Üdvözlök mindenkit a blogomban .

Itt saját készitésű  recepteket , képeket találsz , mindegyik recept kipróbált, elkészitett , s izlet a családnak!

Ha nálam időzől, véleményed van , kérlek irjál  Nekem a hozzászolásba vagy e mail -t

ibolya58@tvn.hu

 


 

                                   


HTML

Csobánkai csirkecomb !

csobánkai csirke

 

 

 

 

A fiúk a sült csirkecombot nagyon szeretik. Általában úgy szoktam sütni, hogy megfűszerezem sóval, borssal, rakok mellé fokhagymát, hagymát, paradicomot, paprikát és mehet is a sütőbe . Most egy másik féle sülttet készitettem , sajttal és tejföllel. De mielőtt még a sütőbe tettem volna , a besózott csirkecombokat megforgattam paprikás lisztben . Ez is finom izt kölcsönöz neki . A hús mellé fűszeres steak burgonyát sütöttem , s kovászos uborkával kinálom .


mi kell hozzá ?


4 db egész csirkecomb

2 - 3 ek. olaj

só és bors

5 gerezd fokhagyma

1 db hagyma

8 ek. tejföl

15 dkg sajt lereszelve

liszt

pirospaprika

 


A csirkecombokat besózom , majd a paprikás lisztben megforgatom . A tepsibe olajat teszek, belerakom a combokat egymás mellé s beledobom az egészbe hagyott fokhagymát is .  180 - 190 fokra előmelegitett sütőbe rakom a tepsit és elkezdem sütni a csirkét. A tepsit lefedem , majd félidő után a tetőt leveszem róla , a húst pedig néha megnézem , egyszer kétszer megforditom  sütés közben . A liszttől a szaft egy kicsit be fog sürüsödni ,

 

Tovább»

Rokfortos újburgonyaleves !

 

 

Ilyenkor amikor bőven rendelkezésünkre áll az újburgonya , s egész jó áron, ki kell használni . Most egy különleges sajttal készült burgonyaleves receptet hoztam . A sajt adja meg a különleges izét a levesnek, no meg az újburgonya is . Szerintem sokkal finomabb az újburgonya most , mint amit már ősszel lehet kapni . A sajt egyben még egy kicsit sürit is a levesen  .

 

hozzávalók :

40 dkg újburgonya tisztitva

1 ek. olaj

rokfortos újburgonyaleves

1 kis fej hagyma

2 gerezd fokhagma

1 közepes nagy sárgarépa

15 dkg rokfort sajt

1 . 5 dl tejföl

1 ek . liszt

1 csokor kapor

só és bors


A lábasban olajon megpiritom a az apritott hagymát és fokhagymát.  Amikor már kissé üveges, akkor hozzáadom a kis kockákra felvágott burgonyát , s a szép szálasra reszelt sárgrarépát is . Elkeverem , sózom , borsozom , együtt piritom tovább pár percig . Most felöntöm kb . 1 .2 liter vizzel és letakarom  , elkezdem főzni . Nem kell sokáig főzni ,

 

Tovább»

Kefires meggyes lepény !

A piacon már lehet vásárolni friss meggyet , igaz elégge borsos az ára . Ha valakinek van otthon eltelt meggybefőttje , az is megfelel a célnak . A sütiről csak annyit, hogy most sütöttem ezt a receptet elöszőr, de azt hiszem nem utóljára . S miért ? Mivel nem tipikus piskótatésztából készült , hanem kefirrel , tojással, liszttel , meglepetésemre a tészta sokkal lágyabb , izletesebb mint a piskótáé ! A családnak is izlett , már kérték is  , hogy máskor is süssek ilyet . Nagyon szivesen készitek Nekik , de lehet, hogy legközelebb más gyümölcsöt fogok használni hozzá !

A hozzávalók mércéje a kefires pohár !


3/4 pohár olaj

1 . 5 pohár cukor

1 pohár kefir

3 pohár liszt

4 közepes nagy tojás

1/2 csomag sütőpor

50 - 60 dkg magozott meggy

 

Én megmondom őszintén, mindent hozzávalót egybe keverek ki  . Ha jól el van keverve a tészta masszája , akkor ugyanolyan lesz , mint egy másik tészta . Egy nagyobb tálat előveszek , a lisztet, cukrot , kefirt , olajat , sütőport és a tojást beleteszem , majd alaposan összedolgozom . Egy teljesen sima tészát kapok, amit  a tepsibe beleöntök . A tepsit

Tovább»

Töltött bundáskenyér !

töltött bundáskenyér

 

 

 

 

 

Időnként megkívánjuk abundáskenyeret , de nem lehet mindig ugyanúgy elkésziteni , kell egy kis változatosság !  Én most úgy varáltam  meg , hogy vékonyabbra vágtam a kenyérszeleteket, s a két szelet közé raktam a tölteléket . A töltelék sokféle lehet, ma sonkával és gombával csináltam . Régebben már készitettem ilyen töltött bundást, amit májkrémmel töltöttem meg, s sikere is lett . Mindenki azzal töltheti mg , amit szeret .


hozzávalók :

kissé szikkadt kenyér

6 nagy tojás ( Nekem ennyi kellett )

15 dkg sonkaszelet

20 dkg natur gomba

vaj

olaj a sütéshez

só és bors


A vékonyan felszeletelt kenyér mindkét oldalát kicsit megvajazom , ( igy összetapad a két szelet ) . A fele mennyiségre sonkát teszek, a másik felére pedig a gombából rakok egy adagot. A gombát az üvegből kiveszem és alaposan lecsöpögtetem , kissé  ki is

 

Tovább»

rántott göngyölt sonka !

 

 

A sonka tölteléke a fontos most ebben a receptben , gombás rántottával van megtöltve ! Utána csak feltekerem , bepanirozom , kisütöm .

 

göngyölt sonka

 

hozzávalók :

25 dkg gépsonka

15 dkg gomba ( üveges )

3 nagyobb tojás ( 4 kicsi )

só és bors

1 - 2 ek. olaj

panirozáshoz

tojás

liszt

zsemlemorzsa

olaj


A gombakonzervet ha nagyobb szeletek vannak benne felapritom egy kicsit .   A tojásokat pici sóval felverem . Serpenyőbe olajon kissé megpiritom a gombát, majd ráöntöm a tojást és ránottát sütök belőle , hagyom egy kicsit hülni . A sonka szeleteket lefektetem egy deszkára , ráhalmozok a gombás rántottából, majd szorosan feltekerem . Addig csinálom ,

 

Tovább»

medvetalp kakastaréjjal !

medvetalp kakastaréjjal

 

 

 

 

 

A medvetalp az sertéstarját takar, a kakastaréj epdig a kisütött szalonnát , némi pirospaprikával. Van Nekem egy fűszerkeverékem , amit sült húsokhoz szoktam használni , ebben van só, bors, pirospaprika , fokhagyma , kevés majoranna. Ezzel a keverékkel bedörzsölöm a húst és mehet is a sütőbe. Személyenként 1 nagyobb szelet húst számitok  , a fenti fűszerrel izesitem be , kevés olajjal meglocsolom , s megsütöm . Most mivel van már friss zöldség, raktam mellé hagyma karikákat, félbevágott paradicsomot is . Ettől még szaftosabb lesz a hús .

Tovább»

Zöldbableves tojással kolbászal !

Zöldbablevest már többszőr főztem , szereti a család . Most egy kis csavarral , kolbásszal és főtt tojással készitettem el. Ettől a kis " csavartól " pikáns izt kapott az egész leves . Nem kell hozzá sok hozzávaló s mégis egy izletes étel a vége !


hozzávalók :


50 dkg zöldbab

tojásos kolbászos zöldbableves

1 kis fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 nagyobb sárgarépa

kevés pirospaprika

sok kapor

1. 5 - 2 dl tejföl

1 - 2 ek. liszt

3- 4 db főtt tojás

15 dkg házi kolbász

1 -2 ek. olaj

só és bors

 


A kolbászt felkarikázom ugyancsak a hagymát is , fokhagymát lereszelem . A lábasban olajon megpiritom a hagymát és a fokhagymát, amikor már üveges , akkor adom hozzá a zöldbabot és a karikára darabolt répát is . Kevergetem és együtt piritom tovább . Pár perc után leveszem a tüzről, pirospaprikát szórok bele, ( nem kell annyi pirospaprika , mint a pörköltöknél )  majd felöntöm kb : 1. 5 liter vizzel . Fűszerezem sóval és borsal , elkezdem főzni . Egy másik serpenyőbe

Tovább»

Vajas - túrós pogácsa !

Ezt a receptet elöszőr készitem el, nemrég találtam egy régi szakácskönyvbe. Szerintem a régi receptek igaz eléggé egyszerűek , de ebben rejlik a nagyszerűségük. Pár hozzávaló kell hozzá, s ebből egy remek étel születik . Régen jól tudtak a háziasszonyok főzni , sütni , néha szegényes hozzávalókból is . A receptbe szereplő hozzávalók minden háznál meg voltak , csak ki kellett találni mi legyen belőle . Ha elkészititek, Ti is meglátjátok az eredményt .


25 dkg túró

25 dkg liszt

vajas túrós pogi

25 dkg vaj

1 mk. só

1 nagyobb tojás

1 kis kanál sütőpor

 

kenéshez 1 tojássárga

tetejére szezámmag

 

 

Ezeket a hozzávalókat alaposan összekeverem , lisztezett deszkán kinyújtom kb : fél cm vastagra . Most a hajtogatás következik , előszőr alulról hajtom fel az egyharnadát, majd felülről is ráhajtom a  tészta másik részét , majd oldalról jobból és balról is ráhajtom a tésztát . Becsomagolom folpackba és 1 órára a hűtőbe teszem . A hajtogatást még kétszer megismétlem , a közti szünetekkek  ( 1 óra )  együtt . A végén a lisztezet

Tovább»

Erdélyi borzaska !

Az erdélyi konyhát az egész család szereti , különleges izvilága , fűszerei  remek ételei finomak . A mostani recept is egy ilyen , a borzaska , hasonló mint a miénk, s egy kis változtatással már is más az ize . A bundája külső része ropogós, belül pedig finom és puha . A változás a bundában van , egy palacsintatésztát kell hozzá kikeverni, amibe 3 - 4 db reszelt burgonyát kell adni  , a tetejére pedig fokhagymás tejföl kerül és rengeteg reszelt sajt .


4 szelet karaj

só és ors

1 db tojás

erdélyi bprzaska

kb : 1. 5 dl tej

pár evőkanál liszt

pár evőkanál szóda

olaj a sütéshez

3 - 4 db burgonya

pici sütőpor


tetejére :

2 dl tejföl

1- 2 gerezd fokhagyma

sok reszelt sajt

 

 

A karajszeleteket kissé kiklopfolom , besózom  , félreteszem egy kicsit . Egy tálban összekeverem a lisztet, tojás , sót, borst, tejet, szódát , sütőport,  sürü palacsinta tésztát kell kapni . Ezekután a burgonyát durvára lereszelem és a tésztamasszában keverem . A húst elöszőr lisztbe mártom  , majd a burgonyás palacsintatésztába mártom ,

Tovább»

Zöldborsóleves juhtúrós gombóccal !

A borsóleves az egyik kedvenc leveseim közé tartozik. Ha megbolonditom egy kis túrógombóccal egy különleges élménybe lesz részem . A borsó édessége, a túrógombóc sóssága nagyon jól kiegésziti egymást . egy kellemes leves lesz a végeredmény !

hozzávalók  :
30 dkg zöldborsó
1 ek. olaj
1 kis fej hagyma
1 nagyobb sárgarépa
só és bors
1. 5 dl tejföl
1 ek. liszt

túrógombóchoz :
25 dkg túró
1 kisebb tojás
4 ek. búzadara
A hagymát felkockázom , a répát is feldarabolom . A lábasba olajon megpiritom a hagymát, ha jó , üveges, hozzáadom a borsót, répát. Elkeverem , sózom és borsozom , felöntöm vízzel , kb : 1. 3 literrel . Lefedem és puhára főzőm . Addig mig fő a leves , elkészitem a gombócot hozzá . Egy kisebb tálkában kikeverem a túrót, hozzáadom a tojást, pici sót és a darát. Tovább»

Bakonyi tarhonyaleves !

Ez a leves a gombaleves és a tarhonyaleves keresztezése, plusz finom kolbásszal megspékelve. Egyszerű leves , de kiadós és izletes lett !


mi kell hozzá ?


1 hagyma

10 dkg tarhonya

kevés pirospaprika

köménymag

bakonyi tarhonyaleves

2 gerezd fokhagyma

só és bors

1 . 5 liter viz

2 sárgarépa

2 burgonya

10 dkg finom lángolt kolbász

25 dkg gomba

2 dl tejföl

1 ek. liszt

apritott petrezselyemzöld


 

A hagymát felkockázom , kolbászt és a répát karikára vágom , a burgonyát nagyobb kockára darabolom fel. A lábasban olajon megpiritom a hagymát, ha jó, rárakom a tarhonyát együtt piritom tovább. Amikor a tarhonya szint kapott, beleteszem a burgonyát is . Összekeverem , fűszerezem sóval és borssal , felöntöm a vizzel. Teljesen puhára Tovább»

húsgombóc tárkonyos mártással !

Ez egy különleges izvilágú fogás, maga húsgombóc is , mellette pedig a tárkonyos mártás . A húsgombóc kétféle húsból , darált sertés és marha húsból áll , a mártása pedig zöldség alapú és tárkonnyal izesitett. Mellé tészta dukál !

 

hozzávalók :

20 dkg darált sertéshús

20 dkg darált marhahús

1 közepes hagyma

2 db burgonya

1 tojás

2 gerezd fokhagyma

olaj

1 ek. liszt

mártás :

1 ek. olaj

1 sárgarépa

1 gyökér

kis darabka zellergumó

1 hagyma

2 dl tejföl

1 gerezd fokhagyma

10 dkg paradicsompüré

tárkony

csombor


A gombóchoz való hagymát felapritom és olajon megpiritom . A többi hozzávalót belekeverem , s ezután kis diónyi gombóckat csinálok belőle. Egy serpenyőben olajon megsütöm a gombócokat , s ha kész kiveszem egy tányérra. A mártáshoz a zöldségeket karikára vágom fel, a hagymát kis kockára . Olajon megpiritom a hagymát , hozzáadom a zöldségeket, együtt piritom pár percig . Hozzáadom a paradicsompürét, fűszereket, s annyi vizet, Tovább»

Újhagymás - medvehagymás csirkevagdalt egybesütve

Az újhagyma és a medvehagyma is megjelenetek már a piacokon , s ezt ki kell használni . Én amugy is azon vagyok , hogy amikor csak lehet mindig friss idény zöldségeket haszáljak. Ilyen ez a két zöldféle is . Erre a recire OTTIS konyhájában bukkantam rá , nagyon megtettszet, s elkészitettem . Annyi változtatással, hogy Én csirkecombból készitettem , az egy kicsit szaftosabb húsféle. Ha elkészült, ki kell boritani a formából és úgy kell szeleteleni . Nagyon mutatós fogás , s amellett igen finom is .


hozzávalók :


5-6 db alsó csirkecomb

1- 2 ek. olaj

1 csomag újhagyma

1 köteg medvehagyma

1 csokor kapor

6 db nagyobb tojás

só és bors

pici vaj a forma kikenéséhez

 

A csirkecombokat lebőrőzőm , kicsontozom és kisebb kockákra vágom fel. Egy serpenyőben olajon megpiritom a csirkehúst, közben fűszerezem sóval és borssal. Kevés vizet öntök alá és puhára párolom , majd zsírjára piritom , félreteszem . Most a medvehagymát, újhagymát és a kaprot felelapritom , összekeverem ,s a tojásokkal együtt felverem , pici sózom közben . Amikor a csirkesült kihült, akkor a tojásos Tovább»

Gombaleves csemege uborkával !

A mostani gombaleves a csemege uborkátől kapja meg az igazi pikáns izét . Ami még változtat az izvilágán , hogy nem használtam hozzá pirospaprikát. Az uborka kellemesen savanykás és kissé édeskés aromát kölcsönöz a levesnek.

hozzávalók:

25 dkg gomba
2 újburgonya

gombaleves uborkával

1 közepes nagy hagyma
1-2 ek. olaj
só és bors
apritott petrezselyemzöld
2-3 db csemege uborka
1-2 ek. liszt
1. 5 dl tejföl




A gombát tisztitás után
vékonyan felszeletelem , az újburgonyát és a hagymát kisebb kockákra vágom fel. A csemege uborkát pedig a káposztareszelőn reszelem le, a félreteszem  . A lábasban olajon megpiritom a hagymát, amikor már üveges, akkor hozzáadom a szeletelt gombát és elkeverem . Tovább»

Újhagymás újburgonyaleves sonkával !

Mostanában egyre gyakrabban megyek piacra.Télen nem szeretek oda járni , mivel előfordult már , hogy fagyott árút kaptam . Ilyenkor már kaphatok a tavaszi friss zöldségek, azokból szoktam válogatni ebédrevalókat . Most is egy ilyen levest hoztam , friss újhagynával és újburgonyával készült leves . Ami még egy kicsit feldobja , az a füstölt sonka lesz , ettől lesz különleges az ize ! A családnak is nagyon izlet, csak ajánlani tudom mindenkinek.

hozzávalók :

60 dkg újburgonya

4 szál újhagyma zöldjével együtt

20 dkg füstölt sonka

1. 5 dl tejföl

kevés reszelt citromhéj

1-2 ek olaj

só és bors

 

A sonkát feldarabolom és kevés olajon kissé megpiritom , majd félreteszem . A karikára vágott újhagymát a lábasban olajon megpiritom , amikor már kissé üveges, akkor rakom hozzá a kisebb kockára vágott burgonyát is , összekeverem . sóval és borssal és reszelt citrom héjjal fűszerezem  , felöntöm vizzel és elkezdem főzni . A sóval óvatosan kell bánni , mivel a sonka magában is sós már . Ha már puha a burgonya , akkor besüritem a levest. A tejfölt és a lisztet elkeverem csomómentesen egy kis tálkában , majd a levesbe öntöm és állandó keverés közben 1. 2 percig főzőm . Tálaláskot a sonkát is beleteszem .

 

Jó étvágyat kiívánok hozzá !

 

Karamellkrémes kocka !

 

Ezt a sütit tegnap sütöttem meg a családnak. Egy piskóta tésztából, karamellkrémből és mascarponés krémből készül , nagyon finom , kissé laktató édesség. Amikor elkészül, pár órára a hütőbe kell tenni , hogy megdermedjen a krém . Ebből az adagból egy 15 x 25 cm - s tepsivel lesz , amit kockákra felvágok , s 15 kocka lesz . Az elkészitése könnyű !

mi kell hozzá ?

tészta :


3 db nagy tojás

8 dkg cukor

8 dkg liszt

pici só


krémhez : karamellkrémes kocka

3 dl karamellás tej

1 csomag vaniliapudingpor

2 . 5 dl tejszin

tetejére :

2. 5 dl tejszin

4 ek. porcukor

25 dkg mascarpone

1 / 2 ek. reszelt citromhéj

1 kis tasak zseléfix


Elöszőr a tésztát készitem el. A tojássárgát a cukorral krémesre felverem , a fehérjét is  keményre verem . A sárgájához adom a lisztet, pici sót  , elkeverem simára , majd a tojásfehérje kemény habját is óvatosan belevegyitem . Egy sima , könnyű tésztát kell kapni . A tepsit kibélelem sütőpapirral, s a tésztát beleöntöm . A tetejét egyenesre elsimitom . A sütőt előmelegitettem közben 180 fokra . A tésztát berakom a sütőbe és kb : 13 - 15 perc alatt készre sütöm . Egy fogpiszkálót beleszúrok, ha szárazan jön ki , megsült a tészta . A tésztát kiveszem a sütőből, hagyom kihülni . Addig elkészitem a karamellás krémet  . A karamellás tejből kiveszek kb : 1 dl - t a többit felforralom . Az 1 dl karamellás tejben elkeverem simára a pudingport, majd a fővő tejhez keverem . Állandó keverés közben sürüre fözöm . A karamellástej édes , emiatt

 

Tovább»

Lekváros piskótakorong !

lekváros piskótakorong

 

 

 

 

A férjemnek  sajnos diétáznia kell , nem ehet zsíros , fűszeres , túl édes dolgokat . Viszont már a műtét óta eltelt két hétnél is több és nagyon enne valami édeset . Arra gondoltam sütök Neki piskótát, lekvárral megtöltve, csokival a tetején . Ebben a sütiben csak 4- 5 ek. cukor van , ami eloszlik a sütikben , igy kevés jut egyre . 2 - 2 piskótakorong lekvárral van öszeragasztva, csokival bevonva. A lekvár az cukormentes .


hozzávalók:


3 tojás

pici só

12 dkg liszt

1 kk. sütőpor

1 ek. olaj

3 ek. langyos víz

4 ek. cukor

1 narancs reszelt héja

 

sárgabaracklevár

1 tábla csoki

 

A tojásokat szétválasztom , a fehérjét keményre felverem . A sárgájához adom a cukrot és azt is mixerrel krémesre kidolgozom . Egész világossárgának kell lennie . Ehhez keverem hozzá a vízet és az olajat , majd a sütőporos lisztet . Folyamatosan kevergetem , hogy ne legyen csomós . A keményre felvert fehérjéből az 1 / 3 részét a masszához adom és gyors

 

Tovább»

Zellerleves virslivel !

 

 

A leveszöldségek közül a zellert szeretem a legjobban , abból is lehet késziteni finom leveseket. Én most gumószellerből és sok répából virsliből főztem egy finom , laktató levest . Nemcsak finom , hanem egészséges is , a  sok zöldségtől . Hamar elkészül és tálalható is ebédre vagy akár vacsorára is .

 

hozzávalók .

30 dkg zeller

1 sárgarépa

1 gyökér

1 közepes nagy burgonya

zellerleves virslivel

1 hagyma

olaj

só és bors

apritott petrezselyemzöld

majoranna

4 db virsli

1. 5 dl tejföl

1- 2 ek. liszt


betétnek galuska

 

A lábasban olajon megpiritom az apróra felvágott hagymát, ha már üveges, akkor teszem hozzá a kis kockákra vágott zellert , burgonyát, s a karikára darabolt répákat is . Összeleverem , s piritom pár percig tovább , közben sózom és borsozom . Ekkor felöntöm kb :

 

Tovább»

Rizs virslivel háziasszony módra !

A mai étel lehet főfogás és lehet köret is . Párolt rizs gombás virslivel amit kétféleképp is lehet tálalni . Pár hozzávaló kell csak hozzá s mégis remek ételt lehet az asztalra varázsolni rövid időn belül. Ha főfogásként fogyasztjuk akkor csemege uborkát kinálhatunk mellé. Köretként magyaros sült húsokhoz tálaljuk.


hozzávalók: rizs virslivel háziaszony módra

20 dkg rizs

20 dkg gomba

4 db virsli

2 ek. olaj

só és bors

pirospaprika

apritott petrezselyemzöld

reszelt sajt

 

A rizst külön megfözőm ,  egy serpenyőben felmelegitem az olajat , a rizst belteszem és kevergetve megpiritom egy kicsit . Amikor már kissé átlátszó, akkor felöntöm kétszer annyi vizzel, megsózom és borsozom . Összekeverem és lefedve megpárolom , nem kell közben kevergetni .

Egy másik serpenyőben olajat melegitek, a gombát kockacukor nagyságúra felvágom és beleteszem az olajba és piritom ,

 

Tovább»

Almás kardamomos szelet !

 

 

 

 

A mostani süteménynek a fűszere a kardamom, egy igazán karakteres fűszer. Ha van otthon egy kis zacskó kardamommag , akkor sokáig tudunk vele főzni akár édes akár sós ételeket is . Beletehetjük teába, csokiba , édes kalácsba de rizses ételekbe is kiváló . S ami nagyon fontos, hogy nem kell belőle sok az ételbe, mivel erős aromájű fűszer . A kis magokat mozsárban megörölhetjük, frissen használjuk mindig  . Én most egy almás sütibe tettem a kardamomot, s nagyon kellemesen megízesitette a süteményt  . Érezhető volt a kardamom ,  de az alma is , jól illenek egymáshoz !


hozzávalók :


20 dkg liszt

almás kardamomos  szelet

1. 5 tk. sütőpor

1 kk. örölt kardamom

pici só

maréknyi mazsola

125 gr. vaj

20 dkg cukor

3 nagy( L- s  )  tojás

125 ml tej

reszelt narancshéj

3 db alma


Elöszőr a tésztát készitem el, a cukrot és a vajat  alaposan összekeverem , hozzáadom a sütőporos lisztet, kardamomot , tejet, narancshéjat, mazsolát, pici sót, tojást . Egy aránylag higabb tésztát fogok kapni . Egy 26 cm - s formát, kibélelek sütőpapirral, beleöntöm a tésztát . Az almákat meghámozom , negyedbe vágom és utána fél cm - s

 

Tovább»

Kertésztokány !

kertésztokány

 

 

 

 

 

A tokányok a magyar konyha egyik jellegzetes étele. Olyan mint a pörkölt , csak a szaftja sokkal sürübb . A magyar konyha renegeteg tokányt ismer, ezek közül Én most a kertésztokányt készitettem el . A tokányok neve attól függ , hogy milyen zöldség kerül bele , milyen " módon " készül . Mi a lényege ? , a hús mellett a sárgarépa és a karfiol szerepel benne , mint zöldség . Köretnek sült burgonyát tálaltam mellé plusz egy kis savanyúságot, uborkát .


hozzávalók :


50 dkg sertéslapocka

1 - 2 ek. olaj

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

só és bors

1 nagyobb sárgarépa

25 dkg karfiol

apritott petrezselyem


A hús vékony kis csíkokra felvágom , a hagymát és a fokhagymát felapritom , a répát karikára szeletelem fel , a karfiolt rózsáira szedem . A serpenyőben olajon megpiritom a hagymát és a fokhagymát. Amikor már üveges, akkor beleteszem a húscsíkokat , kevergetve fehéredésig piritom . Utána felöntöm kevés vizzel és elkezdem párolni . Ha félig megpuhult a hús ,

 

Tovább»

Gombás burgonyaszelet !

A burgonyarösztit azt hiszem sokan szeretik, most egy kicsit eltértem az ereti recepttől, s gombát raktam bele. S a gombát gombakrémleves porral helyettesitettem . Ettől nagyon kellesen gombás aromája lett a rösztinek, amit még egy kevés tejföllel és reszelt sajttal bolonditottam meg.


mi kell hozz ?

fél kg egybe főtt burgonya

só és bors

gombás burgonyaröszti

3 ek. gombakrémlevespor

1 egész tojás

kevés apritot petrezselyemzöld

liszt

olaj a sütéshez

tálaláshoz tejföl

reszelt sajt


A burgonyát apróra reszelem ha kihült . Egy tálba átrakom és hozzáadom a tojást, gombalevesport, lisztet, sót és a borst , petrezselymet . Jól kikeverem  , egy kicsit állni hagyom . Egy serpenyőben kevés olajat hevitek, s kanállal az olajban teszek egy kisebb adagot a mazssából.  Kissé lelapitom és mindkét oldalán szép pirosra sütöm ki . Egy szalvétára kiszedem , hagyom hogy

 

Tovább»

Zöldséges spárgaleves !

Pár évvel ezelőtt voltunk a férjemmel Öttömösön a spárgafesztiválon . Ott meg lehetett kóstolni a spárgát mindeféle formában , volt leves , édes és sós sütemény,  köret , főétel is . Itt ettem elöszőr spárgát, s megszerettük. Azóta többszőr is készitek spárgás ételeket a család örömére. A spárgában renegeteg vitamin van , kálciumot, foszfort, c- vitamint, stb. Ilyenkor tavasszal még nagyon zsenge, kevés a fás része , tehát kevés anyag megy kárba a hámozás miatt .


mi kell hozzá ?

1/ 2 kg spárga

olaj zöldséges spárgalves

só és bors

1 nagyobb sárgarépa

1 db gyökér

1 kis hagyma

apritott petrezelyemzöld

1.5 dl tejföl

1 - 2 ek. liszt


A spárgát meghámozom , s a végéből letöröm a fás részt és 1 - 2 cm - s darabokra vágom fel. A répákat felkarikázom , a hagymát apróra vágom . A lábasban olajon megpiritom a hagymát ha üveges , rádobom a répákat és együtt piritom tovább. Pár percnyi piritás után fűszerezem sóval és borssal, felöntöm vizzel, elkezdem főzni . Amikor már majdnem puha a zöldség, akkor adom hozzá a spárgát, s pár perc főzés után már meg is puhul .

 

Tovább»

Rántott csirkeszárny uborkás burgonya salátával !

A mostani receptben az uborkás burgonyasaláta a lényeg, azt hiszem mindenki tud rántott csirkét sütni  ! Én már többszőr készitettem burgonya salátát, de másképpen , igy ez az első amibe raktam mustárt, s uborkát. De az összképe nagyon jó lett, finom s kissé ropogós az állaga !


hozzávalók :

1 kg csirkeszárny

só és bors

rántott csirkeszárny burgonya salátával

olaj

2 db tojás

liszt

zsemlemorzsa


saláta :

1 kg burgonya

1 kigyó uborka

2 - 3 ek. ecet

3ek . cukor

1 nagyobb hagyma

1 ek. mustár

metélőhagyma


A csirkeszárnyat kettévágom , besózom , borsozom  állni hagyom fél órát  . Utána szokásos módon panirozom , liszt , tojás és zsemlemorzsa . Olajban kisütöm mindkét oldalán  .

Az uborkás salátához a burgonyát megfözőm enyhén sós vizben , leszüröm . Addig mig fő elkészitem a levet hozzá . Az apritot  hagymát olajon megpiritom , egy tálba öntöm át. Ehhez teszem

 

Tovább»

Áfonyás muffin almahabbal !

Ezt a muffint ma délelőtt sütöttem , úgy megkívántam valami kis nasit. S mi lenne más , mint egy gyorsan összekeverhető , kisüthető muffin .  A tetejére pedig almával készült tejszinhabot raktam . A muffinba tettem száritott áfonyát, kevés mazsolát, s némi citromlét is . Az áfonya és a mazsola édességét jól kiegésziti a savanykás cirtomlé. Az almás habot majd késöbb!


hozzávalók :

áfonyás muffin almahabbal jó

125 gr. puha baj

125 gr. porcukor

3 közepes tojás

pici só

125 gr. liszt

1 csomag sütőpor

1 ek. citromlé


Ezeket a hozzávalókat egy tálban összekeverem . Én mindent egybe keverek , nem szoktam külön - külön kikeverni a folyékony és száraz anyagokat . A muffinsütőbe teszem a papirkapszlikat , elosztom benne a tészta masszát . Kb : félig töltöm , nem tovább. A sütőt előmelegitetem közben 190 fokra  , s berakom a muffinformát, kb : 15 - 18 percig sütöm . A sütőpornak köszömhetően igencsak meg fog emelekedni a tészta . A megsült, kiveszem és megvárom mig kihül . Addig mig hül a tészta elkészitem a habot hozzá .


hozzávalók :


15 dkg alma kimérve , tiszitva

1/2 citrom leve

1. 5 dl tejszin

1 - 2 ek. cukor

 

Tovább»

Lestyános gombaleves !

Elöszőr is a lestyánról pár szóval . A petrezselyemhez hasonló kinézetre és izre is . Főleg a román konyhában használatos a csombor mellett . Aki szeretne magának termeszteni , elég egy tő is , bőven ellátja majd a fűszerrel . Ilyenkor tavasszal az ember hangulata is más, mikor nyilnak a virágok, egyre többet süt a nap . Ebben az évszakban is kivánjuk a finom leveseket, de már a könnyű és egészségesebb leveseket fogyasztjuk . Ez a leves is egy olyan , kevés hozzávalóból készült, de finom .lestyános gombaleves


S mi kell hozzá ?

25 dkg gomba

2 közepes burgonya

olaj

1 közepes fej hagyma

pici pirospaprika

lestyán izlésszerint

só és bors

2 dl tejföl

1 ek. liszt

petrezselyemzöld


A gombát szeletekre, a hagymát és a burgonyát  kockákra vágom fel. Egy lábasban olajon megpiritom a hagymát, ha már üveges , akkor a gombát és a burgonyát beleteszem . Összekeverem , pár percig együtt piritom tovább . Lehúzom a gázról , pirospaprikával megszórom , összekeverem , s felöntöm kevés vizzel . Most fűszerezem sóval és borsal, beleteszem a lestyán felét , öntök még hozzá vizet és elkezdem fözni  . Addig fözöm mig a

 

Tovább»

Böllérleves !

 

 

 

Ezt a levest most hétvégén csináltam , s nagyon izlett a családnak ! A neve talán arra utal, hogy disznóvágáskor a kolbászhúsból gyorsan elkészitehető levest tudtak késziteni . Az ételben nincs pirospaprika , a szinét a kolbászból kifőtt paprika daja meg. Az ize pedig fantasztikus ! Kellemesen lágy és fűszeres , tartalmas leves .


hozzávalók :

leveshez :

1 közepes fej hagyma

böllérleves

olaj

3 sárgarépa

3 db burgonya

20 dkg gomba

2 gerezd fokhagyma

2. 5 dl tejföl

1 ek. liszt

1/2 ek. mustár

babérlevél

só és bors

apritott petrezselyemzöld

 

húsgombóchoz :

50 dkg sütőkolbász

1 tojás

1 ek. zsemlemorzsa


Elöszőr a gombócokat készitem el , a kolbászról lehúzom a bőrét, villával öszekeverem , majd hozzáadom a tojást és a zsemlemorzsát. Alaposan kidolgozom  gombócokat csinlálok belőle és félreteszem .

A leveshez a répákat, burgonyát egyforma nagyságúra a gombát szeletekre felvágom , a hagymát is felapritom . A lábasban olajon megpiritom a hagymát, amikor már üveges, akkor beleteszem a répát , burgonyát és a gombát. Összekeverem és pár percig együtt piritom tovább. Felöntöm kb : 1. 5 litervizzel, sózom és borsozom , babért is beledobom , elkezdem főzni . Amikor minden zöldség már puha , a gombócokat belerakom és puhára fözőm a levesben . Egy kis tálkában a lisztet és a tejfölt simára kikeverem , s a levesbe öntöm és folyamatosan kevergetve besüritem vele a levest. A legvégén apritott petrezsemlyemzöldellel megszórom .

Jó étvágyat kivánok hozzá !



Cruffin !

Ezt a süti a croissant és a muffin keverékéből születet meg.  . Croissant tésztából készül, muffinsütőben kell megsütni . Nemrég láttam meg egy gasztronómiai TV müsorban , hát utána néztem a neten . Nem kis időmbe került, mivel  még magyar oldalon nincs róla semmi . Angol oldalon találtam meg a leirását, videóját


45 dkg lisztcruffin

240 ml tej

20 dkg vaj

5 dkg cukor

1 csomag vaniliáscukor

15 gr. méz

2 dkg élesztő

porcukor

 

 

A meleg tejet kettéosztom , egyikbe rakom a mézet és az éleztőt a másikba pedig a sót , jól elkeverem . A lisztet egy nagyobb tálba szitálom , beleteszem a vaniliáscukrot, olvasztott vajat , a sós tejet és az élesztős tejet is . Jól kidolgozom a maszát, gombóccá formálom . Letakarom fóliával és 1 óráig kelesztem . Ha az idő letelt a gombócot kissé lelapitom és 12 egyforma darabbá vágom fel. Minden egyes darabot 12 - 13 cm hosszú t

 

Tovább»

Csőben sült csirkemell brokkolival !

A csirkemell és a brokkoli házasitása remek ötlet, most ezzel leptem meg a családomat. A csőben sütés egy egyszerű dolog és finom is . Sokféle ételt lehet csőben sütni . A lényege, lerakom a hozzávalókat egy tepsibe, leöntöm fűszeres besamellel, reszelt sajtott szórok rá és berakom a sütőben szép pirosra sütöm , utána már csak fel kell vágni !


mi kell hozzá ?


2 csirkemellfilé

csőben sült csirkemell brokkolival

40 dkg brokkoli

olaj

3 ek. liszt

3 dl tej

3 dkg vaj

só és bors

12 dkg bacon kocka

15 dkg reszelt sajt

A csirkemellet vékony szeletekre felvágom , sózom , lisztbe mártom és kevés olajon megpirotom mindkét oldalán . Kiveszem , félreteszem . A brokkolit kevés sós vizben majdnem puhára fözőm , leszüröm . Elkészitem a besamellt , a vajat felmelegitem egy serepnyőben , hozzáadom a lisztet és kevergetés közben  zsemleszinüre piritom . Felöntöm a hideg tejjel , sóval borssal izesitem , beleteszem a szerecsendiót is . Folytonos keverés közben sürüre fözőm

 

Tovább»

Szárzellerkrémleves !

 

A krémlevest  egyre gyakrabban fözők mostanában , megszerették a fiúk, persze Én is . Most a szárzellerre esett a választásom . A zelleres ize nagyom kellemes , s egy kis citromlé ad neki savanykás izt még .

hozzávalk :

szárzellerkrémleves

 

 

 

6 szál szárzeller

3 db közepes nagy burgonya

1 csomó újhagyma

1. 5 dl tejszin

pici citromlé

szerecsendió

só és bors


A zellert, burgonyát, hagymát felapritom egyforma nagyságú darabokra . A lábasban olajon megpiritom a hagymát, ha már üveges , akkor beleteszem a zellert és a burgonyát is , összekeverem . Pár percig együtt piritom tovább. Felöntöm vizzel, fűszerezem sóval és borssal ,szerecsendióval  elkezdem főzni . Amikor minden puha benne , hjozzáadom a tejszint, és 1 - 2 percig még fözőm

 

Tovább»

Tárkonyosleves vajas galuskával !

A tárkony egy nagyon kelles aromájú fűszer, nem belőle sok, mégis pikánssá teszi az ételeket. Legyen az leves vagy második fogás . A friss tárkonyhoz képest a száritotból többet kell használni , de ez igy van minden fűszerrel is .


hozzávalók :

Tárkonyosleves vajas galuskával


1 db csirkemell

1 kis hagyma

1 db sárgarépa

2 közepes bagy burgonya

friss tárkony

olaj

só és bors

csipet köménymag

 

 

A csirkemellet kis kockákra felvágom és serpenyőben kevés olajon megpiritom pár perc alatt  , félreteszem . A lábasban olajat melegitek, belerakom a apritott hagymát, karikára vágott répát , kockákra vágott burgonyát ,  pár percig együtt piritom , párolom . Hozzáadom a fűszereket, ( tárkonyt még nem ) sózom , borsozom , felöntöm vízzel és elkezdem főzni .

 

Tovább»

Egyszerű diód fahéjas sütemény !

A nevéhez méltón tényleg igen egyszerű ennek a sütinek az elkészitése. A hozzávalókat össze kell keverni , tepsibe rakni , rákanalazni a tetejére a fűszeres diót, s megsütni . Ha megkóstoljuk, az izek nagyon jól kiegészitik egymást, jól harmónizálnak  . A legfontosabb , hogy nagyon hamar elfogyott !

 

mi kell hozzá ?

2 bögre liszt = 30 dkg

egyszerű diós fahéjas süti

izlésszerint cukor ( nálam 5 ek. )

3 dl tej

3 tk. sütőpor

pici só

1 nagy tojás


tetejére :

15 dkg cukor

15 dkg darabos dió

izlésszerint örölt fahéj

 

Egy közepes nagy tepsit  , 20 x 30 - cm -s  kivajaozok, kilisztezek, félreteszem . Egy nagyobb tálban összekeverem a süti hozzávalóit, simára, csomómentesre dolgozom ki . A tésztát a tepsibe öntöm , s a tetejét kanállal elsimitom  . A tetejére szórom a cukrot, örölt fahéjat és az összetört diót is .

 

Tovább»

Betyárgulyás !

betyárgulyás

 

 

 

A gulyás egy magyar specialitás, s tájegységenként is másképpen készitik el. Tehát rengeteg féle gulyás van , attól függően , melyik tájékon is készitik azt el. Én most egy betyárgulyást főztem meg, ami csak annyiban különbőzik a hagyományostól, hogy gomba van benne . De ez a kis változtatás az izén sokat változtat , gazdagabb  izletesebb lett .

 

1/ 2 kg sertéslapocka

1 hagyma

olaj

pirospaprika

1 nagyobb sárgarépa

1 gyökér

2 nagyobb burgonya

20 dkg gomba

1 paprika

1 paradicsom

köménymag


galuskához 1 tojás

liszt

1 ek. dara

 

A lábasban olajon megpiritom a hagymát, köményt . Amikor üveges a hagyma , beleteszem a kockákra darabolt húst . Együtt kevergeteve piritom tovább, mig kifehéredik. Most sózom és borsozom , felöntöm kevés vízzel és elkezdem főzni . Tulajdonképp egy pörköltet készitek.

 

Tovább»

Húsos burgonyakazal !

Ezen a néven találtam rá erre a receptre , de Én más nevet adnák neki, mivel a tepsibe sütés miatt nincs köze a kazalhoz . Tepsis tócsni hússal, szerintem ez a név illene hozzá ! Miért is ? Az alapja egy főtt reszelt , fűszeres burgonya, amibe ugyancsak fűszeres párolt hús van . Az egész össze van keverve, tepsibe rakva, meg van locsolva tejfölle, megszórva reszelt sajttal. Kockára vágva kell tálalni .


hozzávalók :


1. 2 kg héjában  főtt burgonya

50 dkg darálthús

2 közepes hagyma húsos burgonyakazal

1- 2 gerezd fokhagma

olaj

só és bors

majoranna

2 dl tejföl

20 dkg reszelt sajt


A burgonyát lehéjazom , a reszelő durva fokán lereszel, kissé megsózom és borsozom , félreteszem . A serpenyőben olajon megpiritom a darálthúst, amikor már fehéredik, sózom , borsozom , hozzáadom

 

 

Tovább»

Rizses túrófánk !

A mai nasi egy könnyű édesség, amit hamar el lehet késziteni, s ugyanolyan hamar is fogyott . A rizses túrófánkról van szó. Az alapja a tejberizs, ahhoz kell a többi hozzávalót keverni, kanál segitségével olajban kisütni . A tejberizst szerintem sokan szeretik , tehát az alap már meg van  , ezt érezni ki a nasiból főleg. Mellé lekvárt kináltam , sárgabaracklekvárt.


2 5 . dl tej

rizses túrófánk

10 dkg rizs

izlésszerint cukor

1 ek. vaj

2 nagyobb tojás

20 dkg túró ( a tégelyes , az lágyabb ))

citromhéj reszelve

olaj a sütéshez

 


A tejet felforralom a cukorral, s beleszórom a rizst és kavargatás közben puhára fözőm a rizst . Közben megkóstolom , elég édes - e ?  Ha nem teszek hozzá kevés cukrot még . Amikor már puha a rizs , akkor leveszem a gázról a lábast, hagyom kihülni a tejberizst , de még előtte a vajat belekeverem . Ha kihült a rizs , hozzákeverem a túrót ,  citromhéjat és a tojások sárgáját . A fehérjét kemény habbá felverem és óvatosan a

Tovább»

Májas savanyúleves !

Ezt a levest tegnap főztem meg ebédre magamnak mivel a fiúk nem szeretik a májas ételeket. A májas ételekenek két tábora van , van aki szereti , a másik oldal pedig ki nem állhatja !Én az elsőhőz tartozom , nagyon szeretem , akármilyen változatban . Ebben a levesben a csirkemájon kivül savanyúkáposzta , vegyes zöldség van bőven .Az eredményre Én is kiváncsi voltam , még nem főztem ilyen levest . Hát Nekem nagyon izlett. !

 

hozzávalók :

25 dkg csirkemáj

25 dkg savanyúkáposzta

1 kis hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 sárgarépamájas savanyúleves

1 gyökér

pirospaprika

1 kk. majoranna

1 babérlevél citomlé

1. 5 dl tejföl

olaj

1 - 2 ek. liszt

A lábasban olajon megpiritom a hagymát és a fokhagymát. Amikor már üveges, akkor beleteszem az összes zöldséget, káposztát, amit rövid szálakra vágtam . Elkeverem és együtt piritom tovább. Sózom és borsozom , majorannázom , pirospaprokát szórok bele és felöntöm vizzel.

 

Tovább»

Erdélyi tárkonyos leves !

Az erdélyi ételeket mindig is kedveletem , egyre többszőr készitek ilyen ételeket . Most is egy erdélyi levest hoztam , tele zöldséggel, tárkonnyal és húsgombóc van benne bőven , a  húsgombóc pedig a rizses változat . A hozzáadott citromtól pedig igazán pikáns lett !


hozzávalók :

2 db nagyobb burgonya

2 db sárgarépa

1 kis hagyma

1 gyökér

erdélyi tárkonyos leves

15 dkg zöldbab

1. 5 dl tejföl

só és bors

1- 2 ek. liszt

izlésszerint nustár

tárkony

citromlé


húsgombóchoz :

30 dkg darálthús

3 ek. rizs

1 tojás

só és bors

 

Elöszőr a húsgombócot csinálom meg, összekeverem a hozzávalókat , kicsit pihentetem , majd kis gombócokat formálok belőle , félreteszem .

A leveshez olajon megpiritom a kockára vágott hagymát, ha már üveges akkor beleteszem az összes zöldséget. A zöldségeket egyforma

nagyságúra vágtam fel ,kevergetem piritás közben . Fűszerezem sóval és borssal, felöntöm  vizzel . Elkezdem főzni , közben kóstolgatom ,

Tovább»

Paradicsomos szelet ( sütemény) !

Már régen gondoltam arra , hogy  ezt a sütit el kéne késziteni , de mindig ott volt a kérdés, milyen is lehet a paradicsommal készült süti ize? Hát merészet gondotam ,s megsütöttem és szerencsére igen finom lett . A sütemény tésztájában van a paradicsomlé, a krém pedig darás .

hozzávalók :

tészta :

15 ek. paradicsomlé

15 ek. olaj

15 ek. cukor

1 kk. szalakálé

paradicsomos szelet süti közel

1 citrom reszelt héja

50 dkg liszt

 

1 kicsi tojás


krém :

1/2 l tej

4- 5 ek. dara

13 dkg cukor

15 dkg vaj

1/ 2 citrom leve

A tésztáhozvalókat alaposan összekeverem , egynemű tésztát készitek. Ezt 3 felé vágom  , vékonyra kinyújtom , ( 20 x 30 cm - re ) és a tepsi hátoldalán 180 fokon megsütöm kb : 10 perc alatt . Mind a 3 lapot igy sütöm meg , majd hagyom kihülni . Addig mig hül elkészitem hozzá a krémet. A tejet a cukorral elkeverem és felforralom , most beleszórom a darát

 

 

Tovább»

Finn tavaszi darálthúsos ragú !

A már régebben emlegetett finn szakácskönyvből hoztam ezt a receptet is . Darálthúsból paradicsomosan készült ragú, répával és zellerrel , mellé burgonyapürét fogyasztanak.  Igy csináltam Én is , igazán fikáns fogás .


mi kell hozzá ?


35  dkg darálthús

olaj

1 hagyma

finn tavaszi darálthúsos ragú


2 ek. liszt

só és bors

5- 6 dl natur  paradicsomlé

1 ek. szójaszósz

2 közepes sárgarépa

15- 20 dkg zellergumó


A répát és a zellert nagylukú reszelőn lereszelem . Az apritott hagymát olajon megpiritom ,s a darálthúst rádobom . Kevergetem piritás közben és sóval borssal izesitem . Ha kissé levet engedett, hozzáadom a reszelt zöldségeket, a répát, zellert ,  összekeverem . Beleöntöm a

 

Tovább»

Citromos tojásleves !

Ezt a receptet egy régi szakácskönyvben találtam . Amikor elolvastam már biztos voltam benne , hogy megfözőm otthon a caládnak . Miért ? Amiatt , hogy teljesen más mint amit megszoktunk , pirospaprikás, babéros, csurgatott tojsáleves . Pirospapikra egyáltalán nincs benne  , viszont hagyma az igen , s tejföl is  , ami szokatlan . Nem tudtam elképzelni , hogy fog kinézni , milyen lesz az ize !


tehát a hozzávalók :


2 db tojás

1 citrom reszelt héja

1 kis fej hagyma

citromos tojásleves

olaj

2 dl tejföl

1 nagy babérlevél

1 ek. liszt

só és bors

apritott petrezselyemzöl

 

 

A lábasban olajon megpiritom a hagymát , s amikor már üveges , felöntöm 8 dl vizzel, sózom és borsozom , belereszelem a citrom héját .  Elkezdem főzni , kb : 15 percig fözőm , ekkorra a hagyma már megpuhul . Egy kis tálkában kikeverem a tejfölt, tojásokat és a lisztet  teljesen simára ,

 

Tovább»

Kassai aprópecsenye !

A múlt heti ebédünk volt  ez a pecsenye, csemege uborkával . Igaz hasonlit a brassóira , de mégis má s . Egy az , hogy gombás, húsos ragú, bőven hagymával, de nincs benne pirospaprika és szalonna. Igy valamivel kalória szegényebb lett. Izletes fogás egy könnyű leves után !

 

hozzávalók :

60 dkg sertéslapocka

kassai aprópecsenye

1 dkg burgonya

25 dkg gomba

olaj

2 db közepes hagyma

só és bors

majoranna


 

 

A burgonyát hámozás után közepes nagyságú kockákra felvágom és olajban kisütöm , félreteszem . A húst is kockára vágom a hagymával együtt. A hagymát is nagyobb  darabokra vágom . A gombát pedig nagyobb cikkekre. A serpenyőben megpiritom a húst , fehéredésig sütöm , sózom és borsozom , s kevés vizet öntök alá és majdnem készre párolom meg. Most kiveszem a húst egy tányérra , s a maradék olajon megpiritom a hagymát.

 

Tovább»

Gyömbéres fokhagymás sült csirkeszárny !

Ez az étel kicsit hasonlit a kinaira , de nagyon finom . A csirkeszárnyát gondolom sokan szeretik , egészen olcsó és finom ételket lehet belőle késziteni . A szárnyakat előre bepácoltam , több órát állt a hűtőbe és csak utána kezdtem el sütni .


1 kg csirkeszárny

só és bors

gyömbéres fokhagymás sült csirkeszárny

1 dl szójaszósz

1 - 1. 5 tk- nyi reszelt gyömbét

3- 4 gerezd fokhagyma reszelve

kicsi olaj

kakukkfű

majoranna


A fűszereket, szójaszószt, fokhagymát, gyömbért összekeverem egy pohárban . A szárnáról levágom a harmadik izületet , s beleteszem egy nagyobb zacskóba. Ebbe beleöntöm a fűszeres pácot. és a zacskót bekötöm . Jó alaposan összekeverem a tartalmát, tányérra rakom és beteszem a hűtőbe pár órára . Közben néha- néha kevergetem . A tepsibe kevés olajat

 

Tovább»

Citrom esszencia !

 

 

 

A befőzés nemcsak a nyári időszakra korlátozodik, hanem lehet télen is befőzni . Ilyenkor rengeteg a citrom és a narancs , ekkor van a szezonja . Most egy citromból készölt esszenciát készitettem , de elkészitehető narancsból is.

 

citrom esszencia

hozzávalók :

7 db citrom ( nagyobb )

7 dl víz

50 dkg cukor

1 kk. citromsav


 

A citomokat megmosom , a héjukat lereszem , s utána a levét kifacsarom , felfogom egy kis tálkában . A vizet és a cukrot összekeverem és a citromlevét, héját belekeverem . 1 napra a hütőbe rakom egy nagyobb befőttes üvegbe. nap alatt többszőr megrázogatom .

 

Tovább»

Gombás tejfölös fazék !

Ez egy aránylag egyszerű , de finom leves amit most hoztam . Pár hozzávalóból készül s gyorsan is megfő. Gomba, burgonya, vegyeszöldség, tejföl kell hozzá , s egy kevés citromlé teszi pikámsan savanykássá .


hozzávalók :


25 dkg gomba

25 dkg burgonyagombás tejfölös fazék

25 dkg vegyeszöldség ( répa, gyökér, zeller )

2 ek. olaj

apritott petrezselyemzöld

2 dl tejföl

1 kisebb hagyma

1 ek. liszt

só és bors

1/2 citrom leve

A gombát felszeletelem , a hagymát , burgonyát, , répákat egyforma magyságú kockákra darabolom fel . A lábasban olajon megpiritom a hagymát , az összes zöldséget rádobom , összekeverem és együtt piritom tovább pár percig . Közben sózom és borsozom , kevergetem . Most felöntöm kb : 1.3 - 1.4 liter vizzel , elkezdem főzni . Teljesen puhára fözöm a levest  s a tejföl és liszt keverékével besüritem . Néha -  néha megkeverem ,

 

Tovább»

Mézes krémes !

Ezt a mézes krémes süteményt már régen megakartam sütni , de most itt volt az ideje , meg is sütöttem . Régen neten kerestem hozzá receptet , több is volt, de ezt a könnyebbet választottam . Volt olyan ami 3 vagy 4 lapos volt, ez csak 2 lapból készült, közötte a finom krémmel. Ami a lénmyeg, egyik nap megsütöm , a hütőbe teszem , masnapra megpuhul a tészta a krémtől, s szeletelhető is .


Mi kell hozzá ?


tészta :

50 dkg liszt

1 tk. szódabikarbóna

mézes krémes

25 dkg porcukor

10 dkg vaj

2 egész tojás

4 ek. kakaópor

3 ek. méz


krémhez :

20 dkg porcukor

20 dkg vaj

9 dl tej

3 csomag tejszines pudingpor

1- 2 ek. liszt

1.5 dl tejföl

 

Elöszőr a tésztát gyúrom össze , a hozzávalókat alaposan kidolgozom , sima tésztát kell kapni . A tésztát 2 felé elosztom , s akkorára nyújtom ki mint a tepsi , 20 x 30 cm - sre . A tepsi hátoldalát kicsit megkenem vajjal, arra óvatosan rácsúsztatom a kinyújtott tésztát . A 180 fokra előmelegitett sütőbe rakom a tepsit és megsütöm a lapot , kb : 10 perc alatt . A másik lapot is igy sütöm meg , hagyom kihülni . Addig mig hül a tészta , elkészitem a krémet hozzá . A tejből 6- 7 dl - t felforralok, a maradékot elkeverem a pudingporral, liszttel,

Tovább»

Sajtos - zöldséges pillangók !

Ez egy sós sütemény nevét takarja. Kelt tésztából készült , a tölteléke pedig sajtkrém , kukorica, borsó, lilahagyma s reszeltr sajt . Elkésziteni nem nagy dolog, csak a kelesztési időt kell mindig kivárni  , ami fontos !! A receptet az " arany tepsi " lapján találtam , s annyira megtettszet, hogy meg is sütöttem , de csak fél adagot . Ebből is 8 közepes nagy " pillangó " lett .


25 dkg liszt

1. 5 dkg élesztő

1 / 2 tk. cukor

1. 5 dl tej

2. 5 dkg vaj


töltelék :

10 dkg kukorica

zöldséges pillangó

10 dkg zöldborsó

1 közepes lilahagyma

10 dkg reszelt sajt

apritott petrezselyemzöld

5 -6 dkg krémsajt

tetejére:

szezámmag

tojássárga



A tejet langyosra felmelegitem s hozzáadom a cukrot, s kevés  lisztet.  Kanállal elkeverem , hagyom felfutni . Addig egy nagyobb tálban kikeverem a lisztet, sót, olvasztott , langyos vajat. A élesztős tejet hozzáadom és összekeverem . A lapra kiboritom a tésztát, s még jó alaposan kézzel átdolgozom a tésztát . Ezután letakarom és duplájára hagyom kelni . Addig a kukoricát, borsót sós vizben megfözöm , leszüröm , hülni hagyom . A   lilahagymát apró kocákákra felvágom . A megkelt tésztát lisztezett lapra kiteszem , kinyújtom 2 - 3 mm vastagra ,megkenem a krémsajttal  s megszórom a hagymával,petrezselyemzölddel ,  arra rendezem el a kukoricát és a borsót is . A tetejére szórom a reszelt sajttot . Jó szorosan feltekerem , kicsit el is igazitom , ha nem egyforma vastag , kicsit hengergetem .  Igy egyforma vastag lesz mindenhol a tészta . A két szélét levágom , a többit pedig trapéz alakura vágom fel. A tepsit kibélelem sütőpapirral, arra rárakom a tészta darabokat , kicsit távol egymástól . Most

 

Tovább»

Tárkonyos burgonyaleves tojással !

Én nagyon szeretem a tárkonyos ételeket, legyen az leves , akár főétel . Ebből a fűszerből nem kell sokat használni , mivel erős fűszer. Most egy burgonyalevest főztem , tárkonnyal izesitve és ami a különlegessége , hogy a tojást belefőztem a levesbe. Ehhez óvatosan bele kell ütni a tojást a levesbe, kevergetni nem nagyon kell.

 

mi kell hozzá ?

tárkonyos burgonyaleves tojással

1 kg burgonya

1 hagyma

2 ek. olaj

pirospaprika

só és bors

2 db babérlevél

tárkony

2 dl tejföl

1- 2 ek liszt

4 db egész tojás

 

A lábasban olajon megpiritom a hagymát, pirospaprikát szórok rá, elkeverem és felöntöm kevés vizzel . A kockára vágott burgonyát beleteszem elkeverem és felöntöm kb : 1. 5 l vizzel. A babért, sót, borst, hozzáadom , elkezdem főzni .A tejfölt és a lisztet kikeverem kevés vizzel csomómentesre.  Amikor már majdnem puha a burgonya, akkor a tejfölös liszttel behabarom , kevergetve fözöm 1 - 2 percig . Most jön a tojás , felütöm a tojásokat külön

 

Tovább»

Kefirben pácolt csirkemell !

Ez a recepten egy könnyű hétvégi ebédnek is nagyon jól megteszi, kevés olajjal készült, s annak ellenére finom és laktató is . A csirkemellet pár órán keresztűl kell pácolni a kefirben , majd utána kevés olajban megpárolni , lepiritani . A burgonya pedig az általam kedvelt steak burgonya . A burgonyát azért lehet variálni , attól függően , hogy milyen fűszereket használunk hozzá ! renegeteg izesités lehetséges , mindenki a maga szája ize szerint variálja a fűszereket.

2 db csirkemell filé kefirben pácolt csirkemell

2 ek. olaj

só és bors

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 dl kefir

petrszelyemzöld

izlésszerint majoranna


A csirkemellet kis kockákra felvágom és a pácban teszem , hütőbe rakom érlelődni , pácolódni . A kefirt öszekeverem a fokhagymával, apritott hagymával, sóval és borssal, petrezselyemmel . A húst ebbe fogom pácolni , hogy ne keljen mosogatni , egy nylon zacskóba rakom át az

 

Tovább»

Édes fahéjas fonott !

A fahéjat nálunk mindenki szereti , az illata nagyon kellemes , sokféleképpen lehet felhasználni . Én most egy kalácsszerúséget hoztam , egy kis csavarral. Szószerint csavarral, mivel a feldarabolt tésztát tényleg egy kicsit csavarni kell , ettől lesz mutatós !

tészta :

45 dkg liszt

1. 8 dl tej

2. 5 dkg élesztő

1 / 3 mk. só

2 ek. cukor

1/ 2 tk. örölt fahéj

2 ek. vaj


bele:

vaj

porcukor

örölt fahéj


A kelt tésztát a szokásos módon összegyúrom ,felmelegitett tejben felfuttatom az élesztőt, ha jó , akkor a száraz anyagokhoz keverem . Kézzel alaposan átdolgozom ,  utána hagyom pihenni , mig kétszeresére kel meg. A tésztát kb : 5 -6 mm vastagra kinyújtom , téglalapra , majd olvasztott vajjal megkenem az egész területét és  a porcukros fahéjjal bőven megszórom . A tésztát összehajtom , az egyik oldalról a másik felé behajtom az 1 / 3 - t  , arra pedig a másik felét is ráhajtom  . Igy három réteget kapok . A hajtogatott tésztát hosszában kétujjnyi csíkokra felvágom .  Minden csík közepén is bevágok, de nem teljesen végig . A most jön a csavar, a tészta egyik rövidebb

 

Tovább»

Csípős kukoricaleves !

Kukoricából még nem készitettem levest , ez az első alkalom . Emiatt körülnéztem a neten s ezt a receptt találtam , s el is készitettem . Talán ez a legegyszerűbb változata enneka levesnek, de finom lett az eredmény ! A lényege a sok hagyma, foki és a kukorica .


25 dkg kukorica

1 kisebb póréhagyma

1 kis fej hagyma

csípős kukoricaleves

2 gerezd fokhagyma

2 ek. olaj

1 chili paprika

só és bors

1. 5 dl tejföl


 

A kétféle hagymát felapritom , olajon megpiritom , sózom és borsozom . Majd felöntöm 2 dl vizzel és elkezdem főzni . Addig fözőm , mig puha lesz a hagyma , s mixerrel pépesitem , s beleteszem a kukoricát, és felöntöm még több mint 1 liter vizzel, elkeverem és fözőm tovább. A chili paprikát is beledobom , és puhára fözőm az egészet. A tejfölt elkeverem simára

Tovább»