Üdvözlök mindenkit a blogomban .

Itt saját készitésű  recepteket , képeket találsz , mindegyik recept kipróbált, elkészitett , s izlet a családnak!

Ha nálam időzől, véleményed van , kérlek irjál  Nekem a hozzászolásba vagy e mail -t

ibolya58@tvn.hu

 


 

                                   


HTML

Sertésragúval töltött burgonyagombóc !

A következő receptet a nagyfiam találta a facebook - n a chefclub - oldalon . Rengeteg receptet lehet ott találni ,  s ami a lényeg , hogy videó van az elkészítéséről . Tehát így mindenki el tudja készíteni . A receptek közül meg mindenki azt készíti el amelyik tettszik neki . Ezt a recit is a Fiam választotta, s jól tette, megcsináltam és nagyon finom lett és különleges is . Próbáljátok ki Ti is.

hozzávalók :

60 - 65 dkg burgonya

pici só

1 tojás

4 - 5 ek. liszt

szerecsendió


A burgonyát kockákra vágom és sós vízben megfözöm , utána pedig átpasszírozom . Várok egy kicsit míg langyos lesz és hozzáadom az egész tojást és a lisztet is . Jól kidolgozom . Ezt a

 

Tovább»

Vaniliás rizspuding !

Aki szereti a tejbegrízt az ezt is szeretni fogja ! Két különböző dolgot kell főzni , majd a kettőt összekeverni , s ebből lesz egy igazán finom pohár desszert . Elöszőr elkészítem a vaniliás pudingot, utána a tejberizst . Egy kellemes vaniliás rizspudingot fogok kapni ! A recept az egyik kollegámtól van , a felesége  csinálta Neki , s elkértem a recijét.

hozzávalók

tejberizs :

1/2 l tej

1 . 4 dl rizs

izlésszerint cukor

reszelt citromhéja

A tejet felteszem főni  , majd ha forr , beleöntöm a rizst , a cukort is beleteszem . Lassű tüzön sürüre fözöm  , közben időnként megkeverem . Ha kész vagyok félrerakom .


vaniliás puding :

4 dl tej

izlésszerint cukor

1 csomag vaniliás pudingpor

Tovább»

Zsúrpogácsa !

A pogácsák a magyar konyha egyik sokféle ízű sós aprósütije.


zsúrpogácsa

A pogácsák főleg sósak, kivül kissé ropogósak , belül pedig finom omlósak.


hozzávalók :

48 dkg rétesliszt

20 dkg hideg sertészsír

1 egész tojás

2 dl tejföl

1/2 ek. só

1 csomag sütőpor

a kenéshez 1 tojássárga


A hozzávalókat egy tálba rakom és kézzel összemorzsolom , majd a deszkára borítom és jól összegyúrom .  Ezután kb : ujjnyi vastagra kinyújtom , s a tetejét késsel berácsozom . Most a legkisebb pogiszaggatóval / 2 cm  / kiszaggatom a pogikat . A maradék tésztát is újra kinyújtom , szaggatom . A kis pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és megsütöm .

Tovább»

Corn dog !

Mit is takar a név ? A virslit fűszeres kukoricatésztás palacsintatésztában kell megforgatom , s utána kisütni  , mellé petrezselymes burgonyát kínáltam és ketchup - t . Mivel maradt még a palacsintatésztából készitettem mellé még csirkemellből is .


12 db virsli

15- 20 dkg kukoricaliszt

10 dkg simaliszt

bazsalikom

oregano

2 nagy tojás

2 dl tej

corn dog 2

1 ek. cukor

1 kk. sütőpor

bors

olaj a sütéshez

 

 

 

 

 

 

A virsliket hosszában kettévágom , felszúrom egy nyársra . A palacsinta tésztát kikeverem , a kukoricalisztet, tojást  tejet , sütőport , pici cukrot, sót öszekeverem ésállni hagyom 15 percig . A sima lisztet összekeverem a fűszerekkel egy tányérba . Az olajat felteszem melegedni . A virsliket elöszőr a fűszeres lisztbe , utána pedig a palacsinta

 

Tovább»

Bryndzás zöldségleves !

Nyáron mindenki a könnyedebb leveseket kedveli .Na most ez olyan , nem sok hozzávalóból készül, kellemesen sós a juhtúrótól.


hozzávalók :

bryndzás zöldségleves 2


1 hagyma

2 - 3 gerezd fokhagyma

olaj

2 sárgarépa

25 dkg burgonya

borsikafű

só és bors

2 babérlevél

2 dl tejföl

20 dkg juhtúró

liszt

 


A hagymát és a fokhagymát felapitom , répát karikára a burgonyát kis kockára vágom fel  . Olajat melegítek a lábasban azon megpiritom a hagymát, fokhagymát. Ha már üveges akkor rádobom a burgonyát és a répát is , majd együtt piritom pár percig . Most felöntöm kb : 1 . 3 liter vizzel és elkezdem főzni ,

 

Tovább»

Réteges piskótaszelet !

 

 

Miből is áll ez a süti ? Az alap egy piskótatészta , azon karamellás krém van , közte pedig babapiskóta , azom finom tejszinhab . A recit a "topreceptek" - n találtam . Ami még feldobja az ízét , a karamellkrémbe van kevés nescafé , ettől igazán különleges  .


tészta : 20 x 20 - s tepsihez

3 tojás

réteges piskótaszelet

13 dkg porcukor

5 ek. langyos víz

5 ek. olaj

125 gr . liszt

1/2 csomag sütőpor

A tojásokat kettéválasztom a fehérjét kemény habbá felverem , félreteszem . A sárgáját a porcukorral krémesre kikeverem mixerrel, hozzáadom a vízet, olajat , megint kikeverem .  Most a lisztet és a sütőport is belevegyítem . A végén kanalazom bele a kemény habot. A tepsit papírral kibélelem , beleöntöm a masszát és megsütöm , 170 fokon 25 perc alatt . Utána kiveszem a sütőből a tepsit és megvárom míg kihül .  Addig elkészítem a krémet hozzá :

 

Tovább»

Tészta a la arrabiatta !

Azért írtam , hogy tészta , mivel többféle tésztával is el lehet készíteni , így pl : pennével, spagettivel, makarónival . Én most találtam egy másik fajta tésztát, a " casarecce " - t . Ez a tészta olyan mint a makaróni amit szét tördeltek  egyforma darabokra , s utána félbevágtak .   A lényege , hogy finom . A szósz pedig egy paradicsom alapú szósz tele - tele fűszerekekkel . A végén tálaláskor sok - sok reszelt sajt megy rá !!


hozzávalók :

tészta a la arrabiatta

40 dkg tészta

50 dkg paradicsom

1 ek . olaj

1 közepes nagyma

6 dkg füstölt szalonna

chili

1 gerezd fokhagyma

1 nagy ek. paradicsompüré

reszelt sajt a tetejére

bazsalikom

oregano

chili

kakukkfű

 


A tésztát akkor fogom kifőzni amikor már a szósz majdnem jó, így nem ragad össze ! A szószhoz a paradicsom tetején bemetszést vágok , vizet forralok és abba rakom bele kis időre a paradicsomot. Kiveszem egy tányérra és lehúzom a paradicsom héját, utána pedig apró kockákra vágom fel. A hagymát és a szalonnát apró kockára vágom , a fokhagymát lereszelem . Egy serpenyőbe a szalonnát kisütöm , abba rakom bele a hagymát és a fokhagymát is majd összekeverem és piritom pár percig  . Most

 

Tovább»

Omlett burgonyával , sonkával , sajttal!

 

Tegnap vacsára készítettem ezt az omlettet a facebook- n találtam hozzá a receptet a chefclub - ban . Onnan már több receptet is elkészítettem és tényleg agyon jók lettek. Nem tudom , hogy honnan származik, csak videó volt feltéve róla. Mindegy , az alapján sütöttem meg , a családnak izlett !

 

hozzávalók :

1 közepes burgonya

1 közepes hagyma

omlett gazdagon

olaj

só és bors

4 szelet sonka

4 szelet finom sajt

5 db tojás

 

 

 

 



A burgonyát héjában megfözöm , lehúzom a héját, és megvárom míg kihül . Utána kb : 1 cm - s kockákra felvágom , ugyanúgy mint a hagymát is . A serpenyőbe rakok olajat, csak annyit ami negyedig ellepi majd a hagymát és burgit . Felmelegítem az olajat és pirosra sütöm azokat . Amikor már jó , kiveszem és picit hülni hagyom . Addig a

 

Tovább»

Darás kókuszos pite !

Ezt a recit egy általam gyakran olvasott blogban találtam . A pitéket szeretjük , a kókuszt is szeretjük, így nem volt min gondolkodni , megsütöttem hát ! A megsütött pitét nehéz volt kivárni , hogy kihüljön  ,de  nagyon finom lett. Ma reggelre alig maradt 1 - 2 kocka .


mi kell hozzá ?

27 dkg liszt

1 egész tojás

10 dkg cukor

pici só

darás kókuszos pite 2

10 dkg vaj

1 nagy ek.

tejföl

töltelék :

3 dl tej + 2 dl víz

3 ek. tejpor

5 ek. cukor

5 ek. dara

3 tojás

5 ek. kókuszreszelék


Elöszőr a tölteléket készítem el, a tejet, vízet, tejport, cukrot, darát kikeverem alaposan . Felteszem főzni , s addig fözőm míg pudingsürü nem lesz . Hagyon kihülni . Most a tésztát készítem el. A lisztet elmorzsolom a vajjal majd az összes hozzávalót belekeverem . Kézzel , gyorsan kidolgozom simára . Becsomagolom folpacka és a hütőbe teszem legalább 1 órára , de lehet tovább is . Az csak jót tesz neki . Az idő lejárta után a tésztát ketté osztom . Egy 20 x 20 cm - s tepsit kivajazok, kilisztezem . Most az egyik lapot kinyújtom a tespi nagyságára . Nyújtás előtt a deszkát vastagon belisztezem , így nem ragad hozzá a tészta .A kinyújtott tésztát beleteszem a tepsibe ,utána pedig villával megszurkálom . Most előveszem

Tovább»

Pörcös hagymás tojásos nokedli !

A tojásos noki az egyik legkedveltebb , gyakran fözőtt fogás . Most egy kicsit feldobtam , tettem bele hagymát és kisütött szalonna pörcöt is . Igy együtt nagyon finom , különleges lett . Mellé házi kovászos ub

pörcös tojásos noki

it kínáltam .


hozzávalók :

kb : 40 dkg liszt

2 egész tojás

víz

só és bors


8 db tojás

1 nagy hagyma

15 dkg füstölt szalonna


 

A szalonnával kezdek. Kisebb kockákra felvágom és kisütöm . A pörcöt kiszedem egy tányérra , s a zsírból is csak 2 ek - nyit hagyok a serpenyőben , annyi elég lesz . A többi zsír jó lesz valami más ételhez ! A nokitésztát kikeverem , s sós vízben kifözöm . Leszüröm és egy tálba rakom át. A 8 db tojást sóval felverem . A serpenyőben maradt zsiradékon megpiritom

 

Tovább»

Ananászlekvár tökkel !

Ezt a receptet már régebben kíírtam magamnak, hogy el fogom készíteni ! Most volt alkalom és ananász is , hogy elkészítsem . A gyümölcsöt igazán olcsón megkaptam , s vettem belőle két szép nagyot . A főzőtöknek is most van a szezonja , így kapóra jött minden !


mi kell hozzá ?

2 nagyobb ananász

kb : 1 kg főzőtök

ananászlekvár

35 dkg cukor

1 citrom

Dr Oetker szeléfix 3 : 1

 

 

 

 

Az ananászt meghámozom , utána negyedekbe vágom . A közepén a kemény részt kivágom .Ezután lemérem a súlyát . Nekem ez 65 dkg lett . Most botmixerrel pépesítem  és félrerakom . A fözőtököt is meghámozom , kiszedem a magrészét. A zseléfixhez 1 - 1.2 kg tisztán mért gyümölcs kell . Mivel az ananász 65 dkg volt , így a tökből 45 - 50 dkg kell. Ezt

 

Tovább»

Török burgonyagombóc !

 

Török recepteket már többet is elkészítettem , kedveljük az ízeit. Most egy burgonyagombóc receptet hoztam , ami nagyon hasonlít a magyar gombóc receptjéhez . A gombóc hozzávalói ugyanazok mint a magyaré , a többi viszont eléggé eltér tőle.  Már a formája is kicsit másabb . Nem kell sodorni a tésztát, hanem csak kis darabokra vágni , így lesz "kocka alakú )Mi piritott zsemlemorzsában forgatjuk meg. ( pl : nudli ) . Ebben az esetben pirospaprikás, fokhagymás olajban van átforgatva . Ettől lesz igazán " törökös " . S hogy ízlett ? Nagyon kellemes az íze, érezni a fokhagymát, a pirospaprika pedig színt ad neki. A tetejére reszelt sajott szórtam .


hozzávalók :

50 dkg burgonya

só és bors

1 egész tojás

25 - 30 dkg liszt

2 ek. olaj

kb : 1 - 1.5 ek. pirospaprika

1 nagy gerdz fokhagyma

tetejére bőven reszelt sajt


A burgonyát kisebb kockára felvágom s sós vízben megfözőm , leszüröm  s utána áttöröm kruplinyomón . Megvárom míg langyosra kihül és csak akkor adom hozzá a tojást, a lisztet, ha kell még sót és borst . Eleint csak 20 dkg lisztett adok hozzá és csak ha nagyon lágy , akkor teszem hozzá a többit. Általában kell az összes .Sima tésztává dolgozom ki . Kb : 25 percig hagyom állni . Addig elkészítem az olajat hozzá . Egy nagyobb serpenyőben megmelegítem az olajat , hozzáadom a reszelt fokhagymát és 1 percig piritom .

Tovább»

Borsóleves darálthússal !

A borsólevest is fel leht dobni egy hozzávaló plusszal !Ebben az esetben darálthúst adtam még hozzá !Ettől egész más lett az íze .

török borsóleves darálthússal

 

 

 

hozzávalók :

35 dkg borsó

1- 2 ek. olaj

kicsi pirospaprika

só és bors

1 hagyma

1 közepes nagy burgonya

1 paprika

1 paradicsom

30 dkg darálthús


A lábasban olajon megpiritom az apróra felvágott hagymát ,  arra rádobom a darálthúst és pár percig együtt piritom , míg kifehéredik a hús . Ezután fűszerezem sóval és borssal, pirospaprikát szórok rá , azt jól elkeverem . Most rakom hozzá a borsót és felöntöm vízzel,

 

Tovább»

Meggyes pite !

A piacokon egyre kevesebbet helyen lehet kapni meggyet. Ezt most kihasználtam , vettem 2 kg - t is . Több mint a feléből készítettem a pitét. Nagyon finom a meggy , kissé édeskés, savanykás . Imádom ! Pitét már készítettem almával, de most a meggy volt a soron . A tésztája ugyanaz mint az almásé, a tölteléke a meggy . A lényege , hogy vékony legyen a tészta és sok - sok a tölteléke . Mára már nem maradt belőle egy kocka sem !


hozzávalók

tészta :

meggyes pite


50 dkg liszt

1 tk. sütőpor

pici só

25 dkg vaj

3 ek. cukor

1 nagy egész tojás + 1 sárgája

1/2 dl tejföl

pár kanál zsemlemorzsa

örölt fahéj


A lisztet elmorzsolom a kisebb kockákra felvágott hideg vajjal , majd hozzáadom a többi hozzávalót is és alaposan összedolgozom .  Az összegy

úrt tésztát folpack- ban csomagolom és a hütőbe teszem legalább 1 órára . Addig kimagozom a meggyet, s szüröre rakom , így kicsöpög a leve . Az idő lejártával a tésztát 2 felé osztom el, s az egyiket akkorára nyújtom mint a tepsim , 20 x 30 cm - re . A morzsát a fahéjjal elkeverem s a tésztára szórok belőle . A meggyet ha még leveses , akkor kissé kinyomkodom , de

 

Tovább»

Sajtos cukkinikrém piritósra !

 

A piritósra való kencéket egyre jobban megkedvelem . Már csináltam többfélét is , igy padlizsánkrémet , májas feltétet, s még gombásat is . Mindegyik nagyon illik a piritóshoz . Most egy egyszerűen elkészíthető sajtkrémes krémet kevertem ki . Most van a cukkininek a szezonja , hát ki kell használni . A cukkini nagyon egészséges, semleges izvilágú zöldség, így lehet jól fűszerezni . Pár hozzávaló kell csak hozzá , kevés piritás, párolás , kész is . meg kell várni míg kihül és lehet tálalni !

 

mi kell hozzá ?

Sajtos cukkinikrém piritósra

2 közepes nagy salátacukkini

1 közepes hagyma

1 ek. olaj

só és bors

1 natur krémsajt (10 dkg -s  tömlős )

1 - 2 ek. majonéz

1 gerezd fokhagyma

 


A cukkinit káposztareszelőn lereszelem héjával együtt . A serpenyőbe rakok egy kis olajat, arra ráteszem a hagymát és a reszelt cukkinit, s elkezdem piritani s közben egyszer - egyszer megkeverem . Hozzáadom a borst is és tovább piritom , párolom . Addig kell piritani , míg a leve el nem

 

Tovább»

Magyaros zöldbableves !

A magyaros ételeket azt hiszem mindenki szereti ! Valójában mit is jelent ? A konyhánk jellemzői a hagyma , olaj vagy zsír ( szalonna ) és pirospaprika . Dominál a hús , a tejföl használata , a magyar fűszerek ,  nyáron pedig paprika és a paradicsom is belekerül a fogásba. Most egy ízletes zöldbableves receptet hoztam . Tényleg nagyon finom lett a benne lévő kolbásztól .

hozzávalók :

50 dkg zöldbab ( ilyenkor friss )

magyaros zöldbableves

1 közepes nagy hagyma

6 -7 dkg szalonna

pirospaprika

1 paradicsom

1 paprika

15 - 20 dkg füstölt kolbász

kakukkfű

 

petrezselyemzöld

2 ek. liszt

1.5 - 2 dl tejföl

só és bors


A szalonnát és a hagymát kis kockákra darabolom fel. A kolbászt karikázom , a zöldbabot 2 cm - s darabkákra vágom fel. A paprikát félbe a paradicsomot pedig mégybe vágom . A  lábasban a szalonnát kisütöm , utána rádobom a hagymát és együtt piritom tovább. Ha már üveges a hagyma hozzáadom a kolbáz karikákat , s addig piritom , míg kiolvad a zsírja . Most adom hozzá a zöldbabot is , pirospaprikázom , összekeverem . A paradicsomot , paprikát is beledobom , felengedem vízzel, fűszerezem sóval és

 

Tovább»

Cukkini tempura !

A tempura egy japán étel, amit mi is szeretünk ! A hozzávalók és az elkészítés egy kis odafigyelést igényel. Jelen esetben a cukkinit vékony , kb : 1 cm - s csíkokra kell felvágni , a tempura tésztának pedig hidegnek kell lennie . Ez azt jelenti , hogy a lisztet is a hütőbe kell tenni , a víznek is jéghidegnek kell lennie , csak így lesz a tészta különösen finoman ropogós . A tempura szósz készítése  egyszerű , csak össze kelllforralni , majd kihüteni .

 

mi kell hozzá ?

2 közepes nagyságú salátacukkini

cukkini tempura 1

1 csésze hideg liszt

1 csésze jeges víz

só és bors

1 hütőtt tojás

1/2 tk. sütőpor

olaj a sütéshez


A cukkinik két végét levágom és felvágom az összes cukkinit kb : 1 cm - s csíkokra .  A közepén lévő magházat Én ki szoktam venni ! Félreteszem . A lisztet, sót, borst , tojást és a hideg vízet összekeverem csomómentesen . Egy kicsit sürü masszát kell kapni . A sepenyőben olajat hevitek . A cukkini rudakat megmártom a masszába és mindkét oldalról pirosra sütöm , papírszalvét

ára szedem ki .

 

Tovább»

Lecsós csirkecomb !

A piacon most már lehet kapni egész jó áron lecsópaprikát, paradicsomot. Ezen felbuzdulva készítettem el a következő fogást, a lecsós csirkét. A lecsót nálunk mindenki szereti , így csirkével együtt pedig még inkább ! Mellé piritott tarhonyát kínáltam

mi kell hozzá ?

lecsós csirkecomb

4 db egész csirkecomb

1 ek. olaj

10 dkg szalonna

pirospaprika

só és bors

4 - 5 db paprika

3 db paradicsom

1 nagy hagyma


A serpenyőben kevés olajon megpiritom a szalonna kockákat , arra rádobom a kockázott hagymát és együtt piritom üvegesre . A paprikát csíkokra a paradicsomot kisebb kockákra darabolom fel . A szalonnás hagymára teszem a paprikát, paradicsomot, kevergetve piritom ,

Tovább»

Sajtos túrós rúd !

Mi ismétlődik 4 évente ? Hát a foci VB ! Ilyenkor van köztünk egy úgymond megállapódás , Én is nézem a filmeimet, ők is nézhetik a meccseket , megbeszélés dolga az egész ! Hogy Én is a kedvükbe járjak egy kicsit sütöttem nekik egy sajtós túró rudat , meccs alatt  így " rágcsálhatnak !

sajtos túrós rúd

hozzávalók :

25 dkg túró ( tégelyes )

1 tk. só

1 jó nagy ek. tejföl

30 dkg liszt

20 dkg vaj

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

tojássárga a lekenéshez

 

A sós rúd elkészítése nagyon könnyű és gyorsan meg van . Csak ki kell keverni az összes hozzávalót egy nagyobb tálban . Kézzel kikeverem , majd kiöntöm meglisztezett asztalra . Ott még egy kicsit átgyúrom  , utána folpack- ba becsomagolom és legalább 1 órára a hütőbe rakom . Az idő letelte után lisztezett deszkán kb : 4 mm vastagra kinyújtom . Ezután a felvert tojássárgával megkenem és bőven megszórom reszelt sajttal . A sajtott kézzel kicsit belenyomkodom  , ne szórodjon le róla. Derelyevágóval 1.5 x 15 cm - s

Tovább»

Tárkonyos gombaleves !

Ilyenkor nyáron nem szeretem a gazdag , tartalmas leveseket, helyette a könnyű levesek jönnek számításba. Ilyen a mostani gombaleves is , amit egy kis tárkonnyal bolondítottam meg. A tárkony egy eléggé jellegzetes , erős fűszer, a levesbe nem kell belőle sokat használni , így is kiadja az aromáját .



mi kell hozzá ?

tárkonyos gombaleves

 

 

25 dkg gomba

1 kis fej hagyma

1 sárgarépa

1 gyökér

só és bors

pici citromlé

2 ek . liszt

1 . 5 dl tejföl

izlésszerint tárkony

olaj

 


A répákat felkarikázom , a hagymát felaprítom apróra , a gombát vékony szeletekre vágom fel . A lábasban olajon megpiritom a hagymát, utána ha már üveges , akkor rádobom a gombát és a zöldségeket is . Összekeverem és fűszerezem sóval és borssal. Pár percig együtt piritom , kb : 5 percig . Most felöntöm vízzel ( kb : 1 l ) ekeverem és puhára fözőm az egészet. A tejfölt és

 

Tovább»

Cukkinis kevert sütemény sárgabarackkal !

A cukkinit azért is szeretem , mert sok mindenhez lehet használni . Főleg amiatt , hogy semleges az íze . Igy kerestem hozzá egy sütemény  receptet, s feldobtam egy kis sárgabarackkal  . Együtt egy kellemesen lágy sütit kaptam , a barack pedig a savanykás ízével csak még finomabb lett . A barack helyett  mással is lehet készíteni , pl : eperrel, meggyel, almával , szőlővel , stb .

cukkinis kevert sütemény barackkal közel

hozzávalók :

4 egész tojás

25 dkg cukor

2 dl olaj

40 dkg cukkini  ( saláta )

1/2 tk. sütőpor

1 kk örölt fahéj

35 dkg simaliszt

50 dkg barack

 

Egy nagyobb tálban keverem össze a hozzávalókat . A cukkinit megmosom , két végét levágom és káposztareszelőn lereszelem . A tálba kiverem a többi hozzávalóval együtt , egy közepesen lágy tésztát kell majd  kapni . A barackokat kimagozom , félbe vágom . A tepsit kibélelem sütőpapírral , beleöntöm a cukkinis masszát , s arra szépen elrendezem a fél barackokat . Én úgy pakoltam rá a barackot, ahogy később ahogy szeletelni fogom ,

 

 

Tovább»

sárgabaracklekvár

Tegnapi piacolás során vettem finom sárgabarackot, igaz nem magyar  hanem olasz , de finom . Aránylag megfizethető áron vettem több kilót, befőzni . Finom levárt készítettem belőle úgy mint tavaly is . sárgabaracklekvár

Epres - túrós sütemény

 

 

 

Az epernek lassan lejár a szezonja ,most kell belőle készíteni finom dolgokat . Most egy túrós , kakaós piskótás süteményt sütöttem a fiúk örömére  , nagyon ízlett Nekik . Nem kell hozzá sok eper , mégis nagyon epres lesz az íze. Aki szereti más gyümölccsel is el lehet készíteni , mondjuk meggyel, barackkal, stb , az elkészítése ugyanaz .

 

hozzávalók :

tészta :

3 db tojás

1/ 2 tk. sütőpor

epres túrós sütemény

3 ek. langyos víz

1 ek olaj

12 dkg cukor

9 dkg liszt

1. 5 ek. kakaópor

tölteléke :

25 dkg túró ( tégelyes )

3 dl tej

4 ek. cukor

1 csomag vanilia pudingpor

1 citrom reszelt héja

2 ek . lekvár

tetejére :

1 / 2 kg eper

1 csomag piros tortazselépor


A tésztához  a tojásokat szétválasztom , a fehérjét keményre felverem és félreteszem . A sárgájához keverem a cukrot, mixerrel haborsa dolgozom ki . Hozzáadom a vízet, olajat és tovább verem egy kicsit , míg egynemű lesz .  Beleteszem a lisztet, sütőport,és a kakaóport, simára , csomómentesre kikeverem . Most adom hozzá a fehérje habot, amit lazán beleforgatok, ettől lesz jó laza a tészta . Egy 16 x 22 cm - s tepsit kibélelek papírral, beleöntöm a masszát, s megsütöm , 180 fokon 20 - 24 perc alatt . Kiveszem a sütőből és hagyon kihülni . Addig kikeverem a tölteléket .  Ehhez elöszőr

 

Tovább»

Májgombócleves !

Én magyon szeretem a májat . A fiúk már nem annyira , de egy furcsaság  van azért, a májkrémet, kenőmájast viszont megeszik . Épp ezért gondoltam arra , hogy kenőmájasból fogok levest készíteni . S azt hiszem jól döntöttem , mindenki jóizűen fogyasztotta a levest , benne a gombóccal. Ennek talán nincs olyan erős máj ize , mint a "rendes" májból készült gombócnak .


Hozzávalók :

1 sárgarépa

májgombócleves

1 gyökér

pici zellergumó

olaj

só és bors

15 dkg zöldborsó

gombóchoz :

10 dkg kenőmájas

1 egész tojás

apritott petrezselyemzöld

pici majoranna

3 ek. zsemlemorzsa

 

Elöszőr a gombócot állítom össze, egy tálban összekeverem a májast , tojást , fűszereket, s zsemlemorzsát . Egy aránylag kemény masszát kell kapni . Ezt kb : 20 percig pihentetem . A leveshez a lábasban olajon megpiritom a felapritott zöldségeket ,  répát, zellert, gyökeret, s a

 

Tovább»

Olasz citromos sütemény !

Az eredeti neve CIAMBELLE LA CITRONE GLASSA !

Maga a tészta is nagyon citromos , a krém rajta az is . Igy együtt nagyon finom , főleg ilyenkor nyári nagy melegben . Ezt a sütit olaszok karácsonykor szokták készíteni . nagyon egyszerű az elkészítése, gorsan meg van , csak meg kell várni , míg kihül !


hozzávalók :

25 dkg liszt

5 dkg vaj

25 dkg cukor

3 nagy tojás

2 citrom reszelt héja és leve

1/2 csomag sütőpor

1 dl tejföl

1 dl natur joghurt

vanilia

 

Egy nagy tálba kikeverem a vajat és a cukrot, majd hozzáadom a tojássárgát, citromlét és a reszelt héjat . Utána a tejfölt, joghurtot, sütőporos lisztet majd a vaniliát is . A tojásfehérjét kemény habbá felverem és óavatosan a masszához keverem . Egy koszorú formát kibélelek

Tovább»

Sajtos cukkinikrokett !

A cukkininek most van a szezonja . Sokfélképpen el lehet készíteni , most egy krokettet sütöttem belőle. Mellé egy joghurtos - tejfölös mártást kínáltam . Én azért szeretem a cukkinit , mert rengeteg étel készíthető belőle , mivel az íze semleges, jól lehet fűszerezni , variálni .

sajtos cukkinikrokett


60 dkg salátacukkini

só és bors

2 újhamgya

3 k. kapor

3 ek. zsemlemozsa

1 egész tojás

10 dkg sajt

1 gerezd fokhagyma

4 k. joghurt

4 ek. tejföl

1 ek- nyi aprított menta


A cukkinit mosás után durvára lereszelem , besózom , hagyom állni, majd utána kinyomkodom a levét . Hozzáadom a tojást, apróra vágott újhagymát, borst,, morzsát,kevés kaprot ,  reszelt sajtot . Összdolgozom , ha  netán kicsit lágy lenne a massza , morzsát kell még hozzáadni . Negyed órára pihentetem . Utána rudakat csinálok belőle, morzsában megforgatom . Bő olajban kisütöm .

Tovább»

Bordói sós rudak !

bordói sós rudak

 

 

 

 

Azt , hogy miért nevezik bordóinak nem tudom , Én inkább zsíros köményes rudnak nevezném el. Kevés hozzávaló kell hozzá, hamar összeállítható, utána már csak a tésztából csíkokat kell vágni , megsütni . Tehát egy nagyon gyors , omlós sós rudat kapok a végén . beleharapok és omlik a szájban ! Szuper ! Ebből az adagból 24 db rudacska lett. Aki többet szeretne , annak csak duplázni kell ezt az adagot.


28 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

1 mk. só

15 dkg sertészsír

1 tojássárga

6 ek. tej

tetejére :

tojássárga

köménymag


Csak ez a 6 hozzávaló és egy remek sörkorcsolya készül . Az összes hozzávalót egy nagyobb tálba rakom és kézzel  összedolgozom . Utána még a deszkán is átgyúrom , sima tésztává. Pihentetni nem kell, egyenesen ki kell nyújtani . A tészta alá nem kell sok liszt , mivel a tésztában " rengeteg " zsír van , nem fog odaragadni . Fél ujjnyi vastagra kinyújtom ,

Tovább»

Sváb gombócleves !

Ezt a levest már régebben meg akartam főzni , most eljött az ideje. A leves kolbászos , zöldséges és burgonyagombócos . A végén tejfölösen be kell habarni . A fiúk azt mondták, hogy nagyon finom lett , máskor is főzhetek ilyet !


mi kell hozzá ?

sváb gombócleves

10 dkg szalonna

1 közepes hagyma

40 dkg

vegyeszöldség

só és bors

pirospaprika

20 dkg füstölt kolbász

2 dl tejföl

40 dkg burgonya

10 tojás

10 dkg liszt


A hagymát, szalonnát kis kockákra , a kolbászt és a zöldséget karikára vágom fel . A lábasban a szalonnát kisütöm , belerakom utána a hagymát és üvegesre piritom . Hozzáadom a kolbász karikákat is , óvatosan f

űszerezem sóval és borssal, pirospaprkázom , felöntöm vizzel, összekeverem . Egészet puhára fözöm , utána pedig belefözőm a burgonyagombócot

Tovább»

Turbolyás karalábéleves húsgombóccal !

Ilyenkor amikor a piacokon sok - sok friss zöldség található , nem sokat szoktam gondolkodni  mit is fözzek ? Most van a szezonja a friss karalábénak , még nem fás , zsenge , finom ! Egy kicsit utána olvastam a karalábé levelet is meg lehet enni , de csak az ilyenkor kapható zsenge fajtának. Kb : 1 nagyobb karalábéhoz 3 - 4 db levél kell, annak ki kell vágni a vastagabb ereket.És amit még olvastam róla , hogy a levélben állítólag több a vitamin mint a gumóban . A turbolyát azért választottam , mert az íze kissé édeskés, a szaga pedig az ánizsra emléleztet .Tehát nagyon kellemes izt kölcsönöz a levesnek . Még lehet a szószokhoz, halakahoz, zöldségekhez keverni . Fontos viszont , hogy hamar elillan az ize, illlata, így mindig csak a főzés végén adjuk az ételhez !!


Hozzávalók :

2 karalábé levéllel

1 kisebb hagyma ( 2 szál újhagyma )

1 -2 ek. olaj

turbolyás karalábéleves húsgombóccal

wochestershire szósz

1 kisebb sárgarépa

szercsendió

izlésszerint tubolya

1.5 dl tejföl

1 ek. liszt

húsgombóc


A karalábégumót meghámozom , durvára lereszelem , a levelet levágom a szárról, a vastagabb ereket kivágom belőle és metéltre vágom . A hagymát apróra vágom fel és a répát is lereszelem . A lábasban olajon megpiritom a hagymát, ha jó üveges , akkor ráteszem a karalábét, sárgarépát, összekeverem és együtt piritom pár percig . Moshozzáöntök kevés szószt , felöntöm vízzel , elkezdem főzni . Aránylag hamar elkészül .

 

 

 

 

 

Tovább»

Tejfölös sajtos pogácsa !

Egy újabb pogácsa receptet hoztam , sajttal és sok tejföllel készült , amellett kelt tésztás . A pogi nagyon kellemesen laza és könnyű szerkezetű , puha és sajtos ízű . A rengeteg pogácsa recept található a neten , csak idő kérdése, hogy melyik mellett döntünk . Ezt választottam , s jól tettem , finom lett!


mi kell hozzá ?

2 dl langyos tej

tejfölös sajtos pogácsa

2.5 dkg élesztő


1 ek. cukor

60 dkg simaliszt

1  tk só

20 dkg tejföl

1 egész tojás

20 dkg olvasztott vaj

a kenéshez 1 tojás

20 dkg reszelt sajt

 

A langyos  tejbe keverem az élesztőt , a cukrot és  1 ek. lisztet. Ezt alaposan összekeverem és megvárom míg felfut. A lisztet, tojást, vajat, tejfölt sót egy nagy tálban összekeverem a felfuttatott élesztővel és kézzel jól kidolgozom . A tálból kiöntöm a tésztát lisztezett munkalapra . Ott még egyszer ké

zzel átdagasztom,utána visszarakom a tálba és hagyom kelni legalább 1 órát . Igy kétszeresére fog dagadni . Most a lisztezett

 

Tovább»

Török leopárd keksz !

 

Ezt a recit is egy tötök oldalon találtam . A mintázata az ami megfogott, nagyon megtetszett. Kekszeket pedig kedveljük . A tésztát összedolgozom , 3 nem egyenlő részre kell osztani . Két kisebb részbe kakaót kell keverni , megformázni , kiszaggatni , megsütni . Igaz így láthatatlanban nem könnyü elkészíteni , majd végén leírom a web oldal nevét , s ott van videó is , az alapján már könnyebb lesz .

 

hozzávalók :

125 gr. vaj

1 egész tojás

60 ml olaj

15 dkg porcukor

6 dkg keményítő

vanilia

1 tk. szódabikarbóna

35 - 40 dkg liszt

kakaó

A tésztát egy tálban összekeverem , a tojást, vajat, porcukrot , vaniliát, keményítőt , olajat simára dolgozom ki . Most hozzáadom a szódabikarbónát és a lisztet , így együtt kézzel jól kidogozom . Egy sima , egynemű tésztát kell, kapni . Ezt a tésztát nem kell hüteni , azonnal lehet vele dolgozni . Egy vastag ruddá sodrom a tésztát. Kb : 4 cm - s darabot levágok belőle,  a megmaradt tésztából még egy darabot vágok le, az kb : duplája legyen az elözőnek. Igy kapok egy nagy, egy kisebb , s még egy annál is kisebb tésztát. Mindegyiket gombóccá formálom . A legkisebbet kicsit kilapítom és teszek rá egy kis kávés kanálnyi kakaót. Ezt most jól összekeverem , ne maradjon fehér rész benne . A másik kisebb tésztába pedig 1 tk. kakaót rakok és azt is jól kikeverem . Igy most van egy nagy fehér tészta , egy kisebb sötét barna tészta és van egy egész kicsit tészta ami világosabb a másiknál . A világosabb barna tésztát közepesen vastag ruddá sodrom , félreteszem . A sötét barna tésztát pedig kinyújtom nem túl vékonyra . Ebbe belefektetem közepére a

 

Tovább»

Scaloppine gombával !

A scaloppine egy olasz húsos fogás , natur hús különböző mártásokkal. Ezek lehetnek citromos, paradicsomos, gombás, petrezselymes , paradicsomos mozzarellás, stb. Kívétel nélkü mindet tésztával tálalják. Én most paradicsommal és gombával föztem meg .


hozzávalók :

50 dkg sertéshús

kevés liszt

2 - 3 ek. olaj

2 gerezd fokhagyma

2 csésze paradicsomlé

só és bors

apróra vágott petrezselyemzöld

szurokfű

20 dkg gomba


metélt tészta


A tésztát kifözőm sós vízben leszörüm , félrerakom . A húst csíkokra vágom fel, sózom és borsozom , majd lisztben megforgatom és serpenyőben olajon hirtelen megsütöm . Most hozzáadom a kis darabokra vágott fokhagymát, összekeverem vele. 1 - 2 dl vízet öntök alá és puhára párolom ,

 

Tovább»

Mentás eperdzsem !

mentás eperdzsem

 

 

 

 

 

 

 

 

Most van a szezonja az epernek, finom magyar epernél nincs is jobb ! Igaz , most nem olcsó de szép egészséges , s friss. A befőzéshez mindig használok dzsemfixet,( 3 : 1 )  így sokkal könnyebb és gyorsabban elkészülök vele. Ami még lényeg az , hogy a gyümölcs eredeti színe és aromája így megmarad .



mi kell hozzá ?

Kb : 1 - 1, 2 kg eper

35 dkg cukor

1/2 citrom leve

dzsemfix 3. 1

1 marék menta ( friss )


Az epret alaposan megmosom , lecsöpögtetem . Utána kisebb darabokra felvágom . Az epret , cukrot, dzsemfixet összekeverem a lábasban és elkezdem főzni . Amikor már forr , akkor lejebb veszem a gázt és 5 - 6 percig még fözőm . A mentát is megmosom jól , leszárítom , a leveleit leszedem és apróra felvágom , a fővő dzsemhez adom . A legvégén teszem bele a citrom levét. Amikor a citromlét hozzáadtam egy kicsit világosabb lett a dzsem , tehát visszadta az eredeti színét. Ezekután a kis üvegeket fimosom alaposan , belerakom a dzemet. Lekötöm , száraz dunsztba rakom másnapig . A száraz dunszt = Paplan közé csomagoltam . Másnapra kihül és lehet berakni a kamrapolcra .

Ez az adag 4 kis üvegre lett elég !

 

próbáljátok ki !


Olasz panettone !

Az olasz panettone egy karácsonyi édesség, kalácsszerű nassolnivaló . Rengeteg fajtája van , van csokis , narancsos, aszalt gyümölcsös , stb , mind nagyon finom . Én most sütöttemezt elöszőr, s mondhatom finom lett, igaz renegeteg receptet átnéztem hozzá ! Mivel formám nincs hozzá , olyan recit néztem , amit otthoni formával el elehet készíteni . Igy akadtam rá erre a receptre , ami konzerves dobozban van megsütve . Jól döntöttem , finom lett !


mi kell hozzá :

25 dkg liszt

panettone

1 tasak száritott

élesztő

10 dkg cukor

1 kk. só

5 dkg olvasztott vaj

125 ml tej

1 közepes egész tojás

tetejére 1 tojássárga kevés vizzel elkeverve

6 dkg mazsola

 


A tejet felmelegítem hozzáadom az élesztőt, picit cukrot és 1 ek. lisztet, összekeverem . Megvárom míg felfut. A lisztet, tojást, sót , cukrot összekeverem az élezstős tejjel, jól kidolgozom  kézzel. Hozzáadom a mazsolát is . Ez a tészta eléggé lágy lesz , óvatosan kell vele bánni . A tálat amiben összekevertem a tésztát letakarom egy konyharuhával  és legalább 1 . 5 órára elteszem meleg helyre kelni . Kell ennyi idő neki, szépen felfusson . A konzerves dobozokat ( 2 ) sütőpapírral kibélelem , úgy hogy az alja és a teteje is egy darab papírból legyen s legyen neki még ezenkívűl pereme is .

 

Tovább»

Sajtos gombaleves !

A gombát hála nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni , legyen szó akár levesről vagy valami más gombás ételről. A mai levest sajttal bolondítottam meg , ráadásul medvesajttal. A gomba pedig barna csiperke goma . Egyszerű a leves , de talán ezért is lett nagyon finom .

 

mi kell hozzá ?

30 dkg barna csiperke gomba

1 ek. vaj

1 kis fej hagyma

1 ek. liszt

sajtos gombaleves

1 liter víz ( húsleves )

3 - 4 db natur medvesajt  ( háromszögű )

só és bors

örölt szerecsendió

2 dl tejföl

kevés finomra vágott petrezselyemzöld

kevés bazsalikom


A vajon üvegesre piritom a kockára feldarabolt hagymát, arra utána rárakom a szeletelt gombát és összekeverem . Megsózom és borsozom , pár percig együtt piritom tovább. Amikor már összeesett, akkot felöntöm a vízzel vagy a húslevessel, elkeverem . Elkezdem főzni , s ha puha gomba , akkor jó lesz már. Kóstolgatni kell főzés közben . Egy kis tálkába kiveszek a levesből kb :

 

Tovább»

Vegyes bableves erdélyiesen !

A mostani leves egy gazdag , kétféle babból készült leves , s tartalmas is . Apró gyöngybab és sárgahüvelyű zöldbab van benne . A kettő bab nagyon negy egymáshoz, finom izű leves lett !

vegyes bableves erdélyiesen

hozzávalók :

20 dkg zöldbab

20 dkg fejtett bab ( fehér apró )

petrezselyemzöld

zellerzöld

2 ek. paradicsompüré

olaj

1 hagyma

2 ek. liszt

2 - 3 gerezd fokhagyma

só és bors

pirospaprika

10 dkg szalonna

2 dl tejföl

izlésszerint tárkony


A szalonnát apró kockákra felvágom a hagymával együtt . A lábasban kisütöm a szalonnát, abban pedig a hagymát megpiritom . Az elöző este  beáztatott , lecsöpögetett babot beleteszem a szalonnás hagymás alapba, pirospaprikázom , összekeverem . Öntök rá bőven vízet, elkezdem főzni . Amikor már majdnem jó hozzáadom a zöldbabot is , fűszerezem

 

 

Tovább»

Túrós barackos szelet !

Tegnap ebéd utánra volt ez a finom túrós barackos sütemény nasinak . Van benne sok túró és ugyancsak sok őszibarack is . Ez a két összetevő nagyon jól illik egymáshoz s a tésztája pedig egy laza piskótaszerű tészta . Hamar összeállítható és elkészíthető sütemény , a másik pedig , hogy mára csak két kis kocka maradt belőle. Ezek szerint finom lett !


Mi kell hozzá ?

tészta : ( 20 x 25 cm - s tepsihez )

25 dkg liszt

15 dkg cukor

4 egész tojás

1 dl tej

túrós barackos szelet 1


1 dl olaj

1/2 csomag sütőpor

rátét:

25 dkg túró

2 .5 ek. dara

2 - 3 ek cukor1 egész tojás

vanilia

1 citrom reszelt héja

őszibarack befőtt


Elöszőr a túrós maszát állítom össze , a túrót, citromhéjat, cukrot, darát és a tojást összekeverem , utána a hütőbe teszem . A tésztához a tojásokat felverem , hozzáadom a cukrot, azzal is jól kikeverem . Utána a lisztet, sütőport, vaniliát , tejet és az olajat összekeverem alaposan .  A tészta hasonló lesz mint a piskóta massza  , tálan valamivel sürübb

 

Tovább»

Tavaszi rakott borda !

Az ilyen rakott húsokat nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni . A lényeg, hogy milyen dolgot rakunk rá, lehet zöldséges, gyümölcsös, netán még húsos is . Most egy tavaszi jellegű a " tölteléke" , borsót, gyombát és répát raktam bele. A tetejét meglocsoltam vastagon besamellel, arra pedig sok - sok reszelt sajt ment ! Egyszóval nagyon ízetes lett  !

tavaszi rakott borda

mi kell hozzá ?

6 szelet karaj

15 dkg borsó

10 dkg répa

20 dkg gomba

olaj

só és bors

15 dkg reszelt sajt


besamell mártás :

2 ek olaj

2 ek . liszt

2. 5 dlg tej

bors

szerecsendió


A elöszőr a húst készítem el. A szeleteket kiklopfolom , serpenyőben kevés olajon mindkét oldalon megpiritom , utána pedig párolom pár percig . Közben megsózom és borsozom , majd félrerakom . A borsót és a répát kis lábasban enyhén sós vízben megfözőm , leszüröm . A gombát felszeletelem , a hús maradék zsíradékában megpíritom . Megsózom , összekeverem és hagyom párolódni . El kell , hogy főjőn a leve . Most a besamellt készítem el, az

 

Tovább»

metélőhagymás sajtleves !

A sajtokat minden mennyiségben meg tudom enni , csak úgy minden nélkül . Sokféleképpen el lehet készíteni a sajtokat . Most egy levest főztem belőle. A végén egy kevés metélőhagymával bolondítottam meg. Aki szereti pirithat hozzá kenyér kockákat is .


hozzávalók :

metélőhagymás sajtleves

6 dkg vaj

3- 4 ek. liszt

1/2  liter víz

só és bors

30 dkg sajt

2. 5 dl tej

metélőhagyma


A lábasban vajat felmelegítem és hozzáadom a lisztet . Folytonos kevergetés közben zsemleszínűre piritom . Ha meg van , akkor hozzáöntöm a tejet és vizet, elkeverem alaposan  , ne maradjon benne csomó .

 

Tovább»

Csirkés újhagymás metélt !

Az újhagymának most van a szezonja, ilyenkor kell fogyasztani , nagyon egészséges  . Lehet nyersen és főzve is  enni . Lehet belőle leves , mártás, főétel kísérője . Most a tésztát csirkével és újhagymával bolondítottam meg. Igy együtt a tészta , hagyma , csirkemell, tejszin remek főétellé vált .

 


Mi kell hozzá ?

50 dkg csirkemell

csirkés újhagymás tészta

3 szál újhagyma

olaj

só és bors

köménymag

oregano

kakukkfű

1.5 dl víz

2 dl tejszin

10 dkg reszelt sajt

30 dkg tészta  ( metélt, spagetti )


Elöszőr a tésztát kifözőm sós vízben  utána leszűröm és félrerakom  . A csirkemellet kisebb kockára , az újhagymát pedig karikára vágom fel. a sajtot lereszelem . Nem trappista sajt kell ide, hanem valami

markánsabb sajt, pl : a nagy lukacsos . A serpenyőben olajon lepiritom a

 

 

Tovább»

Szegedi halászlé !

Sok halászlé fajta van , régióktól függően . Én most egy szegedi halászlét készítettem . Talán a Bajai és a Szegedi a leghíresebb . Általában vegyes halból készítik, s van benne ponty is , most csak pontyból főztem meg.

hozzávalók :

1. 5 kg - ponty

4- 5 ek- nyi pirospaprika szegedi halászlé

2 db paprika

2 db paradicsom

3 - 4 db hagyma

pici olaj

csípős paprika ( ha szeretitek )


A halat megpucolom , fejét, farkát,belsőséget,  uszonyokat külön rakom , hagymát, paprikát, paradicsomot felapritom . A hal maradék részét , a törzset kifilézem  , azaz a gerince mellett szépen levágom a halhúst s 5 cm - s darabokra vágom fel s félrerakom . A lábasba olajon megpiritom a hagymát, arra teszem rá a halfejet, farkát, uszonyt  , sót, paprikát és a paradicsomt, csípős paprikát. Kb : 1 liter vízet öntök rá és elkezdem főzni , addig fözőm ,

 

Tovább»

Kókuszos csokikrémes cupcakes !

A muffin feldísztítve a cupcakes . Most egy gyorsan elkészíthető , finom cupcakes - t hoztam . Ennek a lényege pedig az , hogy csak tojásfehérje van benne . Szeritnem mindenkivel előfordul, hogy csak a tojássárgáját használja fel egyes sütikhez. Ilyenkor maradó tojásfehérjét Én leszoktam fagyaztani , ráírva hány fehérje van is benne . Most ezt használtam fel a cupcakes .- hez .

hozzávalók :

tészta :

5 nagy tojás fehérjéje

7 dkg porcukor

8 dkg liszt kókuszos csokis cupcakes közel

9 dkg kókuszreszelék

1/2 tk. sütőpor


A fehérjét kemény habbá verem fel, menet közben adagolom hozzá a porcukrot. Ha ezzel megvagyok, hozzáadom a többi alapanyagot is , mindegy milyen sorendben . Az a lényeg , hogy óvatosan tegyük, ne törjön össze a hab . A muffintepsibe teszem a papirkapszlikat, ebbe elosztom a tésztát. A már előmelegítet " 220 fok "  sütőbe teszem és megsütöm 10 - 13 perc alatt . Kiveszem ha elkészült, megvárom mig kihül .

Tovább»

Török palacsintában sült vagdalt !

Egy másik török receptet hoztam még. Ez a palacsintatésztában sült vagdalthúst . Egy kicsit hosszabb idő míg elkészül , de megéri , mivel nagyon finom . A tésztából 8 db sós , vastagabb palacsintát kell sütni , majd az összeállitott vagdaltat becsomagolni . Utána a sütőben kell megsütni , de előtte reszelt sajttal kell bőven megszórni .

török palacsintában sült vagdalt


palacsinta :

2 egész tojás

2 csésze tej

1/2 csésze viz

2 ek. olaj

1 . 5 csésze liszt

izlésszerint só


töltelék :

50 dkg darálthús

1 hagyma

apritott pertezselyemzöld

1 tojás

köménymag

oregano

pirospaprika


még :

1 dl joghurt

2 egész tojás

reszelt sajt


A palacsintatésztát kikeverem simára , majd kisütöm a palacsintákat . Kicsit vastagabbakat sütök , mint a szokásos. Igaz nekem 10 db- ot  sikerült sütnöm a masszából.  Félreteszem . Most kidolgozom a vagdaltat is , a darálthúst, sót, apritott hagymát, tojást, fűszereket, kevés pirospaprikát összekeverem . A vagdaltat 10 részre elosztom , a palacsintában " csomagolom " be  , feltekerem . Egy közepes nagy tepsit kiolajozok, belefektetem a palacsintákat

 

Tovább»

Török rizses marhahúsos köfte !

A török konyhát szereti a család. Rengeteg ételük van , leves, főételek , rizses fogások, sütemények, halva, börek, stb . Mindegyiknél a fűszerezés ami más egy kicsit a miénktől. Héha viszont igen bőségesen használják a fűszereket. Most egy marhahúsos köfte receptet hoztam , aminek az ívilága igen  más a minktől , de nagyon finom lett ! Mellé tepsiben sült burgonyát kináltam .

hozzávalók :

török rizses marhahúsos köfte

50 dkg darált marhahús

3 ek. főtt rizs

1 hagyma

 

 

petrezselyemzöld

só és bors

panirhoz :

2 db tojás

liszt



A rizst készítem el elöszőr, megpárolom kevés sóval, félreteszem egy kicit hülni . A darálthúst, összekeverem a hagymával, sóval és a borssal, a párolt rizzsel, apritott petrezselymezölddel . Kis , kb : 5 cm - s gombócokat csinálok a masszából , s kissé lelapitom . Igy könnyebben fog megsülni . A tojást egy lapos tálkában felverem , a másik tálba lisztet rakom .

Tovább»

Murai leves !

 

Most egy olyan leves receptet hoztam ami a mi gulyáslevesünk és a ragúleves közötti állapot. Van benne hús, sok sok zöldség, s ennyi . Nincs benne noki, habarás . Négis finom , tartalmas leves lett a végére. Mindenkinek izlett, kétszer is ettek belőle.


Hozzávalók :

murai leves

60 dkg sertéshús

1 közepes hagyma

2 sárgarépa

1 gyökér

30 dkg zöldborsó

40 dkg burgonya

friss kaporzöld

olaj

pirospaprika

só és bors


 

 

A húst felvágom kockára , répákat karikára, burgonyát , hagymát is kisebb kockákra . Lábasban olajon megpiritom a hagymát, ha már üveges, akkor beledobom a húst és fehéredésig piritom . Közben időnként megkeverem . Amikor egyenletesen megpirult, leveszem a tüzről és pirospaprikát szórok bele, összekeverem . Most felöntöm vizzel , fűszerezem sóval és borssal, elkezdem főzni . ha már félpuha a hús, akkor hozzáadom a zöldséget , borsót, répát, burgonyát, gyökeret. Ha kell adok hozzá

 

Tovább»

Medvehagymás sajtos metélt !

Májusban már a piacon rengeteg újdonság kapható, többek között a medvehagyma is . Már többször is készítettem medvehagymás ételt  és elmomdhatom , nagyon finomak. Kellemesen fokhagyma izű , egészséges fogás . Nem olyan erős aromája van mint a fokhagymának és ezért kedveltem meg. Sokféle fogás készíthető belőle, leves , mártás, tésztás étel, s még salátába is kiváló lehet.

medvehagymás sajtos metélt

Mi kell hozzá ?

25 dkg metélt tészta

friss medvehagyma pesto

2 dl tejszin

bors

olaj

10 dkg reszelt sajt


medvehagyma pesto:

10 dkg medvehagyma

1 ek. darált dió

5 dkg reszelt sajt

só és bors

1 dl olivaolaj


A medvehagymát alaposan megmosom  és a többi hozzávalóval együtt az aprítóba teszem és pépesítem . A metélt tésztát sós vízben kifözőm , utána leszüröm , félreteszem . Egy serpenyőben a tejszint felmelegitem , a kifőtt tésztát belekeverem . Most már csak annyi a dolgom ,

 

Tovább»

Olasz citromos lepény !

Eredeti neve : torta soffice al limone , egy olasz oldalon találtam nemrég. Ami megfogott benne , az az egyszerűsége, no meg a citrom . Ilyenkor melegben a citromos dolgok nagyon kellemesen hűsítően hatnak azt hiszem mindenkire. Ma elég sok dolgom volt, s annak ellenére megkivántm valami finomságot. Voltunk reggel vásárloni , de ott nem kaptam semmi sütit, hát most akkor itt az idő , elkészítettem ezt a sütit. Hamar meg van és amellett igen finom !

 

hozzávalók .

1 nagy citrom olasz citromos lepény

4 db tojás

pici só

15 dkg cukrot

12 dkg liszt

1 csomag sütőpor

8 dkg olvasztott vaj

 


Tehát látni , hogy kevés hozzávalóból is lehet remek fogásokat , sütiket készíteni . A tojásokat szétválasztom , a sárgájához keverem a cukrot , habosra keverem .  Most hozzáadom a citrom lereszelt héját, s levét, pici sót, sütőport, lisztet és az olvasztott , de hideg vajat . Ezt alaposan kidolgozom  . A tojásfehérjét kemény habbá felverem és a tésztához adagolom , óvatosan összekeverem vele. Eleinte csak kevés habot teszek bele, majd a többit is .

 

Tovább»

gasztroblogok ! horvát !

- brzikolaci.com ( csak sütik )

- daninakuhinja.blogspot.com ( minden van )

- heneedsfood.com

- nmrecepti.blogspot.rs ( minden van )

-  vojvodjanskakuhinja.blogspot ( minden van )

 


Barátfüle ( derelye ) !

A régi neve a barárfüle, amikor még gyerek voltam így hívták, manapság már derelye  ! Egyszerű , de annál finomabb nassolnivaló, nem lehet belőle eleget fogyasztani . A lényege egy burgonyás tészta, amit ki kell nyújtani vékonyra, megtölteni lekvárral , ezután megfőzni , piritott morzsában meghempergetni . Tálalni porcukorral kell.

 

 

mi kell hozzá ?

barátfüle

75 dkg burgonya

225 gr. liszt

1 egész tojás

1 ek. olaj

1 ek. búzadara

izlésszerint lekvár

zsemlemorzsa

olaj


A burgonyát sós vízben megfözőm , utána még melegen áttöröm . Megvárom míg kissé kihül és hozzáadom a lisztet , tojást, darát és az olajat . Jól kidolgozom a masszát, majd pihentetem picit, 20 percet. Utána kinyújtom bőven meglisztezett deszkán a tésztát , kb : 1 - 2 mm vastagra.Nem kell vastagabbra , mivel főzés alatt megdagad .  Én előre beszoktam jelőlni a kockákat a tésztán , így nagyjából egyformák lesznek a formák. Vékonyan meghúzom a felénél a vonalat ,( egyik oldalon csak ) majd a másik felet

 

Tovább»

Vidéki káposztaleves !

Ezt a receptet egy gasztronómiai újságban találtam meg, s el is készítettem a múlt hátvágán . Nagyon kellemes izű leves , savanykás a káposztától, füstös izű a kolbásztól és van még benne gomba is , amitől gazdagabb lett az ize . Betétnek rizs van benne   .


hozzávalók :

vidéki káposztaleves

25 dkg savanyú káposzta

15 dkg füstölt kolbász

15 dkg gomba

1 hagyma

olaj

só és bors

2 ek. liszt

2 dl tejföl

kb : 2 liter víz

10 dkg rizs

pirospaprika

tárkony

babérlevél

1 - 2 gerezd fokhagyma


A káposztát kissé kimosom , utána kisebb szálakra vágom fel, gombát is felszeletelem , hagymát, fokhagymát felapritom . Lábasban olajon megpiritom a hagymát, arra ráteszem a káposztát, s elkezdem főzni . Közben pirospaprikával megszórom , beleteszem a babérlevelet. Amikor már félig puha a káposzta , akkor adom hozzá a szeletelt gombát, felkarikázott

 

Tovább»