Üdvözlök mindenkit a blogomban .

Itt saját készitésű  recepteket , képeket találsz , mindegyik recept kipróbált, elkészitett , s izlet a családnak!

Ha nálam időzől, véleményed van , kérlek irjál  Nekem a hozzászolásba vagy e mail -t

ibolya58@tvn.hu

 


 

                                   


HTML

Hegyháti leves !

Azt hogy miért hegyháti a leves nem tudom , de az eredmény a lényeg , finom lett ! Tulajdonképpem ez egy zöldségleves , amiben gomba , burgonya  répa , hagyma különböző fűszerek vannak. Szerintem a sok zöldség és a fűszerek adják meg az izét.


mi kell hozzá ?

hegyháti leves

50 dkg gomba

1 hagyma

2 sárgarépa

2 gyökér

3 db burgonya

petrezselyemzöld

lestyán

olaj

pirospaprika

só és bors


galuskához

tojás

liszt


A répákat , gombát felszeletelem , burgonyát kockára vágom és kevés olajon a lábasban megpiritom . Pár percig együtt piritom , majd befűszerezem , sózom , borsozom , lestyánt , petrezselyemzöldet rakok bele. Elkeverem , pirospaprikát szórok rá ,beleteszem a hagymát , de egyben hagyva,  felöntöm kb : 2 liter vizzel és elkezdem főzni . Az egészet puhára fözőm . A tojást , liszttet ,sót elkeverem simára és galuskákat szaggatok a levesbe . Ha megfőtt , tálalom is .

 

Jó étvágyat kivánok hozzá !

 


 

 

 

Török édesség ( fincan tatli ) !

 

Ehhez hasonló édességet már csináltam és mondhatom finom lett. A tejes desszertek ( " sütlü " ) receptek közé tartozik . A fincan = csésze , a tatli pedig édes - jelent. Tehát csészés édesség . Nagyon egyszerű elkésziteni , csak meg kell várni , mig megdermed. Megjelenési formája pedig sok van , attól függöen , hogy mivel diszitjük . A török édességek arról híresek, hogy nagyon édesek, de ez nem az , mégha a cukor mennyiséget is nézzük ( eloszlik a csészékben )  .


Az eredeti recept :


5 su bardagi süt = 5 csésze - 1 liter tej

2 kahve fincani un = 2 kávés césze liszt

2 . 5 kahve fincani seker = 2. 5 kávés csésze cukor

1 paket vanilia

1 yemek kasigi margarin = 1 ek. vaj


fincan tatli m

mi kell hozzá ?

1 liter tej

10 dkg liszt

1 csomag vanilia

20 dkg cukor

1 ek. vaj

reszelt citromhéja


kókuszreszelék


A tejet , cukrot, lisztet, vaniliát összekeverem simára , átöntöm egy lábasba és felfözöm , mig besürüsödik  . Közben állandóan kevergetem , ne legyen csomós . Most belekeverem a vajat ,

 

Tovább»

3 hagymás lángos !

 

Azt hiszem a lángost minden magyar ember szereti ! Amikor piacra szoktam menni , mindig eszek egyet. Most egy különleges lángos receptet hoztam , amiben sok- sok hagyma van . Frank Júlia: krumpliskönyv   szakácskönyvében talátam  . Egyszerű recept, élesztővel, burgonyával és 3 fajta hagymával. Vöröshagyma, metélőhagyma és fokhagyma van benne . Nem kell megijedni a sok hagymától , ugyanis eloszlik a lángosban , 12 db lesz ebből az adagból.


hozzávalók :

50 dkg áttört burgonya

35 dkg finomliszt

3 hagymás lángos

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 kisebb csokor metélőhagyma

2 tojássárga

1. 5 dkg élesztő

1 tk. só

olaj a sütéshez


Egy nagyobb tálba készitem el az egészet . Minden hozzávalót egybe beleteszek, majd kb : 1 dl -t a burgonya főző vizéből. Alaposan kidolgozom a tésztát, majd hagyom kellni 1 órát . Kilisztezett deszkára kiboritom a tésztát, majd egy vastag rudat formálok belőle. 12  egyforma db - t vágom  belőle , ezeket gombóccá formálom , majd kézzel egy kicsit kilapitom . Kb : fél cm - sre lapitom ki . Egy magasabb

 

Tovább»

Banánszelet !

Néha az egyszerűségben van nagyszerűség. Sokszor van olyan , hogy csak pár hozzávaló kell valamihez és abból lesz a legfinomabb étel, sütemény . Hát ez a süti is jó példa erre. Alig kell hozzá pár dolog , össze kell csak keverni a hozzávalókat , betenni a sütőformába és meg kell sütni . Szeretem ezeket a sütiket, időt spórol meg , utána pedig lehet nassizni .

hozzávalók :

4 db egész tojás

12 dkg cukor

banánszelet

18 dkg vaj olvasztva

28 dkg liszt

1 / 2 csomag sütőpor

8 dkg kókuszreszelék

pici só

1/ 2 citrom reszelet héja

2 nagy banán

mázhoz :

5- 7 dkg csoki

1 ek. olaj


A banánt villával összetöröm , s az összes hozzávalót beleteszem és sima tésztává keverem ki . Egy 20 x 30 cm - s tepsit kivajazok, lisztezek, beleöntöm a masszát, s

Tovább»

Töltött canelloni zöldbabbal !

Ezt a receptet már régen megszerettem volna csinálni ,most itt volt az ideje . A tésztás ételeket nálunk mindenki szereti, ez most egy kicsit más, van benne hús és bőven zöldbab . Igy együtt pedig nagyon finom lett, igaz nem kalóriaszegény étel , de nem kell belőle sokat fogyasztani !


hozzávalók :

töltött canelloni zöldbabbal

60 dkg zöldbab

12 cső canelloni

40 dkg darálthús

2 zsemle

3  egész tojás

1 közepes fej hagyma

oregano

3 gerezd fokhagyma

1 nagy pohár tejföl

 

A zöldbabot sós vizben leforrázom 1 - 2  pár perc alatt . Utána hagyom hülni .  A canellonit is kicsit előfözőm , 1 - 2 percre a forró vizbe rakom , majd kiveszem , lecsöpögtetem . Egy tálban összekeverem a darálthúst, sót, borst, áztatott , kinyomkodott zsemlét, 1  tojást, piritot hagymát , s az egyik fokhagymát. A canellonit kézbe veszem , s kanállal óvatosan megtöltöm  a darálthúsos masszával. Egy tányérra leteszem , s

 

Tovább»

Finánckenyér !

Azt , hogy miért finánckenyérnek hívják nem tudom . A finánc régen vámtisztviselőt jelentett. A süti lényege, hogy csak tojásfehérje van benne . Gondolom nemcsak Én vagyok vele úgy , hogy mindig marad fehérje a sütések után , sokszor csak tojássárgát kell a sütibe rakni . Ilyenkor a mélyhütőbe szoktam rakni a fehéjét és összegyüjtök többet is . Aránylag egyszerű a sütemény , s csokimáz van a tetején . Ezt a receptet egy régi szakácskönyvben találtam , " AZ ÚJ IDŐK RECEPTESKÖNYVE  " - ben amit 1934 - ben adtak ki .

 

hozzávalók :

4 db tojásfehérje

13 dkg cukor

10 dkg liszt

10 dkg olvasztott vaj

2 - 3 ek. baracklekvár

6- 7 dkg csoki

1 ek. olaj



A tojásfehérjét kemény habbá felverem , s beleteszem a cukrot és tovább verem mig jó  habos lesz . Ezekután adom hozzá a  lisztet és a vajat is . Óvatosan keverem össze , nehogy a hab összeessen . Egy kenyérsütőformát kivajazok, de csak az alját. A maszát beleöntöm . A 180 fokra előmelegitett sütőbe rakom és megsütöm  , kb : 20 perc alatt . Amikor

Tovább»

Csirkerolád lecsómártással !

A csirkemellet nem nagyon szeretem , mivel egy kicsit száraznak tartom . De ebben a formában már nem szárad ki annyira, s még mártás is van hozzá , ami nagyon jól kiegésztiti a fogást . A csirkerolád pedig meg van töltve sonkával és sajttal, ettől még pikánsabb  is az étel . Mellé hagymás párolt rizst kinálok !

csirkerolád lecsómártássalhozzávalók :

1 db csontos csirkemell

8 szelet sonka

13 dkg sajt

só és bors

 

mártáshoz :

1 közepes hagyma

só és bors

6 db paprika

4 db paradicsom

pirospapikra

1 gerezd fokhagyma


A csirkemellet kicsontozom , a filét kettévágom , úgy hogy egy nagy szeletet kapjak . A sonkát ráfektetem , arra pedig a sajtból vékony szeleteket vágok, azokat rakom a sonkára . A húst szorosan feltekerem , ha kell meg is kötözöm . Kicsit félreteszem . A mártáshoz a hagymát , paprikát, paradicsomot felszeletelem . Serpenyőben olajon megpiritom a hagymát, fokhagymát, s amikor már üveges , akkor ráteszem a szeletelt

 

Tovább»

Bazsalikomos halfilé cukkiniba tekerve !

 

A cukkininek most van a szezonja , ezt ki kell használni ! Most egy halas receptet hoztam , amit"  HANKKA BLOGJÁBAN "találtam . A halat szeretjük, a cukkinit is , együtt pedig nem lehet rossz. Mellé párolr rizst és paradicsomot kináltam .

 

hozzávalók :

bazsalikomos halfilé cukkinval

70 dkg halfilé

2 db nagyobb saláta cukkini

só és bors

bazsalikom

olaj

 


A halat kb : 5 cm - s darabra vágom fel . A hal farkánál általában kissé vékonyabb , abból majd 2 - 3 db -t egymásra lehet tenni . Besózom , borsozom ,bazsalikomot szórok rá , kicsit félreteszem . A cukkinit megmosom  és zöldséghámozóval vékony szeletekre felvágom . Ugyanannyi kell belőle, mint ahány halszelet van . Lefektetem a cukkinit , arra

 

Tovább»

Nyári rizseshús!

nyári rizseshús

 

 

 

 

 

Egy kis csavarral készült ez  fogás , sok zöldséggel és rizs helyett tészta rizzsel.  Nemrég vásároltam a tésztát az egyik szupermarketben , utána gondolkodtam , mi is készüljön belőle. Lehet leves betét, húsos egytálétel, de lehet még salátát is késziteni belőle. Most egytálételt főztem . A családnak nagyon izlett, mondták is , hogy máskor is csinálhatok  ilyet. Én valami mást is készitenék , de majd máskor.


hozzávalók :


50 dkg sertéslapocka

1 közepes hagyma

2 ek. olaj

pirospaprika

1 paradicsom

1 paprika

só és bors

1 gerezd fokhagyma

1 nagyobb sárgarépa

20 dkg gomba

40 dkg tészta rizs


A húst kis kockákra ,  a répát , hagymát, fokhagymát , paprikát, paradicsomot is kis kockákra, a gombát cikkekre vágom fel. A serpenyőben olajon megpiritom a hagymát és a fokhagymát. Amikor már üveges , akkor teszem hozzá a húskockákat, elkeverem és együtt piritom tovább . Ha kifehéredett, beleteszem a paprikát, paradicsomot, s a répát is . Elkeverem az egészet, majd sózom és borsozom . Pirospaprikával megszórom ,

 

Tovább»

Burgonya pékné módra !

A csülök pékné módra adta az ötletet , de ilyen nagy melegben azért még sem kéne ilyen laktató kajcsi . Ezért csináltam burgonyából , szalonnából és hagymából a pékné módra burgonyát. Ehhez valmilyen sült hús , csült csirke illik  savanyúval.

hozzávalók :


1 kg burgonya

2 - 3 ek. olaj

10- 15  dkg bacon

2 nagyobb hagyma

só és bors

kevés majoranna


A burgonyát hámozás után közepes nagyságú kockákra  felvágom . A bacont nagyobb  kockára vágom , a hagymát kb : akkorára mint a burgnya. Az egészet jól összekeverem az olajjal, sóval és borssal. A sóval óvatosan kell bánni, mivel a bacon is sós . Egy közepes nagyságú tepsibe átrakom a fűszeres burgonyát, s a 180 fokra előmelegitett sütőbe rakom a tepsit .

 

Tovább»

Cukkinipestos spagetti !

cukkinipestos spageti

 

 

A cukkinit mostanában aránylag olcsón lehet kapni . Rengeteg ételt készithetünk belőle, levest , fözeléket, köretet, s még süteményt is . Én egy tésztás ételet föztem belőle. Kifőtt tésztához cukkinipestot készitettem , tálaláskor a tetejét megszórtam sok reszelt sajttal .


hozzávalók :


25 dkg salátacukkini

2 ek. oliva olaj

só és bors

5 dkg mandula

5 dkg reszelt parmezán sajt

30 dkg spagetti tészta

tejföl

 

A tésztát félbetöröm és sós vizben megfözöm , leszüröm , pici olajjal összekeverem . A cukkinit durvára lereszelem picit besózom áés állni agyom 5 percig . Utána kinyomkodom a cukkinit, s egy magasfalú tálba átrakom . Hozzáadom az olajat , mandulát, reszelt fokhagymát, pici sót és borst, reszelt sajtot . Mixerrel pépesitem , ha nagyon hig lenne ,

 

Tovább»

Hartai borda !

hartai borda

 

 

 

 

 

Szeretem az ilyenfajta húsos ételeket , az előre megpiritott, párolt húsra tehető sok minden , gomba, kolbászhús, piritott káposzta ,sonka, sajt ,  stb . Többfélét is sütöttem már, most ez következett. A naturszeleten finom házi kolbász karika van , arra pedig a tejfölt és a reszelt sajtot raktam , sütőbe lett meggrillezve. Mellé petrezselymes  burgonyát kináltam .


hozzávalók :


4 szelet karaj

2 ek. olaj

só és bors

kb : 10 dkg házi kolbász karika

1 dl tejföl

10 dkg reszelt sajt


A húsokat kiklopfolom , besózom és borsozom , serpenyőben megpiritom . Kevés vizet öntök alá és puhára párolom a húsokat , zsirjára piritom . A tejfölt és a reszelt sajtot összekeverem . A húsokat átrakom a tepsibe , kevés olajat öntök alá. A kolbász karikákkal kirakom a húsokat , arra rákanalazom a tejfölös sajtot . A sütőt előmelegitem 190 fokra és a tepsit berakom .

 

Tovább»

Krémsajtos újburgonyasaláta !

krémsajtos újburgonyasaláta

 

 

Ezt a receptet egy nagyon régi , Frank Júlia Krumpliskönyv szakácskönyvében találtam meg , s most megföztem . Már főztem ebből a könyvből levest , most a saláta van soron .  Pár hozzávalóból is lehet remek ételeket varázsolni az asztalra  .


mi kel hozzá ?


60 dkg újburgonya

20 dkg tömlős tejsines krémsajt

2 dl tejföl

2 dl kefir

1  csokor metélőhagyma

só és bors

2 gerezd fokhagyma


A burgonyát kisebb kockákra felvágom és enyhés sós vizben megfözőm , majd leszüröm  és hagyom kihülni . Egy tálkában a krémsajtot , tejfölt, kefirt, reszelt fokhagymát, sót, borst , metélőhagymát alaposan összekeverem . Ha kihült a burgonya , akkor a mártással jól összekeverem .

 

Tovább»

Paradicsommártás cukkinivel !

Lassan itt van a befőzési szezon , különböző dolgokat rakhatunk el télire . Lehet gyümölcsbefőtt, lekvár, paradicsom , lecsó, csalamádé stb . Sok mindent lehet befőzni , Én  most egy külföldi honlapon talált paradicsom mártást készitettem el , ami spagettihez nagyon jól illik . Már csináltam hasonlót, az padlizsános mártás volt , s nagyon hamar elfogyott , s izlett mindenkinek.


Ehhez a 4 üveghez valók :


2 kg paradicsom

2 ek. olaj

só és bors

2 közepes hagyma

2 ek. cukor

3 szálról  zellerzöldparadicsom mártás cukkinvel

70 dkg salátacukkini

1 ek. natrium benzoát

A lábasba teszem az olajat, felmelegitem és a hagymát megpiritom benne . A paradicsomot nagyobb darabokra vágom fel és a hagymához adom , majd jól összekeverem vele. Lefedem a lábast és elkezdem főzni , addig fözőm mig szétesik a paradicsom , levet ended. Beleteszem a zellerzöldet, cukrot ,  pár percig még fözőm , majd leveszem a gázról és áttekerem a passzirozon . A passzirozó legkisebb lukú tárcsáját rakom be. Igy csak a sürüje megy át rajta , a mag és a héja nem . Ha lepassziroztuk az egészet, visszrakom a lábasba  paradicsomot, s kb : a felére visszafözöm ,  közepesen sürö legyen . Ez kb : 1 óra is lehet. Ha nem elég sürü , tehetünk bele

 

Tovább»

Debreceni zúzapaprikás !

debreceni zúzapaprikás

 

 

 

A belsőségeket vagy szeretik vagy nem , ez a két tábora van . A családban csak Én szeretem , tehát csak ritkán készitek magamnak . A lényege, a zúzán kivül paprika és paradicsom és gomba van hozzáadva . Ettől lesz igazán finom az étel .


hozzávalók :


1 / 2 kg zúza ( csirke , pulyka , stb )

1 közepes hagyma

kevés szalonna

pirospaprika

2 paradicsom

2 paprika

20 dkg gomba

só és bors


A lábasba a kockára vágott szalonnát kisütöm , s hozzáadom az apritott hagymát , összekeverem és pár percig együtt piritom tovább . A paradicsomot, paprikát kisebb darabokra felvágom  és a hagymás szalonnára rakom . Megszórom pirospaprikával pici vizet adok bele és percig piritom . Levezem a gázról és beleteszem a zúzát , összekeverem és felöntöm több vizzel és elkezdem főzni . A csirkezúzát nem kell apritani , de ha másból készül , azt szépen fel lehet szeletelni . Addig fözöm , mig majnem

 

Tovább»

Csirkés zöldséges rakottas !

Ezt a receptet nemrég találtam , megtettszet és kiirtam magamnak a recijét és most el is készitettem . Sok hús van benne , de annál több a zöldség . Főleg répa és cukkini van benne , ami együtt kellemes izt ad az ételnek.


hozzávalók :

csirkés zöldséges rakottas

20 dkg kockázott bacon

1 csokor újhagyma

70 dkg cukkini

2 közepes nagy sárgarépa

20 dkg sajt

70 dkg csirkehús ( nálam felsőcomb )

2 gerezd fokhagyma

2 - 3 ek. liszt

4 közepes nagy tojás

só és bors



A csirkecombokat kifilézem , kisebb kockákra felvágom . Serpenyőben kevés olajon megpiritom , közben sózom és borsozom  , félrerakom . A répát és a cukkinit káposztareszelőn lereszelem , összekeverem a reszelt sajttal és az apritott hagymával . Egy közepes nagy tepsit kiolajozok, a zöldség felét beleteszem . A piritott húst elrendezem a tetején  majd a maradék zöldséget arra ráteszem . A tetejét

 

Tovább»

Túróbundában sült hús !

A rántott húst úgy gondolom mindenki szereti , ez nem is kérdés ! A panirt viszont lehet variálni , elég sokféle van , igy az izvilágot is változtathatjuk . Én most egy túrós variációt találtam , s nagyon finom lett az étel . Ebben a receptben a tojásba kevertem bele a túrót , s szokásos módon bepaniroztam a húst , s kisütöttem .


hozzávalók :


4 szelet karaj

3 nagy tojás

túróbundában sült hús

só és bors

liszt

zsemlemorzsa

25 dkg túró ( tégelyes )

olaj a sütéshez

 

A hússzeleteket kiklopfolom , besózom , félreteszem . A tojásokat felverem és belekeverem a túrót,pici sót ,  alaposan összekeverem , sima massza legyen . A húst elöszőr a lisztbe, majd a túrós tojásba , utána perdig a morzsában megforgatom . Serpenyőben

 

Tovább»

Finom kókuszos sütemény !

Ismét egy kókuszos süteményt hoztam . Azzal a különbséggel, hogy ennek a kókusz a tetején van hab formában . Alatta lekvár van , s a tészta pedig egy könnyű laza tészta . Igy együtt nagyon kellemes izvilágot nyújtanak . Egy 15 x 22 cm - s tepsi kell hozzá . Ezt a receptet egy igen régi  szakácskönyvben találtam , amiben főleg szabolcsi receptek voltak . Ez a süti is szabolcsi eredetű !


hozzávalók :


tészta : finom kókuszos süti közel

20 dkg liszt

15 dkg vaj

12 dkg porcukor

3 db tojássárga

1 kk. szódabikarbóna


3 - 4 ek. baracklekvár


habhoz :

2 ek. porcukor

3 tojásfehérje

10 dkg kókuszreszelék


Elöszőr a tésztát állitom össze , a lisztet, cukrot, tojások sárgáját, vajat , szódát összekeverem egy tálban , utána az asztalra kiboritom és kézzel , gyorsan összedolgozom . Fóliába csomagolom és fél órára a hütőbe teszem . Addig elkészitem a habot, a tojásfehérjét kemény habbá felverem , közben adom hozzá  a porcukrot . Ha kemény a hab , akkor kanalanként adom hozzá a kókuszt, óvatosan , hogy ne essen ösze a hab .

 

Tovább»

Rántott hal lilahagymával !

 

 

 

Hála , mostanában gyakrabban fogyasztunk halat , s ez köszönhető a nagy fiamnak . Most egy egyszerú rántott halat sütöttem , de a mellé kinált lilahagyma az különleges . S igy együtt még talán izletesebb , pikánsabb is . Köretként párolt rizst kináltam mellé .


hozzávalók :


60 dkg halfilé

5 közepes nagy lilahagyma

1 nagyobb sárgarépa

1 / 2 póréhagyma

rántott hal lilahagymával

balzsamecet

cukor izlésszerint

só és bors

panirozáshoz

tojás

liszt

morzsa

olaj


A lilahagymát, félbevágom és úgy szeletelem fel. A répát durvára lereszelem , a pórét is felszeletelem . Serpenyőbe olajat melegitek, a hagymákat, répát együtt megpiritom . Amikor egy kicsit összeesik, akkor megcukrozom , hozzáadom az 1 ek. balzsam ecetet,  összekeverem és megvárom mig egy kicsit kihül, utána félreteszem . A halszeleteketből kis

 

Tovább»

Kókuszos őzgerinces csoda !

Már irtam a blogomban kókuszos édesség receptet, mivel mindenki szereti , gyakrabban készitek . A lényege ennek a sütés nélküli édességnek, hogy van tölteléke is . A tölteléke pedig a csokiszalámi hozzávalóiból áll . A másik , egy őzgerincforma is kell hozzá s egy kis kézügyesség is .


hozzávaló :

kókuszos őzgerinces csoda

kóluszos réteg :

5 dl tej

3 ek. cukor

10 dkg liszt

20 dkg kókuszreszelék

1 tk. zselatinpor


tölteléke :

15 dkg vaj

10 dkg porcukor

2 ek. kakaópor

1 . 5 dl tej

10 dkg darált keksz

15 dkg töldelt keksz


Előszőr is a formát kibélelem folpackkal . Kevés tejben feloldom a zselatint. A kókuszos réteghez a tejet, lisztet, cukrot összekeverem és lábasba átrakom és folytonos keverés közben süröre fözőm . Leveszem a gázról a lábast, belekerem a kókuszt és a zselatinos tejet. Az egészet simára kidolgozom .

A töltelékhez a kekszeket, kakaót, vajat , tejet, cukrot jól kikeverem . Hagyom pár percig , hogy álljon , mig megdagad a keksz .

A kókuszos massza 2 / 3 részét a forma

 

Tovább»

Inegöl köfte !

 

A török konyha izei hasonlóak , mint a magyar. Talán a fűszerezésük kissé eltér , de ez adja az igazi török konyha jellegét. Most egy köfte receptet hoztam , kevés hozzávalóval. Ebből is lehet igazán finom ételeket késziteni . Ez jó példa erre !


60 dkg darálthús ( fele sertés fele marha )

2 ek. zsemlemorzsa

1 ek. víz

1 ek. olaj

só és bors

inegöl köfte

1 / 2 tk. szódabikarbóna

1 közepes fej hagyma

apritott korianderzöld

fél citrom reszelt héja


 

 

 

 

A húst tálba rakom és megsózom és borsozom . A hagymát finomra lereszelem , kinyomkodom a levét , hozzáadom a húshoz . Beleteszek még a zsemlemorzsát, zöldet , citromhéjat.  Alaposan összegyúrom , letakarom fóliával és fél órára a hütőbe rakom . Ha letelt az idő, egy nagyobb darab sütőpapirt veszek elő. Az egyik felét kissé megolajozom , ráteszem a húst . Ráforditom a másik felét, és sodrőfával kb: 1 / 2 - 1 cm vastagra kinyújtom . Figyeljünk, hogy egyforma vastag legyen . Most a kés hátlapjával

 

Tovább»

Túrós ribizlis desszertkrém !

túródesszert ribizlivel

 

A nyári melegben jól esik egy könnyú kis desszert. Nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt  . Hamar elkészül, finom desszert nassolni .

hozzávalók :

25 dkg túró ( tégelyes )

3 ek. porcukor

1 citrom reszelt héja

2 dl habtejszin

1 / 2 ek. zselatinpor

1 dl meleg víz

 

 

A meleg vízben feloldom a zselatint, hagyon egy kicsit hülni .  A túrót villával elkeverem krémesre, hozzáadom a porcukrot , reszelt citronhéjat . A tejszint keményre felverem . A cukros túróhoz keverem a kihült zselatint, majd utána beleteszem a felvert habot is .

 

Tovább»

Húsos sajtos tészta !

 

A mai ebédünk volt ez a tésztaétel , s izlett mindekinek . húsos sajtos tészta


mi kell hozzá ?


30 dkg spagetti tészta

2 ek. olaj

25 dkg darálthús ( sertés )

só és bors

1 csomag karaván tömlős sajt

1 dl tejföl

1 - 2 gerezd fokhagyma

1 - 2 ek. liszt


A tésztát sós vizben kifözőm , utána leszüröm , majd félreteszem . A serpenyőben olajon lepiritom a darálthúst, addig piritom mig kifehéredik, majd megsózom és borsozom . Ezután kevés vizet öntök bele és puhára párolom a fűszeres húst . Ha puha a hús , akkor lehúzom a gázról az edényt , belenyomom a sajtott , jól kikeverem , sima legyen az egész  . Most viszarakom az edényt a gázra és pár percig fözöm még . A tejfölt a liszttel eldolgozom és a mártásba öntöm . Állandó keverés közben közepesen sürüre fözöm .

 

Tovább»

Sajtos cukkinigolyók !

Mivel mostanában  bőven  van salátacukkini és igen jó áron lehet hozzájutni , arra gondoltam , valamilyen cukkinis ételt kéne csinálni a napokban  . El  is kezdtem keresgélni a neten , nem akartam a szokott rántott cukkininél leragadni . Igy találtam rá erre a receptre , megtetszett  és most elkészitettem . Szeretjük  a cukkinit, izletes zöldség , kalóriaszegény , amellett egész laktató is . Általában az apró kisebb darabokat szoktam venni , annak a közepe kevésbé magos .

 

hozzávalók :

sajtos cukkinigolyók

60 dkg reszelt cukkini  ( tisztán )

só és bors

2 gerezd fokhagyma

1 egész tojás

10 dkg reszelt sajt

4 ek. morzsa

olaj

zsemlemorzsa

 

A cukkinit megmosom , lereszelem , besózom . Állni hagyom egy kicsit , majd kinyomkodom alaposan . Hozzákeverem a tojást, sót , borst , reszelt sajtott , zsemlemorzsát, jól kikeverem az egészet. Ha lágynak találjuk, zsemlemorzsát, adunk hozzá, ha sürünek találjuk, akkor perdig egy kis tejfölt lehet hozzá keverni . A serpenyőben olajat felmelegitem .

 

Tovább»

Piritósban sült tojás !

piritósban sült tojás

 

 

 

A nagy fiam 1- 2 nappal ezelőtt odajön hozzám és izgatottam modja, hogy talált a neten egy küönleges rántottás receptet a you tube- n . Aznapra Én is arra gondoltam , rántottát készitenék vacsorára , hát megbeszéltük, hogy elkésziti nekünk ! Az elmondása alapján kissé furának tarottam ,  de végeredmény volt a lényeg . Tényleg nagyon finom lett ! A lényege, hogy fél kg - s kenyérből kell vágni a szeleteket, s a kenyér belét gusztusosan ki kell vágni . Kb : 6 - 7 mm - s héj maradjon meg. A tojást össze kell keverni az összes zöldséggel , s serpenyőben kell kisütni . A többit a receptben !


1 / 2 kg - s kenyér

ahány szelet kenyér annyi db közepes tojás

só és bors

kis hya apróra vágva

1 db paprika kis csíkokra vágva

párizsi kockára vágva

olaj

Egy nagyobb serpenyőt kell használni a recepthez . Kevés olajat teszek bele. A tojásokat egy tálban felverem sóval és borssal, belerakom a hagymát, paprikát , s a párizsi kockákat . A serpenyőben az olajat felmelegitem , a kenyér egyik oldalát megpiritom rajta, majd megforditom , kicsit piritom ezt az oldalt is . A tojásos keverékből öntök egy adagot a kenyét

 

Tovább»

Kókuszos joghurtkrém !

Ilyen nagy melegben nem sok kedve van az ember lányának bekapcsolni a sütőt. Épp emiatt gondoltam arra , hogy sütőben sült sütemény helyett egy krémet készitettem nasinak. Elég nagy adag lett , tehát minimum két napravaló lett . Finom kókuszreszelékből , tejszinből , sürü görög joghurtból és kevés cukorral készült ez a krém .


hozzávalók :

kókuszos joghurtkrém


3 dl görög joghurt

10 dkg kókszreszelék

2 ek. porcukor

5 dl tejszin

1 tasak Öetker zselatinfix ( 20 gr . )

1 ek. cukor

 

 

 

A joghurtot egy nagyobb tálba rakom . Hozzáadom a kókuszreszeléket, és a porcukrot , alaposan összekeverem . A tejszin felét is belekeverem , habositom . A tejszin másik felét  1 ek. cukorral mixerrel keményre felverem , s közben hozzáadom a zselatin fix- et . Ettől jó kemény lesz tőle a hab . A zselatinos habot a joghurtoshoz adom óvatosan . Most

 

Tovább»

Lazacos burgonyasaláta !

lazacos burgonyasaláta

 

 

 

 

 

 

 

 

Ilyen meleg időben mindenki valami könnyú vacsorára vágyik . Én is igy voltam ezzel, emiatt készitettem ezt a saltát. Friss újburgonyából és lazacból készült, majonézes mártással. Gyorsan elkészül, viszont várni kell egy kicsit , hogy összeérjenek az izek. Mi kell hozzá ?


40 dkg újburgonya

1 kis fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

kevés metélőhagyma

1 kis kanbál mustár

pici cukor

majonéz

tejföl

1 kis üveges lazactörmelék


A burgonyát megtisztitom , lekaparom a héját, apróra felvágom . Kis kockákra vágom fel és sós vizben puhára fözőm ,  majd leszüröm és hülni hagyom . Addig mig hül a burgonya , elkészitem hozzá a tartármártást . Ehhez az adaghoz kb: 1 . 5 - 2 dl kell összesen . Tehát úgy kell az adagokat mérni , hogy ennyi legyen durván . A majonézhez keverem a tejfölt , úgy kétszeresét, majd a borst, mustárt, apróra vágott hagymát, lereszelt

 

Tovább»

Rántott hús- zöldség - panir variációk !

A  zsemlemorzsát izesithetjük reszelt citromhéjjal, tehetünk bele reszelt sajtott vagy kevés fokhagymaport.

Ha a tojáshoz kevés tejet keversz hozzá ,  lágyabb lesz az ételed .

Lehet még apritott napraforgómagot vagy  kókuszt vagy  köményt vagy  chilit vagy apritott kukoricapelyhet is keverni  , ezeket külön - külön .

Lehet zöldfűszerekkel is megbolonditani a

Tovább»

Csobánkai csirkecomb !

csobánkai csirke

 

 

 

 

A fiúk a sült csirkecombot nagyon szeretik. Általában úgy szoktam sütni, hogy megfűszerezem sóval, borssal, rakok mellé fokhagymát, hagymát, paradicomot, paprikát és mehet is a sütőbe . Most egy másik féle sülttet készitettem , sajttal és tejföllel. De mielőtt még a sütőbe tettem volna , a besózott csirkecombokat megforgattam paprikás lisztben . Ez is finom izt kölcsönöz neki . A hús mellé fűszeres steak burgonyát sütöttem , s kovászos uborkával kinálom .


mi kell hozzá ?


4 db egész csirkecomb

2 - 3 ek. olaj

só és bors

5 gerezd fokhagyma

1 db hagyma

8 ek. tejföl

15 dkg sajt lereszelve

liszt

pirospaprika

 


A csirkecombokat besózom , majd a paprikás lisztben megforgatom . A tepsibe olajat teszek, belerakom a combokat egymás mellé s beledobom az egészbe hagyott fokhagymát is .  180 - 190 fokra előmelegitett sütőbe rakom a tepsit és elkezdem sütni a csirkét. A tepsit lefedem , majd félidő után a tetőt leveszem róla , a húst pedig néha megnézem , egyszer kétszer megforditom  sütés közben . A liszttől a szaft egy kicsit be fog sürüsödni ,

 

Tovább»

Rokfortos újburgonyaleves !

 

 

Ilyenkor amikor bőven rendelkezésünkre áll az újburgonya , s egész jó áron, ki kell használni . Most egy különleges sajttal készült burgonyaleves receptet hoztam . A sajt adja meg a különleges izét a levesnek, no meg az újburgonya is . Szerintem sokkal finomabb az újburgonya most , mint amit már ősszel lehet kapni . A sajt egyben még egy kicsit sürit is a levesen  .

 

hozzávalók :

40 dkg újburgonya tisztitva

1 ek. olaj

rokfortos újburgonyaleves

1 kis fej hagyma

2 gerezd fokhagma

1 közepes nagy sárgarépa

15 dkg rokfort sajt

1 . 5 dl tejföl

1 ek . liszt

1 csokor kapor

só és bors


A lábasban olajon megpiritom a az apritott hagymát és fokhagymát.  Amikor már kissé üveges, akkor hozzáadom a kis kockákra felvágott burgonyát , s a szép szálasra reszelt sárgrarépát is . Elkeverem , sózom , borsozom , együtt piritom tovább pár percig . Most felöntöm kb . 1 .2 liter vizzel és letakarom  , elkezdem főzni . Nem kell sokáig főzni ,

 

Tovább»

Kefires meggyes lepény !

A piacon már lehet vásárolni friss meggyet , igaz elégge borsos az ára . Ha valakinek van otthon eltelt meggybefőttje , az is megfelel a célnak . A sütiről csak annyit, hogy most sütöttem ezt a receptet elöszőr, de azt hiszem nem utóljára . S miért ? Mivel nem tipikus piskótatésztából készült , hanem kefirrel , tojással, liszttel , meglepetésemre a tészta sokkal lágyabb , izletesebb mint a piskótáé ! A családnak is izlett , már kérték is  , hogy máskor is süssek ilyet . Nagyon szivesen készitek Nekik , de lehet, hogy legközelebb más gyümölcsöt fogok használni hozzá !

A hozzávalók mércéje a kefires pohár !


3/4 pohár olaj

1 . 5 pohár cukor

1 pohár kefir

3 pohár liszt

4 közepes nagy tojás

1/2 csomag sütőpor

50 - 60 dkg magozott meggy

 

Én megmondom őszintén, mindent hozzávalót egybe keverek ki  . Ha jól el van keverve a tészta masszája , akkor ugyanolyan lesz , mint egy másik tészta . Egy nagyobb tálat előveszek , a lisztet, cukrot , kefirt , olajat , sütőport és a tojást beleteszem , majd alaposan összedolgozom . Egy teljesen sima tészát kapok, amit  a tepsibe beleöntök . A tepsit

Tovább»

Töltött bundáskenyér !

töltött bundáskenyér

 

 

 

 

 

Időnként megkívánjuk abundáskenyeret , de nem lehet mindig ugyanúgy elkésziteni , kell egy kis változatosság !  Én most úgy varáltam  meg , hogy vékonyabbra vágtam a kenyérszeleteket, s a két szelet közé raktam a tölteléket . A töltelék sokféle lehet, ma sonkával és gombával csináltam . Régebben már készitettem ilyen töltött bundást, amit májkrémmel töltöttem meg, s sikere is lett . Mindenki azzal töltheti mg , amit szeret .


hozzávalók :

kissé szikkadt kenyér

6 nagy tojás ( Nekem ennyi kellett )

15 dkg sonkaszelet

20 dkg natur gomba

vaj

olaj a sütéshez

só és bors


A vékonyan felszeletelt kenyér mindkét oldalát kicsit megvajazom , ( igy összetapad a két szelet ) . A fele mennyiségre sonkát teszek, a másik felére pedig a gombából rakok egy adagot. A gombát az üvegből kiveszem és alaposan lecsöpögtetem , kissé  ki is

 

Tovább»

rántott göngyölt sonka !

 

 

A sonka tölteléke a fontos most ebben a receptben , gombás rántottával van megtöltve ! Utána csak feltekerem , bepanirozom , kisütöm .

 

göngyölt sonka

 

hozzávalók :

25 dkg gépsonka

15 dkg gomba ( üveges )

3 nagyobb tojás ( 4 kicsi )

só és bors

1 - 2 ek. olaj

panirozáshoz

tojás

liszt

zsemlemorzsa

olaj


A gombakonzervet ha nagyobb szeletek vannak benne felapritom egy kicsit .   A tojásokat pici sóval felverem . Serpenyőbe olajon kissé megpiritom a gombát, majd ráöntöm a tojást és ránottát sütök belőle , hagyom egy kicsit hülni . A sonka szeleteket lefektetem egy deszkára , ráhalmozok a gombás rántottából, majd szorosan feltekerem . Addig csinálom ,

 

Tovább»

medvetalp kakastaréjjal !

medvetalp kakastaréjjal

 

 

 

 

 

A medvetalp az sertéstarját takar, a kakastaréj epdig a kisütött szalonnát , némi pirospaprikával. Van Nekem egy fűszerkeverékem , amit sült húsokhoz szoktam használni , ebben van só, bors, pirospaprika , fokhagyma , kevés majoranna. Ezzel a keverékkel bedörzsölöm a húst és mehet is a sütőbe. Személyenként 1 nagyobb szelet húst számitok  , a fenti fűszerrel izesitem be , kevés olajjal meglocsolom , s megsütöm . Most mivel van már friss zöldség, raktam mellé hagyma karikákat, félbevágott paradicsomot is . Ettől még szaftosabb lesz a hús .

Tovább»

Zöldbableves tojással kolbászal !

Zöldbablevest már többszőr főztem , szereti a család . Most egy kis csavarral , kolbásszal és főtt tojással készitettem el. Ettől a kis " csavartól " pikáns izt kapott az egész leves . Nem kell hozzá sok hozzávaló s mégis egy izletes étel a vége !


hozzávalók :


50 dkg zöldbab

tojásos kolbászos zöldbableves

1 kis fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 nagyobb sárgarépa

kevés pirospaprika

sok kapor

1. 5 - 2 dl tejföl

1 - 2 ek. liszt

3- 4 db főtt tojás

15 dkg házi kolbász

1 -2 ek. olaj

só és bors

 


A kolbászt felkarikázom ugyancsak a hagymát is , fokhagymát lereszelem . A lábasban olajon megpiritom a hagymát és a fokhagymát, amikor már üveges , akkor adom hozzá a zöldbabot és a karikára darabolt répát is . Kevergetem és együtt piritom tovább . Pár perc után leveszem a tüzről, pirospaprikát szórok bele, ( nem kell annyi pirospaprika , mint a pörköltöknél )  majd felöntöm kb : 1. 5 liter vizzel . Fűszerezem sóval és borsal , elkezdem főzni . Egy másik serpenyőbe

Tovább»

Vajas - túrós pogácsa !

Ezt a receptet elöszőr készitem el, nemrég találtam egy régi szakácskönyvbe. Szerintem a régi receptek igaz eléggé egyszerűek , de ebben rejlik a nagyszerűségük. Pár hozzávaló kell hozzá, s ebből egy remek étel születik . Régen jól tudtak a háziasszonyok főzni , sütni , néha szegényes hozzávalókból is . A receptbe szereplő hozzávalók minden háznál meg voltak , csak ki kellett találni mi legyen belőle . Ha elkészititek, Ti is meglátjátok az eredményt .


25 dkg túró

25 dkg liszt

vajas túrós pogi

25 dkg vaj

1 mk. só

1 nagyobb tojás

1 kis kanál sütőpor

 

kenéshez 1 tojássárga

tetejére szezámmag

 

 

Ezeket a hozzávalókat alaposan összekeverem , lisztezett deszkán kinyújtom kb : fél cm vastagra . Most a hajtogatás következik , előszőr alulról hajtom fel az egyharnadát, majd felülről is ráhajtom a  tészta másik részét , majd oldalról jobból és balról is ráhajtom a tésztát . Becsomagolom folpackba és 1 órára a hűtőbe teszem . A hajtogatást még kétszer megismétlem , a közti szünetekkek  ( 1 óra )  együtt . A végén a lisztezet

Tovább»

Erdélyi borzaska !

Az erdélyi konyhát az egész család szereti , különleges izvilága , fűszerei  remek ételei finomak . A mostani recept is egy ilyen , a borzaska , hasonló mint a miénk, s egy kis változtatással már is más az ize . A bundája külső része ropogós, belül pedig finom és puha . A változás a bundában van , egy palacsintatésztát kell hozzá kikeverni, amibe 3 - 4 db reszelt burgonyát kell adni  , a tetejére pedig fokhagymás tejföl kerül és rengeteg reszelt sajt .


4 szelet karaj

só és ors

1 db tojás

erdélyi bprzaska

kb : 1. 5 dl tej

pár evőkanál liszt

pár evőkanál szóda

olaj a sütéshez

3 - 4 db burgonya

pici sütőpor


tetejére :

2 dl tejföl

1- 2 gerezd fokhagyma

sok reszelt sajt

 

 

A karajszeleteket kissé kiklopfolom , besózom  , félreteszem egy kicsit . Egy tálban összekeverem a lisztet, tojás , sót, borst, tejet, szódát , sütőport,  sürü palacsinta tésztát kell kapni . Ezekután a burgonyát durvára lereszelem és a tésztamasszában keverem . A húst elöszőr lisztbe mártom  , majd a burgonyás palacsintatésztába mártom ,

Tovább»

Zöldborsóleves juhtúrós gombóccal !

A borsóleves az egyik kedvenc leveseim közé tartozik. Ha megbolonditom egy kis túrógombóccal egy különleges élménybe lesz részem . A borsó édessége, a túrógombóc sóssága nagyon jól kiegésziti egymást . egy kellemes leves lesz a végeredmény !

hozzávalók  :
30 dkg zöldborsó
1 ek. olaj
1 kis fej hagyma
1 nagyobb sárgarépa
só és bors
1. 5 dl tejföl
1 ek. liszt

túrógombóchoz :
25 dkg túró
1 kisebb tojás
4 ek. búzadara
A hagymát felkockázom , a répát is feldarabolom . A lábasba olajon megpiritom a hagymát, ha jó , üveges, hozzáadom a borsót, répát. Elkeverem , sózom és borsozom , felöntöm vízzel , kb : 1. 3 literrel . Lefedem és puhára főzőm . Addig mig fő a leves , elkészitem a gombócot hozzá . Egy kisebb tálkában kikeverem a túrót, hozzáadom a tojást, pici sót és a darát. Tovább»

Bakonyi tarhonyaleves !

Ez a leves a gombaleves és a tarhonyaleves keresztezése, plusz finom kolbásszal megspékelve. Egyszerű leves , de kiadós és izletes lett !


mi kell hozzá ?


1 hagyma

10 dkg tarhonya

kevés pirospaprika

köménymag

bakonyi tarhonyaleves

2 gerezd fokhagyma

só és bors

1 . 5 liter viz

2 sárgarépa

2 burgonya

10 dkg finom lángolt kolbász

25 dkg gomba

2 dl tejföl

1 ek. liszt

apritott petrezselyemzöld


 

A hagymát felkockázom , kolbászt és a répát karikára vágom , a burgonyát nagyobb kockára darabolom fel. A lábasban olajon megpiritom a hagymát, ha jó, rárakom a tarhonyát együtt piritom tovább. Amikor a tarhonya szint kapott, beleteszem a burgonyát is . Összekeverem , fűszerezem sóval és borssal , felöntöm a vizzel. Teljesen puhára Tovább»

húsgombóc tárkonyos mártással !

Ez egy különleges izvilágú fogás, maga húsgombóc is , mellette pedig a tárkonyos mártás . A húsgombóc kétféle húsból , darált sertés és marha húsból áll , a mártása pedig zöldség alapú és tárkonnyal izesitett. Mellé tészta dukál !

 

hozzávalók :

20 dkg darált sertéshús

20 dkg darált marhahús

1 közepes hagyma

2 db burgonya

1 tojás

2 gerezd fokhagyma

olaj

1 ek. liszt

mártás :

1 ek. olaj

1 sárgarépa

1 gyökér

kis darabka zellergumó

1 hagyma

2 dl tejföl

1 gerezd fokhagyma

10 dkg paradicsompüré

tárkony

csombor


A gombóchoz való hagymát felapritom és olajon megpiritom . A többi hozzávalót belekeverem , s ezután kis diónyi gombóckat csinálok belőle. Egy serpenyőben olajon megsütöm a gombócokat , s ha kész kiveszem egy tányérra. A mártáshoz a zöldségeket karikára vágom fel, a hagymát kis kockára . Olajon megpiritom a hagymát , hozzáadom a zöldségeket, együtt piritom pár percig . Hozzáadom a paradicsompürét, fűszereket, s annyi vizet, Tovább»

Újhagymás - medvehagymás csirkevagdalt egybesütve

Az újhagyma és a medvehagyma is megjelenetek már a piacokon , s ezt ki kell használni . Én amugy is azon vagyok , hogy amikor csak lehet mindig friss idény zöldségeket haszáljak. Ilyen ez a két zöldféle is . Erre a recire OTTIS konyhájában bukkantam rá , nagyon megtettszet, s elkészitettem . Annyi változtatással, hogy Én csirkecombból készitettem , az egy kicsit szaftosabb húsféle. Ha elkészült, ki kell boritani a formából és úgy kell szeleteleni . Nagyon mutatós fogás , s amellett igen finom is .


hozzávalók :


5-6 db alsó csirkecomb

1- 2 ek. olaj

1 csomag újhagyma

1 köteg medvehagyma

1 csokor kapor

6 db nagyobb tojás

só és bors

pici vaj a forma kikenéséhez

 

A csirkecombokat lebőrőzőm , kicsontozom és kisebb kockákra vágom fel. Egy serpenyőben olajon megpiritom a csirkehúst, közben fűszerezem sóval és borssal. Kevés vizet öntök alá és puhára párolom , majd zsírjára piritom , félreteszem . Most a medvehagymát, újhagymát és a kaprot felelapritom , összekeverem ,s a tojásokkal együtt felverem , pici sózom közben . Amikor a csirkesült kihült, akkor a tojásos Tovább»

Gombaleves csemege uborkával !

A mostani gombaleves a csemege uborkátől kapja meg az igazi pikáns izét . Ami még változtat az izvilágán , hogy nem használtam hozzá pirospaprikát. Az uborka kellemesen savanykás és kissé édeskés aromát kölcsönöz a levesnek.

hozzávalók:

25 dkg gomba
2 újburgonya

gombaleves uborkával

1 közepes nagy hagyma
1-2 ek. olaj
só és bors
apritott petrezselyemzöld
2-3 db csemege uborka
1-2 ek. liszt
1. 5 dl tejföl




A gombát tisztitás után
vékonyan felszeletelem , az újburgonyát és a hagymát kisebb kockákra vágom fel. A csemege uborkát pedig a káposztareszelőn reszelem le, a félreteszem  . A lábasban olajon megpiritom a hagymát, amikor már üveges, akkor hozzáadom a szeletelt gombát és elkeverem . Tovább»

Újhagymás újburgonyaleves sonkával !

Mostanában egyre gyakrabban megyek piacra.Télen nem szeretek oda járni , mivel előfordult már , hogy fagyott árút kaptam . Ilyenkor már kaphatok a tavaszi friss zöldségek, azokból szoktam válogatni ebédrevalókat . Most is egy ilyen levest hoztam , friss újhagynával és újburgonyával készült leves . Ami még egy kicsit feldobja , az a füstölt sonka lesz , ettől lesz különleges az ize ! A családnak is nagyon izlet, csak ajánlani tudom mindenkinek.

hozzávalók :

60 dkg újburgonya

4 szál újhagyma zöldjével együtt

20 dkg füstölt sonka

1. 5 dl tejföl

kevés reszelt citromhéj

1-2 ek olaj

só és bors

 

A sonkát feldarabolom és kevés olajon kissé megpiritom , majd félreteszem . A karikára vágott újhagymát a lábasban olajon megpiritom , amikor már kissé üveges, akkor rakom hozzá a kisebb kockára vágott burgonyát is , összekeverem . sóval és borssal és reszelt citrom héjjal fűszerezem  , felöntöm vizzel és elkezdem főzni . A sóval óvatosan kell bánni , mivel a sonka magában is sós már . Ha már puha a burgonya , akkor besüritem a levest. A tejfölt és a lisztet elkeverem csomómentesen egy kis tálkában , majd a levesbe öntöm és állandó keverés közben 1. 2 percig főzőm . Tálaláskot a sonkát is beleteszem .

 

Jó étvágyat kiívánok hozzá !

 

Karamellkrémes kocka !

 

Ezt a sütit tegnap sütöttem meg a családnak. Egy piskóta tésztából, karamellkrémből és mascarponés krémből készül , nagyon finom , kissé laktató édesség. Amikor elkészül, pár órára a hütőbe kell tenni , hogy megdermedjen a krém . Ebből az adagból egy 15 x 25 cm - s tepsivel lesz , amit kockákra felvágok , s 15 kocka lesz . Az elkészitése könnyű !

mi kell hozzá ?

tészta :


3 db nagy tojás

8 dkg cukor

8 dkg liszt

pici só


krémhez : karamellkrémes kocka

3 dl karamellás tej

1 csomag vaniliapudingpor

2 . 5 dl tejszin

tetejére :

2. 5 dl tejszin

4 ek. porcukor

25 dkg mascarpone

1 / 2 ek. reszelt citromhéj

1 kis tasak zseléfix


Elöszőr a tésztát készitem el. A tojássárgát a cukorral krémesre felverem , a fehérjét is  keményre verem . A sárgájához adom a lisztet, pici sót  , elkeverem simára , majd a tojásfehérje kemény habját is óvatosan belevegyitem . Egy sima , könnyű tésztát kell kapni . A tepsit kibélelem sütőpapirral, s a tésztát beleöntöm . A tetejét egyenesre elsimitom . A sütőt előmelegitettem közben 180 fokra . A tésztát berakom a sütőbe és kb : 13 - 15 perc alatt készre sütöm . Egy fogpiszkálót beleszúrok, ha szárazan jön ki , megsült a tészta . A tésztát kiveszem a sütőből, hagyom kihülni . Addig elkészitem a karamellás krémet  . A karamellás tejből kiveszek kb : 1 dl - t a többit felforralom . Az 1 dl karamellás tejben elkeverem simára a pudingport, majd a fővő tejhez keverem . Állandó keverés közben sürüre fözöm . A karamellástej édes , emiatt

 

Tovább»

Lekváros piskótakorong !

lekváros piskótakorong

 

 

 

 

A férjemnek  sajnos diétáznia kell , nem ehet zsíros , fűszeres , túl édes dolgokat . Viszont már a műtét óta eltelt két hétnél is több és nagyon enne valami édeset . Arra gondoltam sütök Neki piskótát, lekvárral megtöltve, csokival a tetején . Ebben a sütiben csak 4- 5 ek. cukor van , ami eloszlik a sütikben , igy kevés jut egyre . 2 - 2 piskótakorong lekvárral van öszeragasztva, csokival bevonva. A lekvár az cukormentes .


hozzávalók:


3 tojás

pici só

12 dkg liszt

1 kk. sütőpor

1 ek. olaj

3 ek. langyos víz

4 ek. cukor

1 narancs reszelt héja

 

sárgabaracklevár

1 tábla csoki

 

A tojásokat szétválasztom , a fehérjét keményre felverem . A sárgájához adom a cukrot és azt is mixerrel krémesre kidolgozom . Egész világossárgának kell lennie . Ehhez keverem hozzá a vízet és az olajat , majd a sütőporos lisztet . Folyamatosan kevergetem , hogy ne legyen csomós . A keményre felvert fehérjéből az 1 / 3 részét a masszához adom és gyors

 

Tovább»

Zellerleves virslivel !

 

 

A leveszöldségek közül a zellert szeretem a legjobban , abból is lehet késziteni finom leveseket. Én most gumószellerből és sok répából virsliből főztem egy finom , laktató levest . Nemcsak finom , hanem egészséges is , a  sok zöldségtől . Hamar elkészül és tálalható is ebédre vagy akár vacsorára is .

 

hozzávalók .

30 dkg zeller

1 sárgarépa

1 gyökér

1 közepes nagy burgonya

zellerleves virslivel

1 hagyma

olaj

só és bors

apritott petrezselyemzöld

majoranna

4 db virsli

1. 5 dl tejföl

1- 2 ek. liszt


betétnek galuska

 

A lábasban olajon megpiritom az apróra felvágott hagymát, ha már üveges, akkor teszem hozzá a kis kockákra vágott zellert , burgonyát, s a karikára darabolt répákat is . Összeleverem , s piritom pár percig tovább , közben sózom és borsozom . Ekkor felöntöm kb :

 

Tovább»

Rizs virslivel háziasszony módra !

A mai étel lehet főfogás és lehet köret is . Párolt rizs gombás virslivel amit kétféleképp is lehet tálalni . Pár hozzávaló kell csak hozzá s mégis remek ételt lehet az asztalra varázsolni rövid időn belül. Ha főfogásként fogyasztjuk akkor csemege uborkát kinálhatunk mellé. Köretként magyaros sült húsokhoz tálaljuk.


hozzávalók: rizs virslivel háziaszony módra

20 dkg rizs

20 dkg gomba

4 db virsli

2 ek. olaj

só és bors

pirospaprika

apritott petrezselyemzöld

reszelt sajt

 

A rizst külön megfözőm ,  egy serpenyőben felmelegitem az olajat , a rizst belteszem és kevergetve megpiritom egy kicsit . Amikor már kissé átlátszó, akkor felöntöm kétszer annyi vizzel, megsózom és borsozom . Összekeverem és lefedve megpárolom , nem kell közben kevergetni .

Egy másik serpenyőben olajat melegitek, a gombát kockacukor nagyságúra felvágom és beleteszem az olajba és piritom ,

 

Tovább»

Almás kardamomos szelet !

 

 

 

 

A mostani süteménynek a fűszere a kardamom, egy igazán karakteres fűszer. Ha van otthon egy kis zacskó kardamommag , akkor sokáig tudunk vele főzni akár édes akár sós ételeket is . Beletehetjük teába, csokiba , édes kalácsba de rizses ételekbe is kiváló . S ami nagyon fontos, hogy nem kell belőle sok az ételbe, mivel erős aromájű fűszer . A kis magokat mozsárban megörölhetjük, frissen használjuk mindig  . Én most egy almás sütibe tettem a kardamomot, s nagyon kellemesen megízesitette a süteményt  . Érezhető volt a kardamom ,  de az alma is , jól illenek egymáshoz !


hozzávalók :


20 dkg liszt

almás kardamomos  szelet

1. 5 tk. sütőpor

1 kk. örölt kardamom

pici só

maréknyi mazsola

125 gr. vaj

20 dkg cukor

3 nagy( L- s  )  tojás

125 ml tej

reszelt narancshéj

3 db alma


Elöszőr a tésztát készitem el, a cukrot és a vajat  alaposan összekeverem , hozzáadom a sütőporos lisztet, kardamomot , tejet, narancshéjat, mazsolát, pici sót, tojást . Egy aránylag higabb tésztát fogok kapni . Egy 26 cm - s formát, kibélelek sütőpapirral, beleöntöm a tésztát . Az almákat meghámozom , negyedbe vágom és utána fél cm - s

 

Tovább»

Kertésztokány !

kertésztokány

 

 

 

 

 

A tokányok a magyar konyha egyik jellegzetes étele. Olyan mint a pörkölt , csak a szaftja sokkal sürübb . A magyar konyha renegeteg tokányt ismer, ezek közül Én most a kertésztokányt készitettem el . A tokányok neve attól függ , hogy milyen zöldség kerül bele , milyen " módon " készül . Mi a lényege ? , a hús mellett a sárgarépa és a karfiol szerepel benne , mint zöldség . Köretnek sült burgonyát tálaltam mellé plusz egy kis savanyúságot, uborkát .


hozzávalók :


50 dkg sertéslapocka

1 - 2 ek. olaj

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

só és bors

1 nagyobb sárgarépa

25 dkg karfiol

apritott petrezselyem


A hús vékony kis csíkokra felvágom , a hagymát és a fokhagymát felapritom , a répát karikára szeletelem fel , a karfiolt rózsáira szedem . A serpenyőben olajon megpiritom a hagymát és a fokhagymát. Amikor már üveges, akkor beleteszem a húscsíkokat , kevergetve fehéredésig piritom . Utána felöntöm kevés vizzel és elkezdem párolni . Ha félig megpuhult a hús ,

 

Tovább»

Gombás burgonyaszelet !

A burgonyarösztit azt hiszem sokan szeretik, most egy kicsit eltértem az ereti recepttől, s gombát raktam bele. S a gombát gombakrémleves porral helyettesitettem . Ettől nagyon kellesen gombás aromája lett a rösztinek, amit még egy kevés tejföllel és reszelt sajttal bolonditottam meg.


mi kell hozz ?

fél kg egybe főtt burgonya

só és bors

gombás burgonyaröszti

3 ek. gombakrémlevespor

1 egész tojás

kevés apritot petrezselyemzöld

liszt

olaj a sütéshez

tálaláshoz tejföl

reszelt sajt


A burgonyát apróra reszelem ha kihült . Egy tálba átrakom és hozzáadom a tojást, gombalevesport, lisztet, sót és a borst , petrezselymet . Jól kikeverem  , egy kicsit állni hagyom . Egy serpenyőben kevés olajat hevitek, s kanállal az olajban teszek egy kisebb adagot a mazssából.  Kissé lelapitom és mindkét oldalán szép pirosra sütöm ki . Egy szalvétára kiszedem , hagyom hogy

 

Tovább»