés césze liszt

2 . 5 kahve fincani seker = 2. 5 kávés csésze cukor

1 paket vanilia

1 yemek kasigi margarin = 1 ek. vaj


fincan tatli m

mi kell hozzá ?

1 liter tej

10 dkg liszt

1 csomag vanilia

20 dkg cukor

1 ek. vaj

reszelt citromhéja


kókuszreszelék


A tejet , cukrot, lisztet, vaniliát összekeverem simára , átöntöm egy lábasba és felfözöm , mig besürüsödik  . Közben állandóan kevergetem , ne legyen csomós . Most belekeverem a vajat ,

 

Tovább»

3 hagymás lángos !

 

Azt hiszem a lángost minden magyar ember szereti ! Amikor piacra szoktam menni , mindig eszek egyet. Most egy különleges lángos receptet hoztam , amiben sok- sok hagyma van . Frank Júlia: krumpliskönyv   szakácskönyvében talátam  . Egyszerű recept, élesztővel, burgonyával és 3 fajta hagymával. Vöröshagyma, metélőhagyma és fokhagyma van benne . Nem kell megijedni a sok hagymától , ugyanis eloszlik a lángosban , 12 db lesz ebből az adagból.


hozzávalók :

50 dkg áttört burgonya

35 dkg finomliszt

3 hagymás lángos

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 kisebb csokor metélőhagyma

2 tojássárga

1. 5 dkg élesztő

1 tk. só

olaj a sütéshez


Egy nagyobb tálba készitem el az egészet . Minden hozzávalót egybe beleteszek, majd kb : 1 dl -t a burgonya főző vizéből. Alaposan kidolgozom a tésztát, majd hagyom kellni 1 órát . Kilisztezett deszkára kiboritom a tésztát, majd egy vastag rudat formálok belőle. 12  egyforma db - t vágom  belőle , ezeket gombóccá formálom , majd kézzel egy kicsit kilapitom . Kb : fél cm - sre lapitom ki . Egy magasabb

 

Tovább»

Banánszelet !

Néha az egyszerűségben van nagyszerűség. Sokszor van olyan , hogy csak pár hozzávaló kell valamihez és abból lesz a legfinomabb étel, sütemény . Hát ez a süti is jó példa erre. Alig kell hozzá pár dolog , össze kell csak keverni a hozzávalókat , betenni a sütőformába és meg kell sütni . Szeretem ezeket a sütiket, időt spórol meg , utána pedig lehet nassizni .

hozzávalók :

4 db egész tojás

12 dkg cukor

banánszelet

18 dkg vaj olvasztva

28 dkg liszt

1 / 2 csomag sütőpor

8 dkg kókuszreszelék

pici só

1/ 2 citrom reszelet héja

2 nagy banán

mázhoz :

5- 7 dkg csoki

1 ek. olaj


A banánt villával összetöröm , s az összes hozzávalót beleteszem és sima tésztává keverem ki . Egy 20 x 30 cm - s tepsit kivajazok, lisztezek, beleöntöm a masszát, s

Tovább»

Töltött canelloni zöldbabbal !

Ezt a receptet már régen megszerettem volna csinálni ,most itt volt az ideje . A tésztás ételeket nálunk mindenki szereti, ez most egy kicsit más, van benne hús és bőven zöldbab . Igy együtt pedig nagyon finom lett, igaz nem kalóriaszegény étel , de nem kell belőle sokat fogyasztani !


hozzávalók :

töltött canelloni zöldbabbal

60 dkg zöldbab

12 cső canelloni

40 dkg darálthús

2 zsemle

3  egész tojás

1 közepes fej hagyma

oregano

3 gerezd fokhagyma

1 nagy pohár tejföl

 

A zöldbabot sós vizben leforrázom 1 - 2  pár perc alatt . Utána hagyom hülni .  A canellonit is kicsit előfözőm , 1 - 2 percre a forró vizbe rakom , majd kiveszem , lecsöpögtetem . Egy tálban összekeverem a darálthúst, sót, borst, áztatott , kinyomkodott zsemlét, 1  tojást, piritot hagymát , s az egyik fokhagymát. A canellonit kézbe veszem , s kanállal óvatosan megtöltöm  a darálthúsos masszával. Egy tányérra leteszem , s

 

Tovább»

Finánckenyér !

Azt , hogy miért finánckenyérnek hívják nem tudom . A finánc régen vámtisztviselőt jelentett. A süti lényege, hogy csak tojásfehérje van benne . Gondolom nemcsak Én vagyok vele úgy , hogy mindig marad fehérje a sütések után , sokszor csak tojássárgát kell a sütibe rakni . Ilyenkor a mélyhütőbe szoktam rakni a fehéjét és összegyüjtök többet is . Aránylag egyszerű a sütemény , s csokimáz van a tetején . Ezt a receptet egy régi szakácskönyvben találtam , " AZ ÚJ IDŐK RECEPTESKÖNYVE  " - ben amit 1934 - ben adtak ki .

 

hozzávalók :

4 db tojásfehérje

13 dkg cukor

10 dkg liszt

10 dkg olvasztott vaj

2 - 3 ek. baracklekvár

6- 7 dkg csoki

1 ek. olaj



A tojásfehérjét kemény habbá felverem , s beleteszem a cukrot és tovább verem mig jó  habos lesz . Ezekután adom hozzá a  lisztet és a vajat is . Óvatosan keverem össze , nehogy a hab összeessen . Egy kenyérsütőformát kivajazok, de csak az alját. A maszát beleöntöm . A 180 fokra előmelegitett sütőbe rakom és megsütöm  , kb : 20 perc alatt . Amikor

Tovább»

Csirkerolád lecsómártással !

A csirkemellet nem nagyon szeretem , mivel egy kicsit száraznak tartom . De ebben a formában már nem szárad ki annyira, s még mártás is van hozzá , ami nagyon jól kiegésztiti a fogást . A csirkerolád pedig meg van töltve sonkával és sajttal, ettől még pikánsabb  is az étel . Mellé hagymás párolt rizst kinálok !

csirkerolád lecsómártássalhozzávalók :

1 db csontos csirkemell

8 szelet sonka

13 dkg sajt

só és bors

 

mártáshoz :

1 közepes hagyma

só és bors

6 db paprika

4 db paradicsom

pirospapikra

1 gerezd fokhagyma


A csirkemellet kicsontozom , a filét kettévágom , úgy hogy egy nagy szeletet kapjak . A sonkát ráfektetem , arra pedig a sajtból vékony szeleteket vágok, azokat rakom a sonkára . A húst szorosan feltekerem , ha kell meg is kötözöm . Kicsit félreteszem . A mártáshoz a hagymát , paprikát, paradicsomot felszeletelem . Serpenyőben olajon megpiritom a hagymát, fokhagymát, s amikor már üveges , akkor ráteszem a szeletelt

 

Tovább»

Bazsalikomos halfilé cukkiniba tekerve !

 

A cukkininek most van a szezonja , ezt ki kell használni ! Most egy halas receptet hoztam , amit"  HANKKA BLOGJÁBAN "találtam . A halat szeretjük, a cukkinit is , együtt pedig nem lehet rossz. Mellé párolr rizst és paradicsomot kináltam .

 

hozzávalók :

bazsalikomos halfilé cukkinval

70 dkg halfilé

2 db nagyobb saláta cukkini

só és bors

bazsalikom

olaj

 


A halat kb : 5 cm - s darabra vágom fel . A hal farkánál általában kissé vékonyabb , abból majd 2 - 3 db -t egymásra lehet tenni . Besózom , borsozom ,bazsalikomot szórok rá , kicsit félreteszem . A cukkinit megmosom  és zöldséghámozóval vékony szeletekre felvágom . Ugyanannyi kell belőle, mint ahány halszelet van . Lefektetem a cukkinit , arra

 

Tovább»

Nyári rizseshús!

nyári rizseshús

 

 

 

 

 

Egy kis csavarral készült ez  fogás , sok zöldséggel és rizs helyett tészta rizzsel.  Nemrég vásároltam a tésztát az egyik szupermarketben , utána gondolkodtam , mi is készüljön belőle. Lehet leves betét, húsos egytálétel, de lehet még salátát is késziteni belőle. Most egytálételt főztem . A családnak nagyon izlett, mondták is , hogy máskor is csinálhatok  ilyet. Én valami mást is készitenék , de majd máskor.


hozzávalók :


50 dkg sertéslapocka

1 közepes hagyma

2 ek. olaj

pirospaprika

1 paradicsom

1 paprika

só és bors

1 gerezd fokhagyma

1 nagyobb sárgarépa

20 dkg gomba

40 dkg tészta rizs


A húst kis kockákra ,  a répát , hagymát, fokhagymát , paprikát, paradicsomot is kis kockákra, a gombát cikkekre vágom fel. A serpenyőben olajon megpiritom a hagymát és a fokhagymát. Amikor már üveges , akkor teszem hozzá a húskockákat, elkeverem és együtt piritom tovább . Ha kifehéredett, beleteszem a paprikát, paradicsomot, s a répát is . Elkeverem az egészet, majd sózom és borsozom . Pirospaprikával megszórom ,

 

Tovább»

Burgonya pékné módra !

A csülök pékné módra adta az ötletet , de ilyen nagy melegben azért még sem kéne ilyen laktató kajcsi . Ezért csináltam burgonyából , szalonnából és hagymából a pékné módra burgonyát. Ehhez valmilyen sült hús , csült csirke illik  savanyúval.

hozzávalók :


1 kg burgonya

2 - 3 ek. olaj

10- 15  dkg bacon

2 nagyobb hagyma

só és bors

kevés majoranna


A burgonyát hámozás után közepes nagyságú kockákra  felvágom . A bacont nagyobb  kockára vágom , a hagymát kb : akkorára mint a burgnya. Az egészet jól összekeverem az olajjal, sóval és borssal. A sóval óvatosan kell bánni, mivel a bacon is sós . Egy közepes nagyságú tepsibe átrakom a fűszeres burgonyát, s a 180 fokra előmelegitett sütőbe rakom a tepsit .

 

Tovább»

Cukkinipestos spagetti !

cukkinipestos spageti

 

 

A cukkinit mostanában aránylag olcsón lehet kapni . Rengeteg ételt készithetünk belőle, levest , fözeléket, köretet, s még süteményt is . Én egy tésztás ételet föztem belőle. Kifőtt tésztához cukkinipestot készitettem , tálaláskor a tetejét megszórtam sok reszelt sajttal .


hozzávalók :


25 dkg salátacukkini

2 ek. oliva olaj

só és bors

5 dkg mandula

5 dkg reszelt parmezán sajt

30 dkg spagetti tészta

tejföl

 

A tésztát félbetöröm és sós vizben megfözöm , leszüröm , pici olajjal összekeverem . A cukkinit durvára lereszelem picit besózom áés állni agyom 5 percig . Utána kinyomkodom a cukkinit, s egy magasfalú tálba átrakom . Hozzáadom az olajat , mandulát, reszelt fokhagymát, pici sót és borst, reszelt sajtot . Mixerrel pépesitem , ha nagyon hig lenne ,

 

Tovább»

Hartai borda !

hartai borda

 

 

 

 

 

Szeretem az ilyenfajta húsos ételeket , az előre megpiritott, párolt húsra tehető sok minden , gomba, kolbászhús, piritott káposzta ,sonka, sajt ,  stb . Többfélét is sütöttem már, most ez következett. A naturszeleten finom házi kolbász karika van , arra pedig a tejfölt és a reszelt sajtot raktam , sütőbe lett meggrillezve. Mellé petrezselymes  burgonyát kináltam .


hozzávalók :


4 szelet karaj

2 ek. olaj

só és bors

kb : 10 dkg házi kolbász karika

1 dl tejföl

10 dkg reszelt sajt


A húsokat kiklopfolom , besózom és borsozom , serpenyőben megpiritom . Kevés vizet öntök alá és puhára párolom a húsokat , zsirjára piritom . A tejfölt és a reszelt sajtot összekeverem . A húsokat átrakom a tepsibe , kevés olajat öntök alá. A kolbász karikákkal kirakom a húsokat , arra rákanalazom a tejfölös sajtot . A sütőt előmelegitem 190 fokra és a tepsit berakom .

 

Tovább»

Krémsajtos újburgonyasaláta !

krémsajtos újburgonyasaláta

 

 

Ezt a receptet egy nagyon régi , Frank Júlia Krumpliskönyv szakácskönyvében találtam meg , s most megföztem . Már főztem ebből a könyvből levest , most a saláta van soron .  Pár hozzávalóból is lehet remek ételeket varázsolni az asztalra  .


mi kel hozzá ?


60 dkg újburgonya

20 dkg tömlős tejsines krémsajt

2 dl tejföl

2 dl kefir

1  csokor metélőhagyma

só és bors

2 gerezd fokhagyma


A burgonyát kisebb kockákra felvágom és enyhés sós vizben megfözőm , majd leszüröm  és hagyom kihülni . Egy tálkában a krémsajtot , tejfölt, kefirt, reszelt fokhagymát, sót, borst , metélőhagymát alaposan összekeverem . Ha kihült a burgonya , akkor a mártással jól összekeverem .

 

Tovább»

Paradicsommártás cukkinivel !

Lassan itt van a befőzési szezon , különböző dolgokat rakhatunk el télire . Lehet gyümölcsbefőtt, lekvár, paradicsom , lecsó, csalamádé stb . Sok mindent lehet befőzni , Én  most egy külföldi honlapon talált paradicsom mártást készitettem el , ami spagettihez nagyon jól illik . Már csináltam hasonlót, az padlizsános mártás volt , s nagyon hamar elfogyott , s izlett mindenkinek.


Ehhez a 4 üveghez valók :


2 kg paradicsom

2 ek. olaj

só és bors

2 közepes hagyma

2 ek. cukor

3 szálról  zellerzöldparadicsom mártás cukkinvel

70 dkg salátacukkini

1 ek. natrium benzoát

A lábasba teszem az olajat, felmelegitem és a hagymát megpiritom benne . A paradicsomot nagyobb darabokra vágom fel és a hagymához adom , majd jól összekeverem vele. Lefedem a lábast és elkezdem főzni , addig fözőm mig szétesik a paradicsom , levet ended. Beleteszem a zellerzöldet, cukrot ,  pár percig még fözőm , majd leveszem a gázról és áttekerem a passzirozon . A passzirozó legkisebb lukú tárcsáját rakom be. Igy csak a sürüje megy át rajta , a mag és a héja nem . Ha lepassziroztuk az egészet, visszrakom a lábasba  paradicsomot, s kb : a felére visszafözöm ,  közepesen sürö legyen . Ez kb : 1 óra is lehet. Ha nem elég sürü , tehetünk bele

 

Tovább»

Debreceni zúzapaprikás !

debreceni zúzapaprikás

 

 

 

A belsőségeket vagy szeretik vagy nem , ez a két tábora van . A családban csak Én szeretem , tehát csak ritkán készitek magamnak . A lényege, a zúzán kivül paprika és paradicsom és gomba van hozzáadva . Ettől lesz igazán finom az étel .


hozzávalók :


1 / 2 kg zúza ( csirke , pulyka , stb )

1 közepes hagyma

kevés szalonna

pirospaprika

2 paradicsom

2 paprika

20 dkg gomba

só és bors


A lábasba a kockára vágott szalonnát kisütöm , s hozzáadom az apritott hagymát , összekeverem és pár percig együtt piritom tovább . A paradicsomot, paprikát kisebb darabokra felvágom  és a hagymás szalonnára rakom . Megszórom pirospaprikával pici vizet adok bele és percig piritom . Levezem a gázról és beleteszem a zúzát , összekeverem és felöntöm több vizzel és elkezdem főzni . A csirkezúzát nem kell apritani , de ha másból készül , azt szépen fel lehet szeletelni . Addig fözöm , mig majnem

 

Tovább»

Csirkés zöldséges rakottas !

Ezt a receptet nemrég találtam , megtettszet és kiirtam magamnak a recijét és most el is készitettem . Sok hús van benne , de annál több a zöldség . Főleg répa és cukkini van benne , ami együtt kellemes izt ad az ételnek.


hozzávalók :

csirkés zöldséges rakottas

20 dkg kockázott bacon

1 csokor újhagyma

70 dkg cukkini

2 közepes nagy sárgarépa

20 dkg sajt

70 dkg csirkehús ( nálam felsőcomb )

2 gerezd fokhagyma

2 - 3 ek. liszt

4 közepes nagy tojás

só és bors



A csirkecombokat kifilézem , kisebb kockákra felvágom . Serpenyőben kevés olajon megpiritom , közben sózom és borsozom  , félrerakom . A répát és a cukkinit káposztareszelőn lereszelem , összekeverem a reszelt sajttal és az apritott hagymával . Egy közepes nagy tepsit kiolajozok, a zöldség felét beleteszem . A piritott húst elrendezem a tetején  majd a maradék zöldséget arra ráteszem . A tetejét

 

Tovább»

Túróbundában sült hús !

A rántott húst úgy gondolom mindenki szereti , ez nem is kérdés ! A panirt viszont lehet variálni , elég sokféle van , igy az izvilágot is változtathatjuk . Én most egy túrós variációt találtam , s nagyon finom lett az étel . Ebben a receptben a tojásba kevertem bele a túrót , s szokásos módon bepaniroztam a húst , s kisütöttem .


hozzávalók :


4 szelet karaj

3 nagy tojás

túróbundában sült hús

só és bors

liszt

zsemlemorzsa

25 dkg túró ( tégelyes )

olaj a sütéshez

 

A hússzeleteket kiklopfolom , besózom , félreteszem . A tojásokat felverem és belekeverem a túrót,pici sót ,  alaposan összekeverem , sima massza legyen . A húst elöszőr a lisztbe, majd a túrós tojásba , utána perdig a morzsában megforgatom . Serpenyőben

 

Tovább»